DL-酒石酸 CAS 133-37-9

1.物理的および化学的性質

DL-酒石酸はL-酒石酸とD-酒石酸のラセミ混合物である。外観は白色の結晶性粉末である。無臭だが、シャープでさわやかな酸味がある。.

テクニカル・ノート 重要な違いは溶解性である。DL-酒石酸はL-異性体よりも水への溶解性がわずかに低く、この特性は放出制御用途に有利である。.

2.主な用途酸味を超える

酸味で有名だが、CAS 133-37-9の有用性はまったく異なる産業にまたがっている。.

A.食品と飲料（酸味料）

強力な酸味料および保存料として機能する。合成品であるため、コスト管理が重要でありながら、風味をシャープに保つ必要がある製造工程で好まれることが多い。.

• 菓子： 甘さのバランスをとるためにハードキャンディーやグミに使われる。.
• ソフトドリンク： すっきりした」酸味を提供する。.
• ベーキングパウダー： 酸性成分として作用し、重曹と反応する。 $C{O}_2$CO2.

B.建設業界（石膏およびセメント遅延剤）

これはDL-酒石酸市場の隠れた巨人である。として広く使用されている。 リターダ 石膏とセメントに含まれる。.

• 漆喰の固まる時間を遅くし、建設作業員が固まる前に漆喰を塗って滑らかにする時間を増やす。.
• 最終的な石膏製品の強度への影響が少ないため、配合によってはクエン酸よりも好まれる。.

C.工業生産

• ミラー産業： 鏡の銀化工程で還元剤として使用される。.
• 金属処理： キレート剤として働き、金属表面を洗浄・研磨する（金属イオンと錯形成する）。.
• テキスタイル： 印刷・染色工程でpHを制御し、堅牢度を高めるために使用される。.

3.DL-酒石酸とL-酒石酸：どちらが必要か？

これは私たちが最もよく受ける質問です。.

• L-酒石酸を選ぶ 高級ワインや医薬品を製造しており、特定の光回転や天然原産地表示が必要な場合。.
• DL-酒石酸を選ぶ 食品用の費用対効果の高い酸味料や、建築用の技術グレードの遅延剤が必要な場合。DLは合成品であるため、供給は年間を通じて安定しており、ブドウの収穫量に左右されることはない。.

4.安全上の注意

DL-酒石酸は食品グレードの添加物（E334）であるが、バルクの工業用粉末での取り扱いには安全プロトコルが必要である：

• 目の保護： 粉末は酸性であり、目に重度の炎症を起こすことがある。取り扱いには安全ゴーグルが必須です。.
• ダストコントロール： 微細な粉塵を吸入すると、呼吸器を刺激することがある。倉庫の換気をよくし、袋を注ぐ際にはN95防塵マスクを着用すること。.
• 皮膚への接触： 長時間の接触は炎症を引き起こす可能性がある。標準的な保護手袋と長袖を着用すること。.

5.保管条件

ケーキングを防ぎ、流動性を維持するためには、適切な保管が不可欠である：

• 湿気は敵だ： DL-酒石酸は一般的に無水ですが、湿度が高いと粉末が固まることがあります。相対湿度60%以下の涼しく乾燥した場所で保管してください。.
• 包装: 通常、内側にPEライナーが付いた25kgのクラフト紙袋で出荷される。開封後はライナーがしっかりと密閉されていることを確認してください。.
• 分離： 不要な化学反応を防ぐため、強酸化剤やアルカリから離して保管する。.

結論ソーシングの安定性

DL-酒石酸（CAS 133-37-9）は、化学的効率と工業的必 要性の交差点に位置します。安定した性能を必要とする石膏遅延剤、または競争力のある価格でシャープな風味を必要とする飲料の調合のいずれにおいても、この成分が解決策となります。.

無水マレイン酸の合成ルートをマスターした実績のある中国メーカーから調達することで、経済的で信頼性の高いサプライチェーンを確保することができます。.

供給を確保する準備はできているか？ [お見積もりはこちらからお客様の溶解要件に合わせた様々なメッシュサイズ（粉末から顆粒まで）をご用意しております。.