DL-酒石酸 CAS 133-37-9

技術・供給に関するFAQ

• 質問：

  DL-酒石酸 CAS 133-37-9とは何ですか？

  回答： DL-酒石酸 CAS 133-37-9は、分子式 C4H6O6、分子量 150.09、EINECS 205-105-7の酒石酸のラセミ体です。ラセミ酸、パラ酒石酸、DL-2,3-ジヒドロキシブタン二酸とも呼ばれます。
• 質問：

  DL-酒石酸は L(+)-9152石酸とどう違いますか？

  回答： DL-酒石酸は L-体と D-体の 1:1 の光学不活性混合物で、L(+)-9152石酸は天然の鏡像異性体です。ラセミ体は通常合成で製造され、L-体よりわずかに水に溶けにくいため、放出制御やコスト重視の配合に有用です。
• 質問：

  なぜ食品・飲料の酸味料に使われるのですか？

  回答： ハッキリしたすっきりとした酸味を与え、クエン酸の約 1.2–1.3 倍の酸味とされます。飲料、菓子、ジャム、製菓で酸味料、キレート剤、店弦成分として機能します。
• 質問：

  石膏・セメントの凝結遅延剤としてどのように機能しますか？

  回答： 石膏やセメント系で水和・凝結過程を遅らせ、可使時間を延ばします。これにより、施工業者や配合設計者は最終強度を必ずしも下げずに硬化を制御できます。
• 質問：

  他にどのような工業的役割がありますか？

  回答： 食品や建設以外にも、医薬品設計、金属の洗浄・表面処理、繊維染色、革処理、キレート剤または分割剤として使われます。酸性とキレート能が、多彩な専用有機酸として機能します。