Aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios y los ingredientes funcionales ayudan a controlar el sabor, la acidez, el dulzor, la conservación, la oxidación, la textura, el color, el valor nutricional y el comportamiento durante el procesamiento. Esta categoría incluye conservantes, acidulantes, antioxidantes, edulcorantes y polioles, sales minerales, vitaminas, aminoácidos, compuestos aromatizantes e ingredientes nutricionales seleccionados.

Entre los productos representativos se incluyen el ácido cítrico, el propionato de calcio, el ácido benzoico, el eritritol, el sorbitol, el palmitato de ascorbilo, el BHA, los fosfatos minerales y los ingredientes aromatizantes. El uso alimentario depende del grado y del mercado, por lo que debe confirmarse la normativa aplicable, los límites de análisis, de metales pesados y microbiológicos, los requisitos relativos a alérgenos u OMG, así como la normativa del país de destino. Los compradores siguen siendo responsables de la dosificación en la formulación, el etiquetado y el cumplimiento normativo final.