¿Qué es el ácido cítrico CAS 77-92-9?

El ácido cítrico CAS 77-92-9 es el ácido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico, con la fórmula molecular C₆H₈O₇ y el número EINECS 201-069-1. Este número CAS se refiere a la forma anhidra, que es un polvo cristalino blanco de alta pureza y humedad controlada.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido cítrico anhidro CAS 77-92-9 y el ácido cítrico monohidratado CAS 5949-29-1?

El ácido cítrico anhidro es la forma cristalina sin agua, con número CAS 77-92-9, mientras que la forma monohidratada contiene un agua de cristalización, con número CAS 5949-29-1. El material anhidro es el preferido para mezclas de polvo seco, productos efervescentes y aplicaciones que requieren un control estricto de la humedad, mientras que el monohidrato se utiliza habitualmente en bebidas líquidas y para la acidificación en general.

¿Cuáles son las principales aplicaciones del ácido cítrico CAS 77-92-9 en el sector de la alimentación y las bebidas?

En el sector de la alimentación y las bebidas, el ácido cítrico se utiliza principalmente como acidulante, potenciador del sabor, regulador del pH y conservante. Entre sus usos habituales se incluyen los refrescos, los productos de confitería, las mermeladas, la fruta en conserva, los productos lácteos y las mezclas instantáneas en polvo, en los que se requiere un sabor ácido limpio y una acidez controlada.

¿Cómo se utiliza el ácido cítrico en aplicaciones farmacéuticas e industriales?

En los productos farmacéuticos, el ácido cítrico puede actuar como tampón, excipiente, componente ácido efervescente y agente quelante. Entre sus usos industriales se incluyen la eliminación de cal, la descalcificación de calderas, el tratamiento del agua, el acabado de metales y la pasivación, ya que sus grupos carboxílicos quelan los iones de calcio y magnesio presentes en el agua dura.

¿Qué características técnicas clave deben comprobarse en el ácido cítrico de grado alimentario o farmacéutico?

Las especificaciones típicas del ácido cítrico anhidro incluyen un contenido o pureza del 99,5-100,5 % en base anhidra, un contenido de agua no superior al 0,5 %, y límites controlados para cenizas sulfatadas, sulfato, oxalato, calcio, metales pesados, plomo y arsénico. Los compradores deben confirmar la norma farmacopea o alimentaria seleccionada y evitar confundir el CAS 77-92-9 con el ácido cítrico monohidratado.

¿Cómo se debe envasar y almacenar el ácido cítrico CAS 77-92-9?

Este producto se suministra habitualmente en sacos de papel kraft de 25 kg con revestimiento de polietileno y en sacos jumbo de 1.000 kg para usuarios que lo adquieren a granel. Almacénelo en un lugar seco y ventilado, a una temperatura inferior a unos 30 °C y con una humedad relativa inferior al 65 %; mantenga los envases cerrados herméticamente y proteja el material de la humedad para evitar que se apelmace.

Ácido cítrico CAS 77-92-9

El ácido cítrico, identificado por CAS 77-92-9, es un ácido tricarboxílico orgánico de gran pureza que se caracteriza por su gran capacidad de secuestro y su eficacia amortiguadora del pH. Citrato de trietilo es un éster de citrato relacionado que se utiliza como materia prima para formulaciones. Al tratarse de un ácido cítrico versátil, este ácido cítrico anhidro de grado técnico actúa como principal agente desincrustante y regulador del pH en diversos procesos de formulación de agentes quelantes industriales. Este ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico cristalino es apreciado por su capacidad para formar complejos estables con iones metálicos multivalentes, lo que evita la precipitación y la oxidación en sistemas industriales de limpieza y tratamiento de metales. Nuestras instalaciones ofrecen precios de fábrica competitivos y especificaciones personalizadas con respecto a los tamaños de granulación para garantizar una disolución rápida y la compatibilidad con flujos de fabricación específicos. Para el aprovisionamiento y la validación técnica, ofrecemos amplios MSDS, TDS y COA documentación y mantener la coherencia suministro a granel para operaciones industriales a gran escala.

CAS: 77-92-9
Sinónimos: Ácido cítrico anhidro, Ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, Citrato de hidrógeno, Citronilo
Einecs: 201-069-1
Fórmula molecular: C6H8O7
Calidad: Grado alimentario / Grado farmacéutico / Grado industrial
Envase: Bolsa Kraft de 25kg, Bolsa Jumbo de 1000kg.

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Descripción del producto

El ácido cítrico es el ácido orgánico y agente de control del pH más utilizado en la industria alimentaria y de bebidas. Proporciona un sabor ácido, limpio y penetrante que realza los sabores de refrescos y caramelos.

¿Por qué elegir nuestro ácido cítrico anhidro?

Puro y seco: Al carecer de moléculas de agua en su estructura cristalina, tiene un mayor contenido en peso de ácido activo que la forma monohidratada.
Antiapelmazante: Funciona mejor en mezclas de polvos secos (como las mezclas de condimentos o los polvos para bebidas instantáneas) porque es menos propenso a absorber humedad y aglutinarse en condiciones de almacenamiento estándar.
Fermentación del maíz: Producido a partir de almidón de maíz natural, es apto para vegetarianos, Halal y Kosher.
Solubilidad: Se disuelve rápidamente en el agua, liberando protones para bajar el pH eficazmente.

1 Propiedades fisicoquímicas

2 Aplicaciones

3 Condiciones de almacenamiento

4 Precauciones de seguridad

Propiedades fisicoquímicas

La siguiente tabla representa la especificación estándar para el Ácido cítrico anhidro de grado de exportación (BP/USP).

