에리소르빈산나트륨 CAS 6381-77-7

기술 및 공급 FAQ

• 질문:

  에리소르빈산나트륨 CAS 6381-77-7란 무엇입니까?

  답변: 이소아스코르빈산에서 유래한 식품용 항산화제·환원제입니다. 에리소르빈산나트륨은 분자식 C6H7NaO6, 분자량 198.11 g/mol의 백색 내지 약간 노란빛을 띠는 결정성 분말로 공급됩니다.
• 질문:

  에리소르빈산나트륨은 이소아스코르빈산나트륨 또는 E316과 같습니까?

  답변: 네. 에리소르빈산나트륨은 이소아스코르빈산나트륨이라고도 하며 식품용 E 번호 E316이 지정되어 있습니다. 이 명칭들은 CAS 6381-77-7로 식별되는 동일한 항산화 성분을 가리킵니다.
• 질문:

  에리소르빈산나트륨은 가공육에서 어떤 역할을 합니까?

  답변: 산소 제거제로 작용하며 염지육 시스템에서 아질산염의 발색 반응을 촉진합니다. 이는 소시지, 베이컨, 햄, 델리 미트 같은 제품에서 안정적인 발색을 유지하고 산화 산패를 줄이며 유통기한을 연장하는 데 도움을 줍니다.
• 질문:

  에리소르빈산나트륨의 주요 식품 용도는 무엇입니까?

  답변: 가공육·가금, 음료, 과일 주스, 통조림, 냉동 수산물에 사용됩니다. 이러한 용도에서 산화를 제어하고 풍미와 색상을 보호하며 보관·유통 중 갈변이나 부패를 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 질문:

  에리소르빈산나트륨은 보통 어떤 등급과 순도로 공급됩니까?

  답변: 보통 순도 약 98.0~100.5% 이상의 식품용 등급으로 공급됩니다. 시판품은 규제 대상 식품 가공 용도에 맞춰 FCC 또는 BP 규격으로 생산될 수 있습니다.
• 질문:

  에리소르빈산나트륨은 어떻게 보관하고 취급해야 합니까?

  답변: 강한 빛과 열을 피하고 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에서 밀폐된 용기에 보관하십시오. 분말은 공기와 습기에 민감하므로 장시간 노출을 최소화하고 품질과 유동성을 유지하기 위해 포장을 무결하게 유지하십시오.