Czym jest wodorowęglan amonu CAS 1066-33-7?

Wodorowęglan amonu, zwany również wodorowęglanem amonu, ma wzór cząsteczkowy NH₄HCO₃, numer CAS 1066-33-7 oraz numer EINECS 213-911-5. Jest to biała, krystaliczna substancja stała o łagodnym zapachu amoniaku, dostarczana w postaci substancji spożywczej E503ii lub w jakości technicznej.

W jaki sposób wodorowęglan amonu działa jako środek spulchniający?

Po podgrzaniu do temperatury powyżej około 36 °C wodorowęglan amonu rozkłada się na amoniak, dwutlenek węgla i parę wodną. Ta reakcja, w której powstaje wyłącznie ciepło, znajduje zastosowanie w cienkich wypiekach o niskiej zawartości wilgoci, takich jak krakersy, ciastka i herbatniki, ponieważ gazy mogą uciekać podczas pieczenia, pozostawiając niewiele reszt alkalicznych.

Czym różni się wodorowęglan amonu od wodorowęglanu sodu?

Wodorowęglan sodu zazwyczaj wymaga działania kwasu, aby uwolnić dwutlenek węgla, podczas gdy wodorowęglan amonu ulega aktywacji wyłącznie pod wpływem ciepła i rozkłada się na gazy. Wodorowęglan amonu jest preferowany w przypadku cienkich wypieków, gdzie wymagana jest czysta, chrupiąca konsystencja i niepożądane jest pozostawianie osadu na bazie sodu, ale nie jest on idealny dla grubych wypieków, które mogą zachowywać zapach amoniaku.

Jakie są główne zastosowania wodorowęglanu amonu poza branżą spożywczą?

Wodorowęglan amonu klasy technicznej jest stosowany jako źródło azotu w rolnictwie i niektórych procesach fermentacyjnych, a także jako środek spieniający lub odczynnik chemiczny w przemyśle tworzyw sztucznych, gumowym, ceramicznym oraz w branży farbiarskiej. Znajduje również zastosowanie w proszkowych środkach gaśniczych oraz w wybranych przemysłowych zastosowaniach związanych z regulacją pH.

Na co należy zwrócić uwagę przy wyborze wodorowęglanu amonu przeznaczonego do zastosowań spożywczych?

W przypadku zastosowań spożywczych należy upewnić się, że materiał ma klasę E503ii oraz że zawartość substancji czynnej, chlorków, siarczanów, substancji nielotnych, żelaza, metali ciężkich, ołowiu i arsenu spełnia odpowiednie normy spożywcze. Materiał przeznaczony do zastosowań spożywczych powinien być wystarczająco drobnoziarnisty, aby zapewnić szybki i równomierny rozkład w docelowym wypieku.

W jaki sposób należy przechowywać wodorowęglan amonu CAS 1066-33-7?

Store Ammonium Bicarbonate in a cool, dry, well-ventilated area away from heat, moisture and direct sunlight. Because decomposition begins above about 36 C and increases with humidity, the package should remain sealed and be protected from temperature excursions to reduce ammonia loss and caking.

Wodorowęglan amonu CAS 1066-33-7

Wodorowęglan amonu, oznaczony symbolem CAS 1066-33-7, to nieorganiczny związek krystaliczny charakteryzujący się szybkim rozkładem termicznym na składniki gazowe. Jako wszechstronny wodorowęglan amonu, ten techniczny kwaśny węglan amonu funkcjonuje jako podstawowy środek porotwórczy i składnik zaczynu w różnych przemysłowych procesach formułowania środków spieniających. Ten krystaliczny wodorowęglan amonu jest ceniony w przemyśle tworzyw sztucznych i gumy ze względu na jego zdolność do tworzenia jednolitych struktur komórkowych w fazie ekspansji bez pozostawiania stałych pozostałości. Nasz zakład zapewnia konkurencyjnymi cenami fabrycznymi i specyfikacjami dostosowanymi do potrzeb w odniesieniu do wielkości cząstek i obróbki przeciwzbrylającej w celu zapewnienia optymalnej stabilności podczas przechowywania i transportu. Oferujemy kompleksowe rozwiązania w zakresie zaopatrzenia i walidacji technicznej. MSDS, TDS i COA dokumentację i utrzymywać spójność dostawy hurtowe do produkcji przemysłowej na dużą skalę.