Parámetro	Especificación
Aspecto	Polvo blanco cristalino granulado o fino
Ensayo (pureza)	99,5% - 100,5%
Contenido en agua	≤ 0,5% (Estrictamente controlado)
Ceniza sulfatada	≤ 0,05%
Sulfato	≤ 150 ppm
Oxalato	≤ 100 ppm
Calcio	≤ 200 ppm
Metales pesados	≤ 5 ppm
Plomo (Pb)	≤ 0,5 ppm
Arsénico (As)	≤ 1 ppm
Mercurio (Hg)	≤ 1 ppm
Aluminio	≤ 0,2 ppm
Endotoxinas bacterianas	< 0,5 UI/mg (para uso farmacéutico)

Aplicaciones

Bebidas (gaseosas):
- Se utiliza mucho en colas, refrescos y bebidas energéticas para aportar el característico toque “ácido” y amortiguar el pH para evitar que se estropee.
Confitería y alimentación:
- La capa blanca de las gominolas ácidas suele ser ácido cítrico grueso. También evita la cristalización del azúcar en mermeladas y jaleas.
Limpieza y Detergentes:
- Un potente agente quelante y formador. Sustituye a los fosfatos en las pastillas de lavavajillas y detergentes ecológicos para combatir el agua dura.
Escalado industrial:
- Se utiliza para eliminar la cal de calderas y evaporadores sin corroer el equipo metálico.
Construcción:
- A veces se utiliza como retardador en hormigón y yeso para ralentizar el tiempo de fraguado.

Condiciones de almacenamiento

Medio ambiente: Almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Control de la humedad: Aunque el Anhidro es más estable que el Monohidrato, la humedad relativa (HR) debe mantenerse por debajo de 50%. Si la humedad es demasiado alta, la superficie de los cristales puede absorber humedad y acabar formando grumos duros.
Paletización: Utilice palés de madera o plástico. No coloque las bolsas directamente sobre el suelo de hormigón para evitar la transferencia de humedad.
Caducidad: 3 años si la bolsa permanece cerrada.

Precauciones de seguridad

Irritación ocular: El ácido cítrico es un fuerte irritante ocular. Si el polvo entra en los ojos, provoca escozor inmediato. Aclarar con abundante agua durante 15 minutos.
Contacto con la piel: Generalmente seguro, pero el contacto prolongado con soluciones concentradas puede causar irritación. Lavar con agua y jabón.
Inhalación: La inhalación de polvo fino puede irritar las vías respiratorias. Los trabajadores deben llevar máscaras antipolvo al verter los sacos en las mezcladoras.
Erosión del esmalte: El consumo directo frecuente de ácido cítrico puro en polvo puede erosionar el esmalte dental debido a su elevada acidez.

Preguntas frecuentes: aspectos técnicos y suministro

P:
¿Qué es el ácido cítrico CAS 77-92-9?

R: El ácido cítrico CAS 77-92-9 es el ácido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico, con la fórmula molecular C₆H₈O₇ y el número EINECS 201-069-1. Este número CAS se refiere a la forma anhidra, que es un polvo cristalino blanco de alta pureza y humedad controlada.
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¿Cuál es la diferencia entre el ácido cítrico anhidro CAS 77-92-9 y el ácido cítrico monohidratado CAS 5949-29-1?

R: El ácido cítrico anhidro es la forma cristalina sin agua, con número CAS 77-92-9, mientras que la forma monohidratada contiene un agua de cristalización, con número CAS 5949-29-1. El material anhidro es el preferido para mezclas de polvo seco, productos efervescentes y aplicaciones que requieren un control estricto de la humedad, mientras que el monohidrato se utiliza habitualmente en bebidas líquidas y para la acidificación en general.
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¿Cuáles son las principales aplicaciones del ácido cítrico CAS 77-92-9 en el sector de la alimentación y las bebidas?

R: En el sector de la alimentación y las bebidas, el ácido cítrico se utiliza principalmente como acidulante, potenciador del sabor, regulador del pH y conservante. Entre sus usos habituales se incluyen los refrescos, los productos de confitería, las mermeladas, la fruta en conserva, los productos lácteos y las mezclas instantáneas en polvo, en los que se requiere un sabor ácido limpio y una acidez controlada.
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¿Cómo se utiliza el ácido cítrico en aplicaciones farmacéuticas e industriales?

R: En los productos farmacéuticos, el ácido cítrico puede actuar como tampón, excipiente, componente ácido efervescente y agente quelante. Entre sus usos industriales se incluyen la eliminación de cal, la descalcificación de calderas, el tratamiento del agua, el acabado de metales y la pasivación, ya que sus grupos carboxílicos quelan los iones de calcio y magnesio presentes en el agua dura.
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¿Qué características técnicas clave deben comprobarse en el ácido cítrico de grado alimentario o farmacéutico?

R: Las especificaciones típicas del ácido cítrico anhidro incluyen un contenido o pureza del 99,5-100,5 % en base anhidra, un contenido de agua no superior al 0,5 %, y límites controlados para cenizas sulfatadas, sulfato, oxalato, calcio, metales pesados, plomo y arsénico. Los compradores deben confirmar la norma farmacopea o alimentaria seleccionada y evitar confundir el CAS 77-92-9 con el ácido cítrico monohidratado.
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¿Cómo se debe envasar y almacenar el ácido cítrico CAS 77-92-9?

R: Este producto se suministra habitualmente en sacos de papel kraft de 25 kg con revestimiento de polietileno y en sacos jumbo de 1.000 kg para usuarios que lo adquieren a granel. Almacénelo en un lugar seco y ventilado, a una temperatura inferior a unos 30 °C y con una humedad relativa inferior al 65 %; mantenga los envases cerrados herméticamente y proteja el material de la humedad para evitar que se apelmace.

Pedidos y documentación

Información clave para las solicitudes de documentación, los presupuestos y la planificación del suministro.

Documentos

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