Qu'est-ce que le propionate de calcium CAS 4075-81-4 ?

Le propionate de calcium, également appelé propanoate de calcium ou sel de calcium de l'acide propionique, est une poudre cristalline blanche ou des granulés de formule C6H10CaO4, de masse moléculaire 186,22 g/mol et de numéro CE 223-795-8. Il est principalement utilisé comme conservateur alimentaire et additif pour l'alimentation animale.

Comment le propionate de calcium prévient-il la formation de moisissures dans le pain et les produits de boulangerie ?

En milieu humide, il libère de l'acide propionique qui perturbe le métabolisme énergétique des moisissures, des bactéries filamenteuses et d'autres micro-organismes d'altération. N'inhibant pas l'activité des levures, il est particulièrement adapté aux produits levés à la levure tels que le pain, les petits pains et les tortillas.

Pourquoi préfère-t-on souvent le propionate de calcium au propionate de sodium dans le pain ?

On préfère généralement le propionate de calcium dans le pain car le propionate de sodium peut augmenter le pH de la pâte et ralentir la fermentation. Le propionate de calcium permet de contrôler les moisissures tout en ayant moins d'impact négatif sur la levée, et il apporte également du calcium biodisponible.

Quelles sont les principales applications du propionate de calcium dans l'alimentation humaine et animale ?

En alimentation, il est utilisé dans les produits de boulangerie, le fromage, les produits laitiers transformés, les produits à base de lactosérum, les produits à base de soja et autres préparations à forte teneur en humidité. Dans l'alimentation animale et le stockage des céréales, il réduit la prolifération des moisissures, contribue à préserver la qualité nutritionnelle et fournit du calcium au bétail.

Comment doit-on stocker le propionate de calcium de qualité alimentaire ou fourragère ?

Conservez le propionate de calcium dans un emballage hermétique et résistant à l'humidité, dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil et d'une humidité excessive. La poudre étant hygroscopique, il est important de bien fermer les contenants pour éviter l'absorption d'humidité et l'agglomération.

Propionate de calcium CAS 4075-81-4

Le propionate de calcium est positionné dans l'approvisionnement industriel en tant que acide propionique sel utilisé pour la conservation et la lutte contre les micro-organismes, Il est particulièrement efficace contre la croissance des moisissures dans les systèmes sensibles à l'humidité. Il est largement incorporé dans les formulations de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux, ainsi que dans certains matériaux industriels nécessitant une durée de conservation et une stabilité accrues.

Dans le commerce, il se présente généralement sous la forme d'une poudre cristalline blanche ou d'un matériau granulé présentant de bonnes caractéristiques de manipulation pour le mélange et le dosage. Il est utilisé comme composant de formulation plutôt que comme intermédiaire réactif. Un emballage d'exportation standard est disponible, ainsi que des documents d'accompagnement tels que COA, TDS et SDS à des fins d'approvisionnement et de conformité.

CAS : 4075-81-4
Synonymes : Propanoate de calcium ; sel de calcium de l'acide propionique
Einecs : 223-795-8
Formule moléculaire : C₆H₁₀CaO₄
Qualité : Généralement fourni en qualité alimentaire ou en qualité fourragère, selon l'application.
Emballage : Disponible dans un emballage d'exportation standard ; le format d'emballage est déterminé en fonction de la quantité commandée et des exigences de manutention.

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Description du produit

1 Propriétés physico-chimiques

2 Applications typiques

3 Conditionnement

4 Stockage

Propriétés physico-chimiques

Élément	Description
Aspect	Poudre cristalline blanche ou granulés
Odeur	Légère odeur caractéristique
Solubilité	Soluble dans l'eau
pH (solution aqueuse)	Faiblement alcalin
Point de fusion	Se décompose à la chaleur
Densité	Environ 1,5 g/cm³
Stabilité	Stable dans des conditions de stockage normales

Applications typiques

Conservation des aliments : Utilisé comme inhibiteur de moisissures dans les produits de boulangerie et autres aliments sensibles à l'humidité.
Additifs pour l'alimentation animale : Appliqué dans les aliments pour animaux pour contrôler la croissance des moisissures et prolonger la durée de conservation.
Systèmes de conservation industrielle : Utilisé dans certains matériaux et formulations nécessitant une stabilité microbienne.
Traitement des grains et du stockage : Aide à réduire la détérioration pendant le stockage et le transport.

L'application et les niveaux d'utilisation doivent être conformes aux exigences réglementaires locales en matière d'additifs pour l'alimentation humaine et animale.

Pour consulter les pages consacrées aux conservateurs et aux sels d'acides organiques, voir également Acide benzoïque, Acide propioniqueet Benzoate de sodium.

Conditionnement

Le propionate de calcium est fourni sous forme de poudre ou de granulés et conditionné dans des emballages scellés et résistants à l'humidité afin de maintenir la stabilité du produit. L'emballage typique comprend des sacs en papier multicouches avec des doublures intérieures ou des sacs tissés conçus pour la manipulation en vrac.

L'emballage est conçu de manière à minimiser l'exposition à l'humidité et la contamination pendant le stockage et le transport. Des options d'expédition en palettes et en vrac peuvent être organisées en fonction du volume de la commande.

Stockage

Stocker dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Garder les récipients hermétiquement fermés afin d'éviter l'absorption d'humidité et la formation d'une couche.

Éviter l'exposition à la lumière directe du soleil et maintenir l'intégrité de l'emballage pendant le stockage et le transport.

FAQ — questions techniques et approvisionnement

Q :
Qu'est-ce que le propionate de calcium CAS 4075-81-4 ?

R : Le propionate de calcium, également appelé propanoate de calcium ou sel de calcium de l'acide propionique, est une poudre cristalline blanche ou des granulés de formule C6H10CaO4, de masse moléculaire 186,22 g/mol et de numéro CE 223-795-8. Il est principalement utilisé comme conservateur alimentaire et additif pour l'alimentation animale.
Q :
Comment le propionate de calcium prévient-il la formation de moisissures dans le pain et les produits de boulangerie ?

R : En milieu humide, il libère de l'acide propionique qui perturbe le métabolisme énergétique des moisissures, des bactéries filamenteuses et d'autres micro-organismes d'altération. N'inhibant pas l'activité des levures, il est particulièrement adapté aux produits levés à la levure tels que le pain, les petits pains et les tortillas.
Q :
Pourquoi préfère-t-on souvent le propionate de calcium au propionate de sodium dans le pain ?

R : On préfère généralement le propionate de calcium dans le pain car le propionate de sodium peut augmenter le pH de la pâte et ralentir la fermentation. Le propionate de calcium permet de contrôler les moisissures tout en ayant moins d'impact négatif sur la levée, et il apporte également du calcium biodisponible.
Q :
Quelles sont les principales applications du propionate de calcium dans l'alimentation humaine et animale ?

R : En alimentation, il est utilisé dans les produits de boulangerie, le fromage, les produits laitiers transformés, les produits à base de lactosérum, les produits à base de soja et autres préparations à forte teneur en humidité. Dans l'alimentation animale et le stockage des céréales, il réduit la prolifération des moisissures, contribue à préserver la qualité nutritionnelle et fournit du calcium au bétail.
Q :
Comment doit-on stocker le propionate de calcium de qualité alimentaire ou fourragère ?

R : Conservez le propionate de calcium dans un emballage hermétique et résistant à l'humidité, dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil et d'une humidité excessive. La poudre étant hygroscopique, il est important de bien fermer les contenants pour éviter l'absorption d'humidité et l'agglomération.

Commandes et documentation

Informations essentielles concernant les demandes de documents, les devis et la planification des approvisionnements.

Documents

Le COA, la TDS, la SDS (FDS) et les informations relatives à l'emballage sont disponibles sur simple demande.

Devis

Veuillez nous communiquer le numéro CAS, la qualité, la quantité, les préférences d'emballage et la destination.

Échantillons et approvisionnement

Nous proposons notre assistance pour les échantillons, les commandes d'essai, les achats en gros et les commandes récurrentes.

Stockage et expédition

Les conditions spécifiques au produit sont confirmées avant la commande.

Langue actuelle

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