O que é o propionato de cálcio CAS 4075-81-4?

O propionato de cálcio, também chamado de propanoato de cálcio ou sal de cálcio do ácido propiônico, é um pó ou grânulos cristalinos brancos com a fórmula C6H10CaO4, peso molecular 186,22 g/mol e número EC 223-795-8. É usado principalmente como conservante alimentar e aditivo para rações.

Como o propionato de cálcio previne o mofo no pão e nos produtos de panificação?

Em um sistema alimentar úmido, libera ácido propiônico, que interfere no metabolismo energético dos fungos, bactérias formadoras de rope e outros microrganismos deteriorantes. Como não inibe a atividade da levedura, é especialmente adequado para produtos fermentados com levedura, como pães, pãezinhos, bolinhos e tortilhas.

Por que o propionato de cálcio é frequentemente preferido ao propionato de sódio no pão?

O propionato de cálcio é geralmente preferido no pão porque o propionato de sódio pode elevar o pH da massa e retardar a fermentação da levedura. O propionato de cálcio controla o mofo com menos efeito adverso sobre a fermentação e ainda fornece cálcio biodisponível.

Quais são as principais aplicações alimentares e em rações do propionato de cálcio?

Em alimentos, é usado em produtos de panificação, queijo, laticínios processados, produtos de soro, produtos de soja e outras formulações de alta umidade. Em rações animais e armazenamento de grãos, reduz o crescimento de mofo, ajuda a preservar a qualidade nutricional e fornece uma fonte de cálcio ao gado.

Propionato de cálcio CAS 4075-81-4

Propionato de cálcio, também chamado de propanoato de cálcio ou sal de cálcio do ácido propiônico, CAS 4075-81-4, é um pó ou grânulos cristalinos brancos posicionado como conservante alimentar e aditivo para rações para controle de mofo e maior vida útil. Confirme o grau requerido e solicite uma cotação com COA/TDS/SDS para fornecimento a granel.

CAS: 4075-81-4
Sinônimos: propanoato de cálcio; sal de cálcio do ácido propiônico
Einecs: 223-795-8
Fórmula molecular: C₆H₁₀CaO₄
Grau: grau alimentar / grau de ração
Embalagem: embalagem de exportação padrão

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Descrição do produto

O propionato de cálcio CAS 4075-81-4 é o sal de cálcio do ácido propiônico com EC 223-795-8 e fórmula molecular C6H10CaO4.

Sinônimos: propanoato de cálcio; sal de cálcio do ácido propiônico.

CAS: 4075-81-4.

Fórmula molecular: C6H10CaO4.

É fornecido como pó ou grânulos cristalinos brancos.

Tem peso molecular de cerca de 186,22 g/mol.

É posicionado como sal do ácido propiônico para preservação e controle de mofo em sistemas sensíveis à umidade.

É usado em preservação de alimentos, especialmente como inibidor de mofo em panificação e produtos de alta umidade.

É usado como aditivo para rações para controlar o crescimento de mofo, preservar a qualidade nutricional e fornecer cálcio ao gado.

Também é usado em certos materiais industriais e no armazenamento de grãos onde se exige estabilidade microbiana.

Em sistemas úmidos, libera ácido propiônico, que interfere no metabolismo energético de fungos e microrganismos deteriorantes sem inibir a atividade da levedura.

Confirme o grau alimentar ou de ração requerido, o teor, a aparência e as especificações relacionadas para o grau escolhido.

Verifique a compatibilidade com o alimento, ração ou formulação-alvo e confirme que os níveis de uso atendam à regulamentação local.

Armazene em embalagens hermeticamente vedadas e resistentes à umidade, em local fresco, seco e bem ventilado, longe de luz solar direta e umidade excessiva.

Mantenha os recipientes fechados para evitar absorção de umidade e empedramento durante o manuseio e armazenamento.

Confirme a embalagem adequada para a forma em pó ou granulada e a quantidade pedida e siga a SDS atual.

Confirme grau, embalagem e especificação conforme necessário.

A página é um ponto de entrada de RFQ e não indica estoque, preço, MOQ ou prazo de entrega fixo.

Para uma RFQ, indique a aplicação pretendida, o grau requerido, a quantidade, a embalagem, o destino e as necessidades de documentação.

FAQ - Informações técnicas e de fornecimento

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O que é o propionato de cálcio CAS 4075-81-4?

R: O propionato de cálcio, também chamado de propanoato de cálcio ou sal de cálcio do ácido propiônico, é um pó ou grânulos cristalinos brancos com a fórmula C6H10CaO4, peso molecular 186,22 g/mol e número EC 223-795-8. É usado principalmente como conservante alimentar e aditivo para rações.
P:
Como o propionato de cálcio previne o mofo no pão e nos produtos de panificação?

R: Em um sistema alimentar úmido, libera ácido propiônico, que interfere no metabolismo energético dos fungos, bactérias formadoras de rope e outros microrganismos deteriorantes. Como não inibe a atividade da levedura, é especialmente adequado para produtos fermentados com levedura, como pães, pãezinhos, bolinhos e tortilhas.
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Por que o propionato de cálcio é frequentemente preferido ao propionato de sódio no pão?

R: O propionato de cálcio é geralmente preferido no pão porque o propionato de sódio pode elevar o pH da massa e retardar a fermentação da levedura. O propionato de cálcio controla o mofo com menos efeito adverso sobre a fermentação e ainda fornece cálcio biodisponível.
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Quais são as principais aplicações alimentares e em rações do propionato de cálcio?

R: Em alimentos, é usado em produtos de panificação, queijo, laticínios processados, produtos de soro, produtos de soja e outras formulações de alta umidade. Em rações animais e armazenamento de grãos, reduz o crescimento de mofo, ajuda a preservar a qualidade nutricional e fornece uma fonte de cálcio ao gado.
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Como o propionato de cálcio de grau alimentar ou de ração deve ser armazenado?

R: Armazene o propionato de cálcio em embalagens hermeticamente vedadas e resistentes à umidade, em local fresco, seco e bem ventilado, longe de luz solar direta e umidade excessiva. Como o pó é higroscópico, manter os recipientes fechados ajuda a evitar a absorção de umidade e o empedramento.

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