CAS: 1066-33-7
Synonimy: Wodorowęglan amonu, Kwaśny węglan amonu, Sól monoamonowa kwasu węglowego, Kwaśny węglan amonu
Einecs: 213-911-5
Wzór cząsteczkowy: NH4HCO3
Klasa: Klasa spożywcza (E503ii) / Klasa techniczna
Opakowanie: 25 kg Plastikowy tkany worek (PP) z podwójną wkładką PE zapobiegającą ulatnianiu się.

Poproś o wycenę

Udostępnij:

Opis produktu

Wodorowęglan amonu jest związkiem nieorganicznym, który działa jako chemiczny środek spulchniający. W przeciwieństwie do sody oczyszczonej (wodorowęglanu sodu), nie wymaga kwaśnego składnika do aktywacji. Reaguje wyłącznie na ciepło.

Mechanizm: Gdy temperatura ciasta osiągnie powyżej 35°C (i gwałtownie przy 60°C), rozpada się na gazowy amoniak ( $N H_{3}$ NH3), dwutlenek węgla ( $C O_{2}$ CO2) i para wodna.

Dlaczego warto wybrać AmBic?

Brak posmaku resztkowego: Ponieważ całkowicie rozkłada się na gazy, nie pozostawia mydlanego ani słonego posmaku (jak węglan sodu). pod warunkiem, że produkt jest pieczony na sucho.
Kontrola tekstury: Tworzy bardzo specyficzną, porowatą i chrupiącą teksturę, która jest idealna do cienkich krakersów i ciastek.
Niska zawartość metali ciężkich: Wytwarzany poprzez karbonizację wody amoniakalnej, nasz proces zapewnia wyjątkowo niską zawartość metali ciężkich, zgodną z przepisami UE i FDA.

1 Właściwości fizykochemiczne

2 Zastosowania

3 Warunki przechowywania (krytyczne)

4 Środki ostrożności

Właściwości fizykochemiczne

Poniższe dane są typowe dla naszej partii eksportowej Food Grade.

Parametr	Specyfikacja (Standard GB 1888 / FCC)
Wygląd	Biały krystaliczny proszek
Test (NH4HCO3)	99.2% - 100.5%
Chlorek (Cl)	≤ 30 ppm
Siarczan (SO4)	≤ 70 ppm
Substancje nielotne	≤ 0,05%
Żelazo (Fe)	≤ 20 ppm
Arsen (As)	≤ 2 ppm
Ołów (Pb)	≤ 2 ppm
Metale ciężkie (jak Pb)	≤ 5 ppm
Rozpuszczalność	Rozpuszczalny w wodzie (ok. 17g/100ml w 20°C)

Zastosowania

Piekarnia (zastosowanie specjalne):
- Idealny dla: Krakersy, cienkie ciasteczka, ciasto francuskie i ptysie z kremem.
- Uwaga: Jest to nie zalecane do wilgotnych, grubych ciast (takich jak biszkopt lub babeczki), ponieważ amoniak nie może skutecznie się ulatniać, co może pozostawić nieprzyjemny zapach w miękiszu.
Środek spieniający:
- Używany w przemyśle gumowym i tworzyw sztucznych do tworzenia porowatych struktur (np. podeszwy butów) ze względu na jego właściwości uwalniania gazu.
Ceramika:
- Stosowany jako dodatek w produkcji ceramiki w celu zwiększenia porowatości.
Ognioodporność:
- Używany w niektórych kompozycjach gaśniczych.

Aby zapoznać się z recepturami, w których zastosowano wodorowęglan sodu zamiast wodorowęglanu amonu, zobacz Wodorowęglan sodu.

Warunki przechowywania (krytyczne)

Lotny charakter: Wodorowęglan amonu jest niestabilny. Rozkłada się powoli w temperaturze pokojowej i szybko w temperaturze powyżej 35°C.
Temperatura: Musi być przechowywany w chłodnym miejscu (najlepiej w temperaturze poniżej 20°C). W przypadku przechowywania w gorącym magazynie w okresie letnim, produkt ulegnie degradacji, worki mogą się wzdymać (nadymać) z powodu uwalniania gazu, a rzeczywista waga produktu spadnie.
Uszczelnianie: Wewnętrzny worek PE powinien być szczelnie zamknięty. Wystawienie na działanie powietrza powoduje jego odparowanie.
Wentylacja: Miejsce przechowywania powinno być dobrze wentylowane, aby zapobiec gromadzeniu się oparów amoniaku.

Środki ostrożności

Zapach: Produkt uwalnia amoniak, który ma ostry, duszący zapach.
Wdychanie: Wdychanie pyłu lub oparów może powodować podrażnienie nosa i gardła. Pracownicy powinni nosić maski i pracować w wentylowanych pomieszczeniach.
Kontakt ze skórą/oczami: Może powodować łagodne podrażnienie. W razie kontaktu dokładnie spłukać wodą.
Transport: Zasadniczo nie jest klasyfikowany jako towar niebezpieczny (Non-DG) do transportu, ale przewoźnicy powinni być świadomi potencjalnego zapachu amoniaku w przypadku uszkodzenia opakowania.

FAQ — kwestie techniczne i dostawy

P:
Czym jest wodorowęglan amonu CAS 1066-33-7?

O: Wodorowęglan amonu, zwany również wodorowęglanem amonu, ma wzór cząsteczkowy NH₄HCO₃, numer CAS 1066-33-7 oraz numer EINECS 213-911-5. Jest to biała, krystaliczna substancja stała o łagodnym zapachu amoniaku, dostarczana w postaci substancji spożywczej E503ii lub w jakości technicznej.
P:
W jaki sposób wodorowęglan amonu działa jako środek spulchniający?

O: Po podgrzaniu do temperatury powyżej około 36 °C wodorowęglan amonu rozkłada się na amoniak, dwutlenek węgla i parę wodną. Ta reakcja, w której powstaje wyłącznie ciepło, znajduje zastosowanie w cienkich wypiekach o niskiej zawartości wilgoci, takich jak krakersy, ciastka i herbatniki, ponieważ gazy mogą uciekać podczas pieczenia, pozostawiając niewiele reszt alkalicznych.
P:
Czym różni się wodorowęglan amonu od wodorowęglanu sodu?

O: Wodorowęglan sodu zazwyczaj wymaga działania kwasu, aby uwolnić dwutlenek węgla, podczas gdy wodorowęglan amonu ulega aktywacji wyłącznie pod wpływem ciepła i rozkłada się na gazy. Wodorowęglan amonu jest preferowany w przypadku cienkich wypieków, gdzie wymagana jest czysta, chrupiąca konsystencja i niepożądane jest pozostawianie osadu na bazie sodu, ale nie jest on idealny dla grubych wypieków, które mogą zachowywać zapach amoniaku.
P:
Jakie są główne zastosowania wodorowęglanu amonu poza branżą spożywczą?

O: Wodorowęglan amonu klasy technicznej jest stosowany jako źródło azotu w rolnictwie i niektórych procesach fermentacyjnych, a także jako środek spieniający lub odczynnik chemiczny w przemyśle tworzyw sztucznych, gumowym, ceramicznym oraz w branży farbiarskiej. Znajduje również zastosowanie w proszkowych środkach gaśniczych oraz w wybranych przemysłowych zastosowaniach związanych z regulacją pH.
P:
Na co należy zwrócić uwagę przy wyborze wodorowęglanu amonu przeznaczonego do zastosowań spożywczych?

O: W przypadku zastosowań spożywczych należy upewnić się, że materiał ma klasę E503ii oraz że zawartość substancji czynnej, chlorków, siarczanów, substancji nielotnych, żelaza, metali ciężkich, ołowiu i arsenu spełnia odpowiednie normy spożywcze. Materiał przeznaczony do zastosowań spożywczych powinien być wystarczająco drobnoziarnisty, aby zapewnić szybki i równomierny rozkład w docelowym wypieku.
P:
W jaki sposób należy przechowywać wodorowęglan amonu CAS 1066-33-7?

O: Store Ammonium Bicarbonate in a cool, dry, well-ventilated area away from heat, moisture and direct sunlight. Because decomposition begins above about 36 C and increases with humidity, the package should remain sealed and be protected from temperature excursions to reduce ammonia loss and caking.

Zamówienia i dokumentacja

Najważniejsze informacje dotyczące zapytań o dokumenty, ofert cenowych i planowania dostaw.

Dokumenty

COA, TDS, SDS/MSDS oraz informacje dotyczące opakowania są dostępne na żądanie.

Wycena

Proszę podać numer CAS, gatunek, ilość, preferencje dotyczące pakowania oraz miejsce przeznaczenia.

Próbki i dostawy

Oferujemy wsparcie w zakresie próbek, zamówień próbnych, dostaw hurtowych oraz powtarzalnych.

Przechowywanie i wysyłka

Warunki dotyczące konkretnego produktu są potwierdzane przed złożeniem zamówienia.

Aktualny język

Zmień język