Czym jest erytorbian sodu CAS 6381-77-7?

Jest to przeciwutleniacz i środek redukujący przeznaczony do stosowania w przemyśle spożywczym, otrzymywany z kwasu izoaskorbinowego. Erytorban sodu występuje w postaci białego lub lekko żółtego krystalicznego proszku o wzorze cząsteczkowym C6H7NaO6 i masie cząsteczkowej 198,11 g/mol.

Czy erytorbian sodu to to samo co izoaskorbinian sodu lub E316?

Tak. Erytorban sodowy nazywany jest również izoaskorbinianem sodu i posiada numer E316 jako dodatek do żywności. Nazwy te odnoszą się do tego samego składnika przeciwutleniającego o numerze identyfikacyjnym CAS 6381-77-7.

Jakie działanie ma erytorbian sodu w przetworzonym mięsie?

Działa jako zmiatacz tlenu i przyspiesza reakcję utrwalania barwy wywołaną przez azotyn w procesie peklowania mięsa. Pomaga to zachować stabilny kolor peklowanego mięsa, ograniczyć jełczenie utleniające oraz wydłużyć okres przydatności do spożycia w produktach takich jak kiełbasy, boczek, szynka i wędliny.

Jakie są główne zastosowania erytorbianu sodu w przemyśle spożywczym?

Znajduje zastosowanie w przetworzonym mięsie i drobiu, napojach, sokach owocowych, konserwach oraz mrożonych owocach morza. W tych zastosowaniach zapobiega utlenianiu, chroni smak i kolor oraz pomaga ograniczyć brązowienie lub psucie się produktów podczas przechowywania i dystrybucji.

W jakiej klasie i o jakiej czystości zwykle dostarczany jest erytorbian sodu?

Zazwyczaj jest on dostarczany w wersji spożywczej o czystości wynoszącej około 98,0–100,51 TP14T lub wyższej. Materiał dostępny na rynku może być produkowany zgodnie ze specyfikacjami FCC lub BP z przeznaczeniem do zastosowań w regulowanym przetwórstwie spożywczym.

W jaki sposób należy przechowywać i obchodzić się z erytorbanem sodowym?

Należy przechowywać go w szczelnie zamkniętych pojemnikach w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, z dala od silnego światła i ciepła. Ponieważ proszek jest wrażliwy na działanie powietrza i wilgoci, podczas obchodzenia się z nim należy ograniczyć do minimum jego długotrwałe narażenie na te czynniki oraz zachować nienaruszone opakowanie, aby zachować jego jakość i sypkość.

Erytrobinian sodu CAS 6381-77-7

Erytrobinian sodu jest dostarczany jako funkcjonalny przeciwutleniacz i środek redukujący, jest szeroko stosowany w systemach przetwarzania żywności w celu kontroli utleniania i utrzymania stabilności produktu. Jest powszechnie stosowany w peklowanych produktach mięsnych i innych przetworzonych produktach spożywczych, w których wymagane jest zachowanie koloru i stabilności oksydacyjnej.

Poza zastosowaniami spożywczymi, może być również stosowany w niektórych systemach przemysłowych, w których wymagane są kontrolowane właściwości redukujące. Produkt jest zazwyczaj dostarczany w postaci sypkiego, krystalicznego proszku, nadającego się do bezpośredniego włączenia do linii technologicznych. Dostępne są standardowe opakowania, dostawy hurtowe i dokumentacja, taka jak COA, TDS i SDS, w celu zaspokojenia potrzeb związanych z zaopatrzeniem i formułowaniem.

CAS: 6381-77-7
Synonimy: D-rytonian sodu; izoaskorbinian sodu
Einecs: 228-973-9
Wzór cząsteczkowy: C6H7NaO6
Klasa: Klasa spożywcza
Opakowanie: Dostępne w standardowych opakowaniach chroniących przed wilgocią, odpowiednich dla materiałów w proszku.

Poproś o wycenę

Udostępnij:

Opis produktu

1 Właściwości fizykochemiczne

2 Typowe zastosowania

3 Opakowanie

4 Składowanie

Właściwości fizykochemiczne

Pozycja	Typowa wartość
Wygląd	Biały do lekko żółtego krystaliczny proszek
Zapach	Bezwonny lub o lekkim charakterystycznym zapachu
Masa molowa	198,11 g/mol
Rozpuszczalność	Dobrze rozpuszczalny w wodzie
pH (roztwór wodny)	Zazwyczaj lekko zasadowy do obojętnego
Stabilność	Wrażliwy na powietrze i światło; z czasem może się utleniać

Typowe zastosowania

Przeciwutleniacz w przetworzonych produktach mięsnych, utrzymujący kolor i hamujący utlenianie.
Środek redukujący w systemach przetwarzania żywności w celu poprawy stabilności produktu
Zastosowanie w napojach i innej przetworzonej żywności, gdzie wymagana jest kontrola utleniania
Wybrane zastosowania przemysłowe wymagające kontrolowanych właściwości redukujących

Aby zapoznać się z powiązanymi stronami poświęconymi przeciwutleniaczom i środkom redukującym, porównaj Metabisulfit sodu, BHAoraz Hipofosforyn sodu.

