에리쏘르빈산나트륨 CAS 6381-77-7

FAQ - 기술 및 공급 관련 문의

• 질문:

  에리토베이트 나트륨 CAS 6381-77-7이란 무엇인가요?

  답변: 이 물질은 이소아스코르브산에서 유래한 식품 등급의 항산화제이자 환원제입니다. 에리토르베이트 나트륨은 백색에서 약간 노란색을 띠는 결정성 분말 형태로 공급되며, 분자식은 C6H7NaO6이고 분자량은 198.11 g/mol입니다.
• 질문:

  에리토르베이트 나트륨은 이소아스코르베이트 나트륨 또는 E316과 같은 물질인가요?

  답변: 네. 에리토르베이트 나트륨은 이소아스코르베이트 나트륨이라고도 불리며, 식품 용도로는 E 번호 E316으로 지정되어 있습니다. 이 이름들은 모두 CAS 6381-77-7로 식별되는 동일한 항산화 성분을 가리킵니다.
• 질문:

  가공육에서 에리토르베이트 나트륨은 어떤 역할을 하나요?

  답변: 이 성분은 산소 제거제 역할을 하며, 육류 가공 과정에서 아질산염의 착색 반응을 촉진합니다. 이를 통해 소시지, 베이컨, 햄, 델리 미트 등의 제품에서 가공 후 색상을 안정적으로 유지하고, 산화성 산패를 줄이며, 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.
• 질문:

  에리토베이트 나트륨의 주요 식품 용도는 무엇인가요?

  답변: 이 성분은 가공육 및 가금류, 음료, 과일 주스, 통조림 식품, 냉동 수산물 등에 사용됩니다. 이러한 용도에서 이 성분은 산화를 억제하고, 풍미와 색상을 보존하며, 보관 및 유통 과정에서 발생하는 갈변이나 부패를 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 질문:

  에리토르베이트 나트륨은 일반적으로 어떤 등급과 순도로 공급되나요?

  답변: 이 제품은 일반적으로 순도 98.0~100.5% 이상인 식품 등급으로 공급됩니다. 규제 대상인 식품 가공 용도로 사용되는 상용 소재는 FCC 또는 BP 규격에 따라 생산될 수 있습니다.
• 질문:

  에리토르베이트 나트륨은 어떻게 보관하고 취급해야 합니까?

  답변: 강한 빛과 열을 피하고 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 밀폐된 용기에 보관하십시오. 이 분말은 공기와 습기에 민감하므로, 품질과 유동성을 유지하기 위해 취급 시 장시간 노출을 최소화하고 포장을 훼손하지 않도록 주의해야 합니다.