En quoi l’acide tartrique DL diffère-t-il de l’acide L(+)-tartrique ?

L’acide tartrique DL est un mélange 1:1 optiquement inactif des acides L- et D-tartrique, tandis que l’acide L(+)-tartrique est l’énantiomère naturel. La forme racémique est généralement produite par synthèse et est légèrement moins soluble dans l’eau que l’isomère L, ce qui peut être utile dans des formulations à libération contrôlée ou sensibles au coût.

Pourquoi est-il utilisé comme acidulant alimentaire ?

Il apporte une note acide vive et rafraîchissante et est souvent décrit comme environ 1,2 à 1,3 fois plus acide que l’acide citrique. Il peut agir comme acidifiant, chélatant et composant levant dans les boissons, confiseries, confitures et pâtisseries.

Comment agit-il comme retardateur de prise du plâtre et du ciment ?

Il retarde l’hydratation et la prise dans les systèmes plâtre et ciment, prolongeant le temps de maniabilité. Cela aide les applicateurs et formulateurs à contrôler le durcissement sans nécessairement réduire la résistance finale.

Quels autres rôles industriels supporte-t-il ?

Au-delà de l’alimentaire et du bâtiment, il est utilisé dans le traitement pharmaceutique, le nettoyage et le traitement des métaux, la teinture textile, le traitement du cuir et comme agent chélatant ou de résolution. Ses propriétés acides et chélatantes en font un acide organique spécialisé polyvalent.

Acide tartrique DL CAS 133-37-9

L’acide tartrique DL, également appelé acide racémique ou acide paratartrique, CAS 133-37-9, est un acidulant cristallin blanc de qualité alimentaire fourni en poudre ou en granulés. Confirmez la qualité et la spécification requises, puis demandez un devis avec COA/TDS/SDS pour fourniture en vrac.

CAS : 133-37-9
Synonymes : acide racémique, acide 2,3-dihydroxysuccinique, acide uvique, acide paratartrique, acide DL-2,3-dihydroxybutanedioïque
Einecs : 205-105-7
Formule moléculaire : C₄H₆O₆
Qualité : alimentaire
Conditionnement : sac de 25 kg (sac tissé plastique avec doublure PE) ou sac jumbo de 500/1000 kg.

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Description du produit

L’acide tartrique DL CAS 133-37-9 est la forme racémique de l’acide tartrique, également appelée acide racémique ou acide paratartrique, de formule moléculaire C4H6O6, de masse moléculaire 150,09 et de numéro EINECS 205-105-7.

Synonymes : acide racémique ; acide 2,3-dihydroxysuccinique ; acide uvique ; acide paratartrique ; acide DL-2,3-dihydroxybutanedioïque.

CAS : 133-37-9.

Il a la formule moléculaire C4H6O6 et une masse moléculaire de 150,09 g/mol.

Il se présente sous forme de poudre ou de granulés cristallins blancs et a un goût acide vif et rafraîchissant.

Une spécification type comprend un dosage d’au moins 99,5 % sur base anhydre et une perte à la dessiccation d’au plus 0,5 %.

Il est soluble dans l’eau à environ 20,6 g/100 mL à 20 °C, légèrement moins soluble que l’acide L-tartrique.

Il fond vers 200–206 °C avec décomposition.

Comme acidulant alimentaire (E334), il apporte une note acide vive et est utilisé dans les boissons, confiseries, confitures et pâtisseries.

Il agit comme composant acide de la poudre levante qui réagit avec le bicarbonate pour libérer du dioxyde de carbone.

Dans la construction, c’est un retardateur de prise du plâtre et du ciment qui prolonge le temps de maniabilité.

Il sert aussi à l’argenture des miroirs, au nettoyage et au traitement des surfaces métalliques, et à la teinture textile.

Il fonctionne comme agent chélatant et de résolution dans le traitement pharmaceutique et la chimie fine.

Il est acide ; la manipulation en vrac nécessite une protection oculaire, un contrôle des poussières et des gants pour éviter toute irritation.

Confirmez l’aspect, le dosage, la perte à la dessiccation, la granulométrie, les impuretés de métaux lourds et les limites de solvants résiduels selon les besoins.

Conserver dans un endroit frais et sec à moins de 60 % d’humidité relative, à l’écart des oxydants forts et des alcalis, avec la doublure intérieure fermée.

Confirmez l’emballage en fonction de la quantité demandée et des exigences de destination.

Cette page est un point d’entrée RFQ et n’indique ni stock, ni prix, ni MOQ, ni délai fixe.

Pour une demande de devis, indiquez l’usage prévu, la qualité et la spécification requises, la quantité, le conditionnement, la destination et les documents nécessaires.

FAQ - Informations techniques et logistiques

Q :
Qu’est-ce que l’acide tartrique DL CAS 133-37-9 ?

R : L’acide tartrique DL CAS 133-37-9 est la forme racémique de l’acide tartrique, de formule moléculaire C4H6O6, de masse moléculaire 150,09 et de numéro EINECS 205-105-7. Il est aussi connu sous les noms d’acide racémique, acide paratartrique ou acide DL-2,3-dihydroxybutanedioïque.
Q :
En quoi l’acide tartrique DL diffère-t-il de l’acide L(+)-tartrique ?

R : L’acide tartrique DL est un mélange 1:1 optiquement inactif des acides L- et D-tartrique, tandis que l’acide L(+)-tartrique est l’énantiomère naturel. La forme racémique est généralement produite par synthèse et est légèrement moins soluble dans l’eau que l’isomère L, ce qui peut être utile dans des formulations à libération contrôlée ou sensibles au coût.
Q :
Pourquoi est-il utilisé comme acidulant alimentaire ?

R : Il apporte une note acide vive et rafraîchissante et est souvent décrit comme environ 1,2 à 1,3 fois plus acide que l’acide citrique. Il peut agir comme acidifiant, chélatant et composant levant dans les boissons, confiseries, confitures et pâtisseries.
Q :
Comment agit-il comme retardateur de prise du plâtre et du ciment ?

R : Il retarde l’hydratation et la prise dans les systèmes plâtre et ciment, prolongeant le temps de maniabilité. Cela aide les applicateurs et formulateurs à contrôler le durcissement sans nécessairement réduire la résistance finale.
Q :
Quels autres rôles industriels supporte-t-il ?

R : Au-delà de l’alimentaire et du bâtiment, il est utilisé dans le traitement pharmaceutique, le nettoyage et le traitement des métaux, la teinture textile, le traitement du cuir et comme agent chélatant ou de résolution. Ses propriétés acides et chélatantes en font un acide organique spécialisé polyvalent.

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Documents

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