アルギン酸プロピレングリコール（PGA）CAS 9005-37-2

技術・供給に関するFAQ

• 質問：

  アルギン酸プロピレングリコール CAS 9005-37-2 とは何ですか？

  回答： アルギン酸プロピレングリコールは、一般に PGA と略され E405 として表示される、アルギン酸のプロピレングリコールエステルです。白色から淡黄色の粉末として供給され、食品、医薬品、化粧品配合において耐酸性の増粘剤・安定剤・乳化剤として使用されます。
• 質問：

  酸性飲料でアルギン酸ナトリウムより PGA が好まれるのはなