Что такое бикарбонат аммония CAS 1066-33-7?

Бикарбонат аммония, также называемый гидрокарбонатом аммония, имеет молекулярную формулу NH₄HCO₃, номер CAS 1066-33-7 и номер EINECS 213-911-5. Это белое кристаллическое вещество с слабым запахом аммиака, поставляемое в виде пищевого добавки E503ii или в техническом качестве.

Как бикарбонат аммония действует в качестве разрыхлителя?

При нагревании до температуры выше примерно 36 °C бикарбонат аммония разлагается на аммиак, углекислый газ и водяной пар. Эта реакция, сопровождающаяся только выделением тепла, полезна при изготовлении тонких хлебобулочных изделий с низким содержанием влаги, таких как крекеры, печенье и бисквиты, поскольку газы могут выходить во время выпечки, оставляя при этом мало щелочного остатка.

Чем бикарбонат аммония отличается от бикарбоната натрия?

Бикарбонат натрия, как правило, требует воздействия кислоты для выделения углекислого газа, тогда как бикарбонат аммония активируется одним лишь нагреванием и разлагается с выделением газов. Бикарбонат аммония предпочтителен для тонких хлебобулочных изделий, где требуется чистая, хрустящая текстура и нежелательно наличие остатков натрия, однако он не идеален для толстых изделий, которые могут сохранять запах аммиака.

Каковы основные области применения бикарбоната аммония в непродовольственной сфере?

Бикарбонат аммония технического качества используется в качестве источника азота в сельском хозяйстве и некоторых процессах ферментации, а также в качестве вспенивателя или химического реагента в производстве пластмасс, резины, керамики и красящих веществ. Кроме того, он применяется в составе порошковых огнетушителей и в отдельных промышленных процессах для регулирования pH.

На что следует обратить внимание при выборе бикарбоната аммония пищевого назначения?

При использовании в пищевых целях необходимо убедиться, что материал соответствует классу E503ii и что показатели содержания активного вещества, хлоридов, сульфатов, нелетучих веществ, железа, тяжелых металлов, свинца и мышьяка соответствуют применимым пищевым стандартам. Материал пищевого качества должен иметь достаточно мелкую фракцию, чтобы обеспечить быстрое и равномерное разложение в конечном выпечном изделии.

Как следует хранить бикарбонат аммония CAS 1066-33-7?

Храните бикарбонат аммония в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, вдали от источников тепла, влаги и прямых солнечных лучей. Поскольку процесс разложения начинается при температуре выше примерно 36 °C и усиливается с повышением влажности, упаковка должна оставаться герметично закрытой и защищенной от перепадов температуры, чтобы снизить потери аммиака и предотвратить слеживание.

Бикарбонат аммония CAS 1066-33-7

Бикарбонат аммония, обозначаемый CAS 1066-33-7, представляет собой неорганическое кристаллическое соединение, характеризующееся быстрым термическим разложением на газообразные компоненты. Являясь универсальным бикарбонатом аммония, этот кислый карбонат аммония технического класса функционирует в качестве основного пенообразователя и разрыхлителя в различных промышленных процессах создания рецептур пенообразователей. Этот кристаллический гидрокарбонат аммония ценится в производстве пластмасс и резины за его способность создавать однородные ячеистые структуры на стадии расширения, не оставляя твердых остатков. Наша установка обеспечивает конкурентными заводскими ценами и индивидуальными спецификациями размер частиц и антислеживающие обработки для обеспечения оптимальной стабильности при хранении и транспортировке. Для закупок и технической проверки мы предлагаем комплексные услуги MSDS, TDS и COA документацию и поддерживать последовательность оптовые поставки для крупномасштабного промышленного производства.

CAS: 1066-33-7
Синонимы: Гидрокарбонат аммония, Кислотный карбонат аммония, Моноаммонийная соль карбоновой кислоты, Карбонат аммониевой кислоты
Айнекс: 213-911-5
Молекулярная формула: NH4HCO3
Класс: Пищевой класс (E503ii) / Технический класс
Упаковка: 25 кг Пластиковый тканый мешок (PP) с двойным полиэтиленовым вкладышем для предотвращения улетучивания.

Запросить коммерческое предложение

Поделиться:

Описание продукта

Бикарбонат аммония - это неорганическое соединение, которое действует как химический разрыхлитель. В отличие от пищевой соды (бикарбоната натрия), для его активации не требуется кислотный ингредиент. Он реагирует исключительно на тепло.

Механизм: При достижении температуры теста выше 35°C (и быстро при 60°C) он распадается на газ аммиак ( $N H_{3}$ NH3), двуокись углерода ( $C O_{2}$ CO2), и водяной пар.

Почему стоит выбрать наш AmBic?

Без остаточного привкуса: Поскольку он полностью разлагается на газы, он не оставляет мыльного или соленого привкуса (как карбонат натрия). при условии сухой выпечки.
Контроль текстуры: Он создает очень специфическую, пористую и хрустящую текстуру, которая идеально подходит для тонких крекеров и печенья.
Низкое содержание тяжелых металлов: Наш процесс производства карбонизации аммиачной воды обеспечивает чрезвычайно низкое содержание тяжелых металлов, что соответствует нормам ЕС и FDA.

1 Физико-химические свойства

2 Применение

3 Условия хранения (критические)

4 Меры предосторожности

Физико-химические свойства

Приведенные ниже данные типичны для нашей экспортной партии Food Grade.

