O eritorbato de sódio é fornecido como um antioxidante funcional e agente redutor, amplamente utilizado em sistemas de processamento de alimentos para controlar a oxidação e manter a estabilidade do produto. É comumente aplicado em produtos cárneos curados e outros alimentos processados em que a retenção de cor e a estabilidade oxidativa são necessárias.
Além das aplicações alimentícias, ele também pode ser usado em determinados sistemas industriais em que são necessárias propriedades redutoras controladas. O produto é normalmente fornecido como um pó cristalino de fluxo livre, adequado para incorporação direta nas linhas de processamento. A embalagem padrão, o fornecimento a granel e a documentação, como COA, TDS e SDS, estão disponíveis para atender às necessidades de aquisição e formulação.
