¿Qué es el bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7?

El bicarbonato de amonio, también llamado hidrogenocarbonato de amonio, tiene la fórmula molecular NH4HCO3, número CAS 1066-33-7 y número EINECS 213-911-5. Es un sólido cristalino blanco con un ligero olor a amoníaco y se suministra como grado alimenticio E503ii o grado técnico.

¿Cómo funciona el bicarbonato de amonio como agente leudante?

Cuando se calienta por encima de los 36 °C, el bicarbonato de amonio se descompone en amoníaco, dióxido de carbono y vapor de agua. Esta reacción, que solo requiere calor, resulta útil en productos horneados finos y con bajo contenido de humedad, como galletas saladas, dulces y bizcochos, ya que los gases se liberan durante el horneado y dejan pocos residuos alcalinos.

¿En qué se diferencia el bicarbonato de amonio del bicarbonato de sodio?

El bicarbonato de sodio generalmente requiere un ácido para liberar dióxido de carbono, mientras que el bicarbonato de amonio se activa solo con calor y se descompone en gases. El bicarbonato de amonio es preferible para productos horneados delgados donde se necesita una textura limpia y crujiente y no se desea ningún residuo a base de sodio, pero no es ideal para productos gruesos que pueden retener olor a amoníaco.

¿Cuáles son las principales aplicaciones no alimentarias del bicarbonato de amonio?

El bicarbonato de amonio de grado técnico se utiliza como fuente de nitrógeno en la agricultura y en algunos procesos de fermentación, así como agente espumante o reactivo químico en la industria del plástico, el caucho, la cerámica y el teñido. También se emplea en compuestos extintores de polvo seco y en determinadas aplicaciones industriales para el ajuste del pH.

¿Qué se debe comprobar al seleccionar bicarbonato de amonio apto para uso alimentario?

Para uso alimentario, confirme que el material sea de grado E503ii y que su contenido de cloruro, sulfato, materia no volátil, hierro, metales pesados, plomo y arsénico cumpla con la normativa alimentaria aplicable. El material apto para uso alimentario debe ser lo suficientemente fino para una descomposición rápida y uniforme en el producto horneado.

¿Cómo debe almacenarse el bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7?

Guarde el bicarbonato de amonio en un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado del calor, la humedad y la luz solar directa. Dado que la descomposición comienza a temperaturas superiores a los 36 °C y aumenta con la humedad, el envase debe permanecer sellado y protegido de los cambios bruscos de temperatura para reducir la pérdida de amoníaco y la formación de grumos.

Bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7

El bicarbonato de amonio, identificado por CAS 1066-33-7, es un compuesto cristalino inorgánico caracterizado por su rápida descomposición térmica en componentes gaseosos. Como bicarbonato amónico versátil, este carbonato amónico ácido de calidad técnica funciona como agente espumante primario y componente leudante en diversos procesos industriales de formulación de agentes espumantes. Este hidrogenocarbonato de amonio cristalino se valora en las industrias del plástico y el caucho por su capacidad para crear estructuras celulares uniformes durante la fase de expansión sin dejar residuos sólidos. Nuestras instalaciones ofrecen precios de fábrica competitivos y especificaciones personalizadas en cuanto al tamaño de las partículas y los tratamientos antiaglomerantes para garantizar una estabilidad óptima durante el almacenamiento y el transporte. Para el aprovisionamiento y la validación técnica, ofrecemos amplios MSDS, TDS y COA documentación y mantener la coherencia suministro a granel para la fabricación industrial a gran escala.

CAS: 1066-33-7
Sinónimos: Hidrogenocarbonato de amonio, Carbonato ácido de amonio, Sal monoamónica del ácido carbónico, Carbonato ácido de amonio
Einecs: 213-911-5
Fórmula molecular: NH4HCO3
Calidad: Grado alimentario (E503ii) / Grado técnico
Envase: 25kg Bolsa tejida de plástico (PP) con doble forro de PE para evitar la volatilización.

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Descripción del producto

El bicarbonato amónico es un compuesto inorgánico que actúa como agente leudante químico. A diferencia del bicarbonato sódico, no necesita un ingrediente ácido para activarse. Reacciona únicamente con el calor.

Mecanismo: Cuando la temperatura de la masa supera los 35°C (y rápidamente a 60°C), se descompone en gas amoniaco ( $N H_{3}$ NH3), dióxido de carbono ( $C O_{2}$ CO2), y Vapor de agua.

¿Por qué elegir nuestro AmBic?

Sin sabor residual: Al descomponerse completamente en gases, no deja un regusto jabonoso o salado (como el carbonato sódico) siempre que el producto se hornee en seco.
Control de textura: Crea una textura muy específica, porosa y crujiente, ideal para galletas finas y crackers.
Metales pesados bajos: Producido mediante la carbonización de agua amoniacal, nuestro proceso garantiza un contenido extremadamente bajo de metales pesados, cumpliendo la normativa de la UE y la FDA.

1 Propiedades fisicoquímicas

2 Aplicaciones

3 Condiciones de almacenamiento (críticas)

4 Precauciones de seguridad

Propiedades fisicoquímicas

Los siguientes datos son típicos de nuestro lote de exportación de calidad alimentaria.

Parámetro	Especificación (Norma GB 1888 / FCC)
Aspecto	Polvo cristalino blanco
Ensayo (NH4HCO3)	99,2% - 100,5%
Cloruro (Cl)	≤ 30 ppm
Sulfato (SO4)	≤ 70 ppm
Materia no volátil	≤ 0,05%
Hierro (Fe)	≤ 20 ppm
Arsénico (As)	≤ 2 ppm
Plomo (Pb)	≤ 2 ppm
Metales pesados (como Pb)	≤ 5 ppm
Solubilidad	Soluble en agua (aprox. 17g/100ml a 20°C)

Aplicaciones

Panadería (uso específico):
- Ideal para: Galletas saladas, galletas finas, hojaldre y hojaldres de crema.
- Nota: Es no se recomienda para pasteles húmedos y gruesos (como bizcochos o magdalenas) porque el gas amoníaco no puede escapar eficazmente, lo que puede dejar un olor desagradable en la miga.
Agente espumante:
- Se utiliza en la industria del caucho y el plástico para crear estructuras porosas (por ejemplo, suelas de zapatos) gracias a su propiedad de liberar gases.
Cerámica:
- Se utiliza como aditivo en la producción de cerámica para aumentar la porosidad.
Ignífugo:
- Se utiliza en algunas composiciones de extinción de incendios.

Para las formulaciones en las que se utiliza bicarbonato de sodio en lugar de bicarbonato de amonio, véase Bicarbonato sódico.

Condiciones de almacenamiento (críticas)

Naturaleza volátil: El bicarbonato de amonio es inestable. Se descompone lentamente a temperatura ambiente y rápidamente a temperaturas superiores a 35 °C.
Temperatura: Debe almacenarse en un lugar fresco (por debajo de 20°C es lo mejor). Si se almacena en un almacén caliente durante el verano, el producto se degradará, las bolsas pueden hincharse debido a la liberación de gas y el peso real del producto disminuirá.
Sellado: Mantenga la bolsa interior de PE estrictamente cerrada. La exposición al aire hace que se evapore.
Ventilación: La zona de almacenamiento debe estar bien ventilada para evitar la acumulación de vapores de amoníaco.

Precauciones de seguridad

Olor: El producto libera gas amoniaco, que tiene un olor acre y sofocante.
Inhalación: La inhalación de polvo o vapores puede irritar la nariz y la garganta. Los trabajadores deben llevar mascarilla y trabajar en zonas ventiladas.
Contacto con la piel/los ojos: Puede causar irritación leve. En caso de contacto, aclarar con abundante agua.
Transporte: Por lo general, no está clasificado como mercancía peligrosa (Non-DG) para el transporte, pero los transportistas deben ser conscientes del posible olor a amoníaco si el envase está dañado.

Preguntas frecuentes: aspectos técnicos y suministro

P:
¿Qué es el bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7?

R: El bicarbonato de amonio, también llamado hidrogenocarbonato de amonio, tiene la fórmula molecular NH4HCO3, número CAS 1066-33-7 y número EINECS 213-911-5. Es un sólido cristalino blanco con un ligero olor a amoníaco y se suministra como grado alimenticio E503ii o grado técnico.
P:
¿Cómo funciona el bicarbonato de amonio como agente leudante?

R: Cuando se calienta por encima de los 36 °C, el bicarbonato de amonio se descompone en amoníaco, dióxido de carbono y vapor de agua. Esta reacción, que solo requiere calor, resulta útil en productos horneados finos y con bajo contenido de humedad, como galletas saladas, dulces y bizcochos, ya que los gases se liberan durante el horneado y dejan pocos residuos alcalinos.
P:
¿En qué se diferencia el bicarbonato de amonio del bicarbonato de sodio?

R: El bicarbonato de sodio generalmente requiere un ácido para liberar dióxido de carbono, mientras que el bicarbonato de amonio se activa solo con calor y se descompone en gases. El bicarbonato de amonio es preferible para productos horneados delgados donde se necesita una textura limpia y crujiente y no se desea ningún residuo a base de sodio, pero no es ideal para productos gruesos que pueden retener olor a amoníaco.
P:
¿Cuáles son las principales aplicaciones no alimentarias del bicarbonato de amonio?

R: El bicarbonato de amonio de grado técnico se utiliza como fuente de nitrógeno en la agricultura y en algunos procesos de fermentación, así como agente espumante o reactivo químico en la industria del plástico, el caucho, la cerámica y el teñido. También se emplea en compuestos extintores de polvo seco y en determinadas aplicaciones industriales para el ajuste del pH.
P:
¿Qué se debe comprobar al seleccionar bicarbonato de amonio apto para uso alimentario?

R: Para uso alimentario, confirme que el material sea de grado E503ii y que su contenido de cloruro, sulfato, materia no volátil, hierro, metales pesados, plomo y arsénico cumpla con la normativa alimentaria aplicable. El material apto para uso alimentario debe ser lo suficientemente fino para una descomposición rápida y uniforme en el producto horneado.
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¿Cómo debe almacenarse el bicarbonato de amonio CAS 1066-33-7?

R: Guarde el bicarbonato de amonio en un lugar fresco, seco y bien ventilado, alejado del calor, la humedad y la luz solar directa. Dado que la descomposición comienza a temperaturas superiores a los 36 °C y aumenta con la humedad, el envase debe permanecer sellado y protegido de los cambios bruscos de temperatura para reducir la pérdida de amoníaco y la formación de grumos.

Pedidos y documentación

Información clave para las solicitudes de documentación, los presupuestos y la planificación del suministro.

Documentos

El COA, la TDS, la SDS/MSDS y los detalles de embalaje están disponibles previa solicitud.

Cotización

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Muestras y suministros

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