Параметр	Технические характеристики (стандарт GB 1888 / FCC)
Внешний вид	Белый кристаллический порошок
Анализ (NH4HCO3)	99.2% - 100.5%
Хлорид (Cl)	≤ 30 стр.
Сульфат (SO4)	≤ 70 стр.
Нелетучие вещества	≤ 0,05%
Железо (Fe)	≤ 20 стр.
Мышьяк (As)	≤ 2 ppm
Свинец (Pb)	≤ 2 ppm
Тяжелые металлы (как Pb)	≤ 5 стр.
Растворимость	Растворим в воде (около 17 г/100 мл при 20°C)

Применение

Пекарня (специальное назначение):
- Идеально подходит для: Крекеры, тонкое печенье, слоеное тесто и кремовые слойки.
- Примечание: Это не Не рекомендуется использовать для влажных, толстых тортов (например, бисквитов или кексов), поскольку аммиачный газ не может эффективно выходить, что может оставить неприятный запах в мякише.
Пенообразующее вещество:
- Используется в резиновой и пластмассовой промышленности для создания пористых структур (например, подошв обуви) благодаря своему газовыводящему свойству.
Керамика:
- Используется в качестве добавки при производстве керамики для увеличения пористости.
Огнестойкость:
- Используется в некоторых огнетушащих составах.

Информацию о рецептурах, в которых вместо бикарбоната аммония используется бикарбонат натрия, см. Бикарбонат натрия.

Условия хранения (критические)

Волатильная природа: Бикарбонат аммония нестабилен. Он медленно разлагается при комнатной температуре и быстро разлагается при температуре выше 35°C.
Температура: Хранить в прохладном месте (лучше всего при температуре ниже 20°C). При хранении на жарком складе в летнее время продукт портится, пакеты могут вздуться (надуться) из-за выделения газа, а фактический вес продукта уменьшится.
Уплотнение: Храните внутренний полиэтиленовый пакет строго запечатанным. Под воздействием воздуха он испаряется.
Вентиляция: Место хранения должно хорошо проветриваться, чтобы предотвратить накопление паров аммиака.

Меры предосторожности

Запах: Продукт выделяет газ аммиак, обладающий резким, удушливым запахом.
Вдыхание: Вдыхание пыли или паров может вызвать раздражение носа и горла. Рабочие должны носить маску и работать в проветриваемых помещениях.
Контакт с кожей/глазами: Может вызвать легкое раздражение. При попадании на кожу тщательно промойте водой.
Транспорт: Обычно он не относится к категории опасных грузов (Non-DG) для транспортировки, но перевозчики должны знать о возможном запахе аммиака в случае повреждения упаковки.

FAQ — технические вопросы и поставки

В:
Что такое бикарбонат аммония CAS 1066-33-7?

О: Бикарбонат аммония, также называемый гидрокарбонатом аммония, имеет молекулярную формулу NH₄HCO₃, номер CAS 1066-33-7 и номер EINECS 213-911-5. Это белое кристаллическое вещество с слабым запахом аммиака, поставляемое в виде пищевого добавки E503ii или в техническом качестве.
В:
Как бикарбонат аммония действует в качестве разрыхлителя?

О: При нагревании до температуры выше примерно 36 °C бикарбонат аммония разлагается на аммиак, углекислый газ и водяной пар. Эта реакция, сопровождающаяся только выделением тепла, полезна при изготовлении тонких хлебобулочных изделий с низким содержанием влаги, таких как крекеры, печенье и бисквиты, поскольку газы могут выходить во время выпечки, оставляя при этом мало щелочного остатка.
В:
Чем бикарбонат аммония отличается от бикарбоната натрия?

О: Бикарбонат натрия, как правило, требует воздействия кислоты для выделения углекислого газа, тогда как бикарбонат аммония активируется одним лишь нагреванием и разлагается с выделением газов. Бикарбонат аммония предпочтителен для тонких хлебобулочных изделий, где требуется чистая, хрустящая текстура и нежелательно наличие остатков натрия, однако он не идеален для толстых изделий, которые могут сохранять запах аммиака.
В:
Каковы основные области применения бикарбоната аммония в непродовольственной сфере?

О: Бикарбонат аммония технического качества используется в качестве источника азота в сельском хозяйстве и некоторых процессах ферментации, а также в качестве вспенивателя или химического реагента в производстве пластмасс, резины, керамики и красящих веществ. Кроме того, он применяется в составе порошковых огнетушителей и в отдельных промышленных процессах для регулирования pH.
В:
На что следует обратить внимание при выборе бикарбоната аммония пищевого назначения?

О: При использовании в пищевых целях необходимо убедиться, что материал соответствует классу E503ii и что показатели содержания активного вещества, хлоридов, сульфатов, нелетучих веществ, железа, тяжелых металлов, свинца и мышьяка соответствуют применимым пищевым стандартам. Материал пищевого качества должен иметь достаточно мелкую фракцию, чтобы обеспечить быстрое и равномерное разложение в конечном выпечном изделии.
В:
Как следует хранить бикарбонат аммония CAS 1066-33-7?

О: Храните бикарбонат аммония в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, вдали от источников тепла, влаги и прямых солнечных лучей. Поскольку процесс разложения начинается при температуре выше примерно 36 °C и усиливается с повышением влажности, упаковка должна оставаться герметично закрытой и защищенной от перепадов температуры, чтобы снизить потери аммиака и предотвратить слеживание.

Заказ и документация

Основная информация для запросов на документы, подготовки коммерческих предложений и планирования поставок.

Документы

COA, TDS, SDS/MSDS и сведения об упаковке предоставляются по запросу.

Коммерческое предложение

Укажите номер CAS, марку, количество, предпочтительный вид упаковки и пункт назначения.

Образцы и поставки

Предоставляется поддержка в отношении образцов, пробных заказов, оптовых поставок и повторных заказов.

Хранение и доставка

Условия, относящиеся к конкретному товару, уточняются до оформления заказа.

Текущий язык

Изменить язык