O que é o bicarbonato de amônio CAS 1066-33-7?

O bicarbonato de amônio, também chamado de hidrogenocarbonato de amônio, tem a fórmula molecular NH₄HCO₃, o número CAS 1066-33-7 e o número EINECS 213-911-5. É um sólido cristalino branco com um leve odor de amônia e é fornecido na forma de E503ii, de qualidade alimentar, ou de qualidade técnica.

Como o bicarbonato de amônio atua como agente fermentador?

Quando aquecido acima de cerca de 36 °C, o bicarbonato de amônio se decompõe em amônia, dióxido de carbono e vapor de água. Essa reação, que libera apenas calor, é útil em produtos assados finos e com baixo teor de umidade, como bolachas salgadas, biscoitos e bolinhos, pois os gases podem escapar durante o cozimento e deixar poucos resíduos alcalinos.

Em que o bicarbonato de amônio difere do bicarbonato de sódio?

O bicarbonato de sódio geralmente requer um ácido para liberar dióxido de carbono, enquanto o bicarbonato de amônio é ativado apenas pelo calor e se decompõe em gases. O bicarbonato de amônio é preferido para produtos assados finos, nos quais é necessária uma textura limpa e crocante e não se deseja resíduo à base de sódio, mas não é ideal para produtos espessos que podem reter o odor de amônia.

Quais são as principais aplicações não alimentícias do bicarbonato de amônio?

O bicarbonato de amônio de grau técnico é utilizado como fonte de nitrogênio na agricultura e em alguns processos de fermentação, bem como agente espumante ou reagente químico na indústria de plásticos, borracha, cerâmica e tingimento. Também é utilizado em compostos extintores de incêndio em pó seco e em determinadas aplicações industriais de ajuste de pH.

O que deve ser verificado ao selecionar bicarbonato de amônio de grau alimentício?

Para uso alimentar, confirme se o material é de grau E503ii e se os teores de cloreto, sulfato, matéria não volátil, ferro, metais pesados, chumbo e arsênio atendem aos padrões alimentares aplicáveis. O material de grau alimentício deve ser suficientemente fino para uma decomposição rápida e uniforme no produto assado pretendido.

Como deve ser armazenado o bicarbonato de amônio CAS 1066-33-7?

Armazene o bicarbonato de amônio em local fresco, seco e bem ventilado, longe do calor, da umidade e da luz solar direta. Como a decomposição começa acima de aproximadamente 36 °C e aumenta com a umidade, a embalagem deve permanecer lacrada e protegida de variações de temperatura para reduzir a perda de amônia e a formação de grumos.

Bicarbonato de amônio CAS 1066-33-7

O bicarbonato de amônio, identificado por CAS 1066-33-7, é um composto inorgânico cristalino caracterizado por sua rápida decomposição térmica em componentes gasosos. Como um bicarbonato de amônio versátil, esse carbonato de amônio ácido de grau técnico funciona como agente de expansão primário e constituinte de fermentação em vários processos industriais de formulação de agentes espumantes. Esse hidrogenocarbonato de amônio cristalino é valorizado nos setores de plásticos e borracha por sua capacidade de criar estruturas celulares uniformes durante a fase de expansão sem deixar resíduos sólidos. Nossas instalações oferecem preços de fábrica competitivos e especificações personalizadas com relação ao tamanho das partículas e aos tratamentos antiaglomerantes para garantir a estabilidade ideal durante o armazenamento e o transporte. Para aquisição e validação técnica, oferecemos MSDS, TDS e COA documentação e manter consistente fornecimento a granel para fabricação industrial em larga escala.

CAS: 1066-33-7
Sinônimos: Hidrogenocarbonato de amônio, Carbonato ácido de amônio, Sal monoamônico do ácido carbônico, Carbonato ácido de amônio
Einecs: 213-911-5
Fórmula molecular: NH4HCO3
Grau: Grau alimentício (E503ii) / Grau técnico
Embalagem: 25 kg de saco plástico trançado (PP) com revestimento duplo de PE para evitar a volatilização.

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Descrição do produto

O bicarbonato de amônio é um composto inorgânico que atua como agente químico de fermentação. Ao contrário do bicarbonato de sódio, ele não precisa de um ingrediente ácido para ser ativado. Ele reage somente ao calor.

Mecanismo: Quando a temperatura da massa atinge mais de 35°C (e rapidamente a 60°C), ela se decompõe em gás de amônia ( $N H_{3}$ NH3), dióxido de carbono ( $C O_{2}$ CO2) e vapor d'água.

Por que escolher nosso AmBic?

Sem sabor residual: Como ele se decompõe completamente em gases, não deixa um gosto residual de sabão ou salgado (como o carbonato de sódio) desde que o produto seja cozido a seco.
Controle de textura: Ele cria uma textura muito específica, porosa e crocante, ideal para biscoitos finos e cookies.
Baixo teor de metais pesados: Produzido por meio da carbonização da água de amônia, nosso processo garante um teor extremamente baixo de metais pesados, em conformidade com as normas da UE e da FDA.

1 Propriedades físico-químicas

2 Aplicações

3 Condições de armazenamento (críticas)

4 Precauções de segurança

Propriedades físico-químicas

Os dados a seguir são típicos de nosso lote de exportação de grau alimentício.

Parâmetro	Especificação (Padrão GB 1888 / FCC)
Aspecto	Pó cristalino branco
Ensaio (NH4HCO3)	99,2% - 100,5%
Cloreto (Cl)	≤ 30 ppm
Sulfato (SO4)	≤ 70 ppm
Matéria não volátil	≤ 0,05%
Ferro (Fe)	≤ 20 ppm
Arsênico (As)	≤ 2 ppm
Chumbo (Pb)	≤ 2 ppm
Metais pesados (como Pb)	≤ 5 ppm
Solubilidade	Solúvel em água (aprox. 17g/100ml a 20°C)

Aplicações

Padaria (uso específico):
- Ideal para: Crackers, biscoitos finos, massa folhada e pastéis de nata.
- Observação: É não recomendado para bolos úmidos e espessos (como pão de ló ou muffins) porque o gás de amônia não consegue escapar com eficiência, o que pode deixar um cheiro desagradável no miolo.
Agente espumante:
- Usado no setor de borracha e plástico para criar estruturas porosas (por exemplo, solas de sapato) devido à sua propriedade de liberação de gás.
Cerâmica:
- Usado como aditivo na produção de cerâmica para aumentar a porosidade.
Retardante de chamas:
- Usado em algumas composições para extinção de incêndios.

Para formulações que utilizam bicarbonato de sódio em vez de bicarbonato de amônio, consulte Bicarbonato de sódio.

Condições de armazenamento (críticas)

Natureza volátil: O bicarbonato de amônio é instável. Ele se decompõe lentamente em temperatura ambiente e rapidamente em temperaturas acima de 35°C.
Temperatura: Deve ser armazenado em um local fresco (o ideal é abaixo de 20°C). Se for armazenado em um armazém quente durante o verão, o produto se degradará, os sacos poderão inchar devido à liberação de gás e o peso real do produto diminuirá.
Vedação: Mantenha a bolsa interna de PE bem fechada. A exposição ao ar faz com que ele evapore.
Ventilação: A área de armazenamento deve ser bem ventilada para evitar o acúmulo de vapores de amônia.

Precauções de segurança

Odor: O produto libera gás de amônia, que tem um odor pungente e sufocante.
Inalação: A inalação da poeira ou dos vapores pode irritar o nariz e a garganta. Os trabalhadores devem usar uma máscara e trabalhar em áreas ventiladas.
Contato com a pele/olhos: Pode causar irritação leve. Enxágue bem com água se houver contato.
Transporte: Geralmente não é classificado como mercadoria perigosa (Non-DG) para transporte, mas os transportadores devem estar cientes do possível odor de amônia se a embalagem estiver danificada.

Perguntas frequentes — questões técnicas e fornecimento

P:
O que é o bicarbonato de amônio CAS 1066-33-7?

R: O bicarbonato de amônio, também chamado de hidrogenocarbonato de amônio, tem a fórmula molecular NH₄HCO₃, o número CAS 1066-33-7 e o número EINECS 213-911-5. É um sólido cristalino branco com um leve odor de amônia e é fornecido na forma de E503ii, de qualidade alimentar, ou de qualidade técnica.
P:
Como o bicarbonato de amônio atua como agente fermentador?

R: Quando aquecido acima de cerca de 36 °C, o bicarbonato de amônio se decompõe em amônia, dióxido de carbono e vapor de água. Essa reação, que libera apenas calor, é útil em produtos assados finos e com baixo teor de umidade, como bolachas salgadas, biscoitos e bolinhos, pois os gases podem escapar durante o cozimento e deixar poucos resíduos alcalinos.
P:
Em que o bicarbonato de amônio difere do bicarbonato de sódio?

R: O bicarbonato de sódio geralmente requer um ácido para liberar dióxido de carbono, enquanto o bicarbonato de amônio é ativado apenas pelo calor e se decompõe em gases. O bicarbonato de amônio é preferido para produtos assados finos, nos quais é necessária uma textura limpa e crocante e não se deseja resíduo à base de sódio, mas não é ideal para produtos espessos que podem reter o odor de amônia.
P:
Quais são as principais aplicações não alimentícias do bicarbonato de amônio?

R: O bicarbonato de amônio de grau técnico é utilizado como fonte de nitrogênio na agricultura e em alguns processos de fermentação, bem como agente espumante ou reagente químico na indústria de plásticos, borracha, cerâmica e tingimento. Também é utilizado em compostos extintores de incêndio em pó seco e em determinadas aplicações industriais de ajuste de pH.
P:
O que deve ser verificado ao selecionar bicarbonato de amônio de grau alimentício?

R: Para uso alimentar, confirme se o material é de grau E503ii e se os teores de cloreto, sulfato, matéria não volátil, ferro, metais pesados, chumbo e arsênio atendem aos padrões alimentares aplicáveis. O material de grau alimentício deve ser suficientemente fino para uma decomposição rápida e uniforme no produto assado pretendido.
P:
Como deve ser armazenado o bicarbonato de amônio CAS 1066-33-7?

R: Armazene o bicarbonato de amônio em local fresco, seco e bem ventilado, longe do calor, da umidade e da luz solar direta. Como a decomposição começa acima de aproximadamente 36 °C e aumenta com a umidade, a embalagem deve permanecer lacrada e protegida de variações de temperatura para reduzir a perda de amônia e a formação de grumos.

Pedidos e documentação

Informações essenciais para solicitações de documentos, cotações e planejamento de suprimentos.

Documentos

COA, TDS, SDS/MSDS e detalhes da embalagem estão disponíveis mediante solicitação.

Cotação

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Amostra e Fornecimento

Oferecemos suporte para amostras, pedidos de teste, fornecimento a granel e pedidos recorrentes.

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