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    Productos químicos
    Véase también: Agente amortiguador Bicarbonato sódico Lactato de sodio
    • Bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7

    Bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7

    Bicarbonato de amonio, también llamado hidrogenocarbonato de amonio, CAS 1066-33-7, es un agente leudante activado por calor suministrado como grado alimentario E503ii o grado técnico. Confirme el grado y la especificación requeridos y solicite una cotización con COA/TDS/SDS para suministro a granel.

    • CAS: 1066-33-7
    • Sinónimos: hidrogenocarbonato de amonio, carbonato ácido de amonio, sal monoamónica del ácido carbónico, carbonato ácido de amonio
    • Einecs: 213-911-5
    • Fórmula molecular: NH₄HCO₃
    • Grado: alimentario (E503ii) / técnico
    • Envase: bolsa tejida de plástico (PP) de 25 kg con doble forro de PE para evitar la volatilización.
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    Descripción del producto

    El bicarbonato de amonio, también llamado hidrogenocarbonato de amonio, tiene la fórmula molecular NH4HCO3, número CAS 1066-33-7 y número EINECS 213-911-5.

    Sinónimos: hidrogenocarbonato de amonio; carbonato ácido de amonio; sal monoamónica del ácido carbónico; carbonato ácido de amonio.

    CAS: 1066-33-7.

    Tiene la fórmula molecular NH4HCO3 y un peso molecular de 79,06 g/mol.

    Es un sólido cristalino blanco con un leve olor a amoníaco.

    Cuando se calienta por encima de unos 36 °C, se descompone en amoníaco, dióxido de carbono y vapor de agua.

    Esta reacción solo por calor es útil en productos horneados finos y de baja humedad, como galletas, bizcochos y crackers.

    Los gases escapan durante el horneado y dejan poco residuo alcalino.

    El bicarbonato de amonio se prefiere para productos horneados finos donde se necesita una textura crujiente limpia y no se desea residuo de sodio.

    No es ideal para productos gruesos que pueden retener olor a amoníaco.

    El material de grado técnico se usa como fuente de nitrógeno en agricultura y algunos procesos de fermentación.

    También se usa como agente espumante o reactivo químico en plásticos, caucho, cerámica y teñido.

    Una especificación típica incluye ensayo de 99,2–100,5% como NH4HCO3 y materia no volátil de como máximo 0,05%.

    Los límites de cloruro, sulfato, hierro, metales pesados, plomo y arsénico se controlan para cumplir la norma alimentaria aplicable.

    Confirme el aspecto, el ensayo, el cloruro, el sulfato, la materia no volátil, el hierro, los metales pesados y los límites de residuos.

    Almacene en un área fresca, seca y bien ventilada, lejos del calor, la humedad y la luz solar directa; mantenga el envase sellado.

    Confirme el embalaje según la cantidad solicitada y los requisitos de destino.

    Esta página es un punto de entrada de RFQ y no indica existencias, precio, MOQ ni plazo de entrega fijo.

    Para una RFQ, indique el uso previsto, el grado y la especificación requeridos, la cantidad, el embalaje, el destino y los documentos necesarios.

    FAQ - Información técnica y suministro

    • P:

      ¿Qué es el bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7?

      R: El bicarbonato de amonio, también llamado hidrogenocarbonato de amonio, tiene la fórmula molecular NH4HCO3, número CAS 1066-33-7 y número EINECS 213-911-5. Es un sólido cristalino blanco con un leve olor a amoníaco y se suministra como grado alimentario E503ii o grado técnico.
    • P:

      ¿Cómo actúa el bicarbonato de amonio como agente leudante?

      R: Cuando se calienta por encima de unos 36 °C, el bicarbonato de amonio se descompone en amoníaco, dióxido de carbono y vapor de agua. Esta reacción solo por calor es útil en productos horneados finos y de baja humedad, como galletas, bizcochos y crackers, porque los gases pueden escapar durante el horneado y dejan poco residuo alcalino.
    • P:

      ¿En qué se diferencia el bicarbonato de amonio del bicarbonato de sodio?

      R: El bicarbonato de sodio generalmente requiere un ácido para liberar dióxido de carbono, mientras que el bicarbonato de amonio se activa solo por calor y se descompone en gases. El bicarbonato de amonio se prefiere para productos horneados finos donde se necesita una textura crujiente limpia y no se desea residuo de sodio, pero no es ideal para productos gruesos que pueden retener olor a amoníaco.
    • P:

      ¿Cuáles son las principales aplicaciones no alimentarias del bicarbonato de amonio?

      R: El bicarbonato de amonio de grado técnico se usa como fuente de nitrógeno en agricultura y algunos procesos de fermentación, y como agente espumante o reactivo químico en plásticos, caucho, cerámica y teñido. También se usa en compuestos extintores de polvo seco y aplicaciones seleccionadas de ajuste de pH industrial.
    • P:

      ¿Qué debe comprobarse al seleccionar bicarbonato de amonio de grado alimentario?

      R: Para uso alimentario, confirme que el material sea de grado E503ii y que el ensayo, cloruro, sulfato, materia no volátil, hierro, metales pesados, plomo y arsénico cumplan la norma alimentaria aplicable. El material de grado alimentario debe ser lo bastante fino para una descomposición rápida y uniforme en el producto horneado previsto.
    • P:

      ¿Cómo debe almacenarse el bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7?

      R: Almacene el bicarbonato de amonio en un área fresca, seca y bien ventilada, lejos del calor, la humedad y la luz solar directa. Como la descomposición comienza por encima de unos 36 °C y aumenta con la humedad, el envase debe permanecer sellado y protegido de variaciones de temperatura para reducir la pérdida de amoníaco y el apelmazamiento.

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