إريثوربات الصوديوم CAS 6381‎-77‎-7

الأسئلة الشائعة - المعلومات الفنية والتوريد

• س:

  ما هو إريثوربات الصوديوم CAS 6381‎-77‎-7؟

  ج: مضاد أكسدة وعامل اختزال بدرجة غذائية مشتق من حمض الإيزوأسكوربيك. يُورَّد إريثوربات الصوديوم كمسحوق بلوري أبيض إلى مائل للاصفرار قليلاً بصيغة جزيئية C6H7NaO6 ووزن جزيئي 198.11 غ/مول.
• س:

  هل إريثوربات الصوديوم هو نفسه إيزوأسكوربات الصوديوم أو E316؟

  ج: نعم. يُسمى إريثوربات الصوديوم أيضًا إيزوأسكوربات الصوديوم، ويحمل الرقم الأوروبي E316 للاستخدام الغذائي. تشير هذه الأسماء إلى مكوّن مضاد الأكسدة نفسه المحدد برقم CAS 6381‎-77‎-7.
• س:

  ماذا يفعل إريثوربات الصوديوم في اللحوم المصنعة؟

  ج: يعمل كماصّ للأكسجين ويسرّع تفاعل تثبيت اللون للنتريت في أنظمة اللحوم المعالجة. يساعد ذلك على الحفاظ على لون معالج مستقر، وتقليل التزنخ التأكسدي، وإطالة مدة الصلاحية في منتجات مثل النقانق واللحم المقدد ولحم الخنزير واللحوم الباردة.
• س:

  ما التطبيقات الغذائية الرئيسية لإريثوربات الصوديوم؟

  ج: يُستخدم في اللحوم والدواجن المصنعة والمشروبات وعصائر الفاكهة والأغذية المعلبة والمأكولات البحرية المجمدة. وفي هذه التطبيقات يتحكم في الأكسدة ويحمي النكهة واللون ويساعد على تقليل الاسمرار أو التلف أثناء التخزين والتوزيع.
• س:

  بأي درجة ونقاء يُورَّد إريثوربات الصوديوم عادةً؟

  ج: يُورَّد عادةً كدرجة غذائية بنقاء حوالي 98.0-100.5% أو أعلى. قد تُنتَج المادة التجارية وفق مواصفات FCC أو BP لتطبيقات معالجة الأغذية المنظمة.
• س:

  كيف يجب تخزين إريثوربات الصوديوم والتعامل معه؟

  ج: خزّنه في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة. نظرًا لأن المسحوق حساس للهواء والرطوبة، يجب أن تقلل المناولة من التعرض المطول وتحافظ على العبوة سليمة للحفاظ على الجودة والقابلية للانسياب.