프로피온산칼슘 CAS 4075-81-4

기술 및 공급 FAQ

• 질문:

  프로피온산칼슘 CAS 4075-81-4란 무엇입니까?

  답변: 프로피온산칼슘은 프로파노산칼슘 또는 프로피온산의 칼슘염이라고도 불리며, 분자식 C6H10CaO4, 분자량 186.22 g/mol, EC 번호 223-795-8의 백색 결정성 분말 또는 과립입니다. 주로 식품 보존료 및 사료 첨가제로 사용됩니다.
• 질문:

  프로피온산칼슘은 빵과 제빵 제품의 곰팡이를 어떻게 방지합니까?

  답변: 습윤 식품 시스템에서 프로피온산을 방출하여 곰팡이, 로프균 및 기타 부패 미생물의 에너지 대사를 방해합니다. 효모 활성을 억제하지 않으므로 빵, 롤, 번, 토르티야와 같은 효모 발효 제품에 특히 적합합니다.
• 질문:

  빵에서 프로피온산나트륨보다 프로피온산칼슘이 선호되는 이유는 무엇입니까?

  답변: 프로피온산칼슘은 일반적으로 빵에서 선호되는데, 프로피온산나트륨은 반죽 pH를 높이고 효모 발효를 늦출 수 있기 때문입니다. 프로피온산칼슘은 팽창에 대한 부정적 영향이 적으면서 곰팡이를 억제하고 생체이용 가능한 칼슘도 공급합니다.
• 질문:

  프로피온산칼슘의 주요 식품·사료 용도는 무엇입니까?

  답변: 식품에서는 제빵 제품, 치즈, 가공 유제품, 유청 제품, 대두 제품 및 기타 고수분 제형에 사용됩니다. 동물 사료와 곡물 저장에서는 곰팡이 성장을 줄이고 영양 품질을 보존하며 가축에 칼슘 공급원을 제공합니다.
• 질문:

  식품용 또는 사료용 프로피온산칼슘은 어떻게 보관해야 합니까?

  답변: 직사광선과 과도한 습기에서 멀리하고 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에서 밀봉·방습 포장에 보관하십시오. 분말은 흡습성이므로 용기를 밀폐하면 수분 흡수와 고결을 방지하는 데 도움이 됩니다.