Opakowanie

Erytrobinian sodu jest zazwyczaj dostarczany w postaci krystalicznego proszku zapakowanego w odporne na wilgoć worki lub bębny z włókna z wewnętrzną wyściółką. Opakowania są zaprojektowane tak, aby chronić produkt przed wilgocią, działaniem powietrza i zanieczyszczeniem podczas przechowywania i transportu. Formaty opakowań mogą być ustalane w oparciu o wielkość zamówienia i wymagania logistyczne.

Składowanie

Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Przechowywać pojemniki szczelnie zamknięte i chronione przed światłem i powietrzem, aby zminimalizować utlenianie. Unikać wilgotnych warunków, aby zachować stabilność i płynność produktu.

FAQ — kwestie techniczne i dostawy

P:
Czym jest erytorbian sodu CAS 6381-77-7?

O: Jest to przeciwutleniacz i środek redukujący przeznaczony do stosowania w przemyśle spożywczym, otrzymywany z kwasu izoaskorbinowego. Erytorban sodu występuje w postaci białego lub lekko żółtego krystalicznego proszku o wzorze cząsteczkowym C6H7NaO6 i masie cząsteczkowej 198,11 g/mol.
P:
Czy erytorbian sodu to to samo co izoaskorbinian sodu lub E316?

O: Tak. Erytorban sodowy nazywany jest również izoaskorbinianem sodu i posiada numer E316 jako dodatek do żywności. Nazwy te odnoszą się do tego samego składnika przeciwutleniającego o numerze identyfikacyjnym CAS 6381-77-7.
P:
Jakie działanie ma erytorbian sodu w przetworzonym mięsie?

O: Działa jako zmiatacz tlenu i przyspiesza reakcję utrwalania barwy wywołaną przez azotyn w procesie peklowania mięsa. Pomaga to zachować stabilny kolor peklowanego mięsa, ograniczyć jełczenie utleniające oraz wydłużyć okres przydatności do spożycia w produktach takich jak kiełbasy, boczek, szynka i wędliny.
P:
Jakie są główne zastosowania erytorbianu sodu w przemyśle spożywczym?

O: Znajduje zastosowanie w przetworzonym mięsie i drobiu, napojach, sokach owocowych, konserwach oraz mrożonych owocach morza. W tych zastosowaniach zapobiega utlenianiu, chroni smak i kolor oraz pomaga ograniczyć brązowienie lub psucie się produktów podczas przechowywania i dystrybucji.
P:
W jakiej klasie i o jakiej czystości zwykle dostarczany jest erytorbian sodu?

O: Zazwyczaj jest on dostarczany w wersji spożywczej o czystości wynoszącej około 98,0–100,51 TP14T lub wyższej. Materiał dostępny na rynku może być produkowany zgodnie ze specyfikacjami FCC lub BP z przeznaczeniem do zastosowań w regulowanym przetwórstwie spożywczym.
P:
W jaki sposób należy przechowywać i obchodzić się z erytorbanem sodowym?

O: Należy przechowywać go w szczelnie zamkniętych pojemnikach w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, z dala od silnego światła i ciepła. Ponieważ proszek jest wrażliwy na działanie powietrza i wilgoci, podczas obchodzenia się z nim należy ograniczyć do minimum jego długotrwałe narażenie na te czynniki oraz zachować nienaruszone opakowanie, aby zachować jego jakość i sypkość.

Zamówienia i dokumentacja

Najważniejsze informacje dotyczące zapytań o dokumenty, ofert cenowych i planowania dostaw.

Dokumenty

COA, TDS, SDS/MSDS oraz informacje dotyczące opakowania są dostępne na żądanie.

Wycena

Proszę podać numer CAS, gatunek, ilość, preferencje dotyczące pakowania oraz miejsce przeznaczenia.

Próbki i dostawy

Oferujemy wsparcie w zakresie próbek, zamówień próbnych, dostaw hurtowych oraz powtarzalnych.

Przechowywanie i wysyłka

Warunki dotyczące konkretnego produktu są potwierdzane przed złożeniem zamówienia.

Aktualny język

Zmień język