¿Qué es el propionato de calcio CAS 4075-81-4?

El propionato de calcio, también llamado propanoato de calcio o sal de calcio del ácido propiónico, es un polvo o gránulos cristalinos blancos con la fórmula C6H10CaO4, peso molecular 186,22 g/mol y número EC 223-795-8. Se usa principalmente como conservante alimentario y aditivo para piensos.

¿Cómo evita el propionato de calcio el moho en el pan y los productos de panadería?

En un sistema alimentario húmedo libera ácido propiónico, que interfiere con el metabolismo energético de los mohos, las bacterias formadoras de hilo (rope) y otros microorganismos alterantes. Como no inhibe la actividad de la levadura, es especialmente adecuado para productos fermentados con levadura como pan, panecillos, bollos y tortillas.

¿Por qué se prefiere a menudo el propionato de calcio al propionato de sodio en el pan?

El propionato de calcio suele preferirse en el pan porque el propionato de sodio puede elevar el pH de la masa y ralentizar la fermentación de la levadura. El propionato de calcio controla el moho con menos efecto adverso sobre el leudado y además aporta calcio biodisponible.

¿Cuáles son las principales aplicaciones alimentarias y de piensos del propionato de calcio?

En alimentos se usa en productos de panadería, queso, lácteos procesados, productos de suero, productos de soja y otras formulaciones de alta humedad. En piensos y almacenamiento de granos reduce el crecimiento de moho, ayuda a preservar la calidad nutricional y aporta una fuente de calcio al ganado.

Propionato de calcio CAS 4075-81-4

Propionato de calcio, también llamado propanoato de calcio o sal de calcio del ácido propiónico, CAS 4075-81-4, es un polvo o gránulos cristalinos blancos posicionado como conservante alimentario y aditivo para piensos para el control del moho y una mayor vida útil. Confirme el grado requerido y solicite una cotización con COA/TDS/SDS para suministro a granel.

CAS: 4075-81-4
Sinónimos: propanoato de calcio; sal de calcio del ácido propiónico
Einecs: 223-795-8
Fórmula molecular: C₆H₁₀CaO₄
Grado: grado alimentario / grado de pienso
Envasado: embalaje de exportación estándar

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Descripción del producto

El propionato de calcio CAS 4075-81-4 es la sal de calcio del ácido propiónico con EC 223-795-8 y fórmula molecular C6H10CaO4.

Sinónimos: propanoato de calcio; sal de calcio del ácido propiónico.

CAS: 4075-81-4.

Fórmula molecular: C6H10CaO4.

Se suministra como polvo o gránulos cristalinos blancos.

Tiene un peso molecular de aproximadamente 186,22 g/mol.

Se posiciona como sal del ácido propiónico para conservación y control del moho en sistemas sensibles a la humedad.

Se usa en conservación de alimentos, especialmente como inhibidor de moho en panadería y productos de alta humedad.

Se usa como aditivo para piensos para controlar el crecimiento de moho, preservar la calidad nutricional y aportar calcio al ganado.

También se usa en ciertos materiales industriales y en el almacenamiento de granos donde se requiere estabilidad microbiana.

En sistemas húmedos libera ácido propiónico, que interfiere con el metabolismo energético de mohos y microorganismos alterantes sin inhibir la actividad de la levadura.

Confirme el grado alimentario o de pienso requerido, el ensayo, el aspecto y las especificaciones relacionadas para el grado elegido.

Compruebe la compatibilidad con el alimento, pienso o formulación objetivo y confirme que los niveles de uso cumplan la normativa local.

Almacene en envases herméticos y resistentes a la humedad, en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa y de la humedad excesiva.

Mantenga los recipientes cerrados para evitar la absorción de humedad y el apelmazamiento durante la manipulación y el almacenamiento.

Confirme el envasado adecuado para la forma en polvo o granulada y la cantidad pedida, y siga la SDS vigente.

Confirme el grado, el envasado y la especificación según lo requerido.

La página es un punto de entrada de RFQ y no indica existencias, precio, MOQ ni plazo de entrega fijo.

Para una RFQ, indique la aplicación prevista, el grado requerido, la cantidad, el envasado, el destino y las necesidades de documentación.

FAQ - Información técnica y suministro

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¿Qué es el propionato de calcio CAS 4075-81-4?

R: El propionato de calcio, también llamado propanoato de calcio o sal de calcio del ácido propiónico, es un polvo o gránulos cristalinos blancos con la fórmula C6H10CaO4, peso molecular 186,22 g/mol y número EC 223-795-8. Se usa principalmente como conservante alimentario y aditivo para piensos.
P:
¿Cómo evita el propionato de calcio el moho en el pan y los productos de panadería?

R: En un sistema alimentario húmedo libera ácido propiónico, que interfiere con el metabolismo energético de los mohos, las bacterias formadoras de hilo (rope) y otros microorganismos alterantes. Como no inhibe la actividad de la levadura, es especialmente adecuado para productos fermentados con levadura como pan, panecillos, bollos y tortillas.
P:
¿Por qué se prefiere a menudo el propionato de calcio al propionato de sodio en el pan?

R: El propionato de calcio suele preferirse en el pan porque el propionato de sodio puede elevar el pH de la masa y ralentizar la fermentación de la levadura. El propionato de calcio controla el moho con menos efecto adverso sobre el leudado y además aporta calcio biodisponible.
P:
¿Cuáles son las principales aplicaciones alimentarias y de piensos del propionato de calcio?

R: En alimentos se usa en productos de panadería, queso, lácteos procesados, productos de suero, productos de soja y otras formulaciones de alta humedad. En piensos y almacenamiento de granos reduce el crecimiento de moho, ayuda a preservar la calidad nutricional y aporta una fuente de calcio al ganado.
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¿Cómo debe almacenarse el propionato de calcio de grado alimentario o de pienso?

R: Almacene el propionato de calcio en envases herméticos y resistentes a la humedad, en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa y de la humedad excesiva. Como el polvo es higroscópico, mantener los recipientes cerrados ayuda a evitar la absorción de humedad y el apelmazamiento.

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