Qu’est-ce que le propionate de calcium CAS 4075-81-4 ?

Le propionate de calcium, aussi appelé propanoate de calcium ou sel de calcium de l’acide propionique, est une poudre ou des granulés cristallins blancs de formule C6H10CaO4, de masse moléculaire 186,22 g/mol et de numéro EC 223-795-8. Il est principalement utilisé comme conservateur alimentaire et additif pour aliments des animaux.

Comment le propionate de calcium prévient-il les moisissures dans le pain et les produits de boulangerie ?

Dans un système alimentaire humide, il libère de l’acide propionique, qui perturbe le métabolisme énergétique des moisissures, des bactéries filantes (rope) et d’autres micro-organismes d’altération. Comme il n’inhibe pas l’activité de la levure, il convient particulièrement aux produits levés à la levure tels que le pain, les petits pains, les brioches et les tortillas.

Pourquoi le propionate de calcium est-il souvent préféré au propionate de sodium dans le pain ?

Le propionate de calcium est généralement préféré dans le pain, car le propionate de sodium peut augmenter le pH de la pâte et ralentir la fermentation de la levure. Le propionate de calcium maîtrise les moisissures avec moins d’effet défavorable sur le levage et apporte en outre du calcium biodisponible.

Quelles sont les principales applications alimentaires et animales du propionate de calcium ?

Dans les aliments, il est utilisé dans les produits de boulangerie, le fromage, les produits laitiers transformés, les produits de lactosérum, les produits à base de soja et d’autres formulations à forte humidité. Dans les aliments pour animaux et le stockage des céréales, il réduit les moisissures, contribue à préserver la qualité nutritionnelle et fournit une source de calcium au bétail.

Propionate de calcium CAS 4075-81-4

Le propionate de calcium, aussi appelé propanoate de calcium ou sel de calcium de l’acide propionique, CAS 4075-81-4, est une poudre ou des granulés cristallins blancs positionnés comme conservateur alimentaire et additif pour aliments des animaux pour la maîtrise des moisissures et une durée de conservation prolongée. Confirmez la qualité requise, puis demandez un devis avec COA/TDS/SDS pour fourniture en vrac.

CAS : 4075-81-4
Synonymes : propanoate de calcium ; sel de calcium de l’acide propionique
Einecs : 223-795-8
Formule moléculaire : C₆H₁₀CaO₄
Qualité : alimentaire / animale
Conditionnement : emballage d’exportation standard

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Description du produit

Le propionate de calcium CAS 4075-81-4 est le sel de calcium de l’acide propionique de numéro EC 223-795-8 et de formule moléculaire C6H10CaO4.

Synonymes : propanoate de calcium ; sel de calcium de l’acide propionique.

CAS : 4075-81-4.

Formule moléculaire : C6H10CaO4.

Il est fourni sous forme de poudre ou de granulés cristallins blancs.

Il a une masse moléculaire d’environ 186,22 g/mol.

Il est positionné comme sel de l’acide propionique pour la conservation et la maîtrise des moisissures dans les systèmes sensibles à l’humidité.

Il est utilisé en conservation alimentaire, notamment comme inhibiteur de moisissures en boulangerie et dans les produits à forte humidité.

Il est utilisé comme additif pour aliments des animaux afin de limiter les moisissures, préserver la qualité nutritionnelle et apporter du calcium au bétail.

Il est aussi utilisé dans certains matériaux industriels et le stockage des céréales où la stabilité microbienne est requise.

En milieu humide, il libère de l’acide propionique, qui perturbe le métabolisme énergétique des moisissures et des micro-organismes d’altération sans inhiber l’activité de la levure.

Confirmez la qualité alimentaire ou animale requise, le titre, l’aspect et les spécifications associées pour la qualité choisie.

Vérifiez la compatibilité avec l’aliment, l’aliment pour animaux ou la formulation cible et confirmez que les doses d’emploi respectent la réglementation locale.

Conservez dans des emballages hermétiques et résistants à l’humidité, au frais, au sec et dans un endroit bien ventilé, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité excessive.

Gardez les récipients fermés pour éviter la reprise d’humidité et la prise en masse pendant la manipulation et le stockage.

Confirmez le conditionnement adapté à la forme en poudre ou en granulés et à la quantité commandée, et suivez la FDS en vigueur.

Confirmez la qualité, le conditionnement et la spécification selon les besoins.

La page est un point d'entrée de demande de devis et n'indique ni stock, ni prix, ni MOQ, ni délai fixe.

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FAQ - Informations techniques et logistiques

Q :
Qu’est-ce que le propionate de calcium CAS 4075-81-4 ?

R : Le propionate de calcium, aussi appelé propanoate de calcium ou sel de calcium de l’acide propionique, est une poudre ou des granulés cristallins blancs de formule C6H10CaO4, de masse moléculaire 186,22 g/mol et de numéro EC 223-795-8. Il est principalement utilisé comme conservateur alimentaire et additif pour aliments des animaux.
Q :
Comment le propionate de calcium prévient-il les moisissures dans le pain et les produits de boulangerie ?

R : Dans un système alimentaire humide, il libère de l’acide propionique, qui perturbe le métabolisme énergétique des moisissures, des bactéries filantes (rope) et d’autres micro-organismes d’altération. Comme il n’inhibe pas l’activité de la levure, il convient particulièrement aux produits levés à la levure tels que le pain, les petits pains, les brioches et les tortillas.
Q :
Pourquoi le propionate de calcium est-il souvent préféré au propionate de sodium dans le pain ?

R : Le propionate de calcium est généralement préféré dans le pain, car le propionate de sodium peut augmenter le pH de la pâte et ralentir la fermentation de la levure. Le propionate de calcium maîtrise les moisissures avec moins d’effet défavorable sur le levage et apporte en outre du calcium biodisponible.
Q :
Quelles sont les principales applications alimentaires et animales du propionate de calcium ?

R : Dans les aliments, il est utilisé dans les produits de boulangerie, le fromage, les produits laitiers transformés, les produits de lactosérum, les produits à base de soja et d’autres formulations à forte humidité. Dans les aliments pour animaux et le stockage des céréales, il réduit les moisissures, contribue à préserver la qualité nutritionnelle et fournit une source de calcium au bétail.
Q :
Comment le propionate de calcium de qualité alimentaire ou animale doit-il être stocké ?

R : Conservez le propionate de calcium dans des emballages hermétiques et résistants à l’humidité, au frais, au sec et dans un endroit bien ventilé, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité excessive. Comme la poudre est hygroscopique, garder les récipients fermés aide à éviter la reprise d’humidité et la prise en masse.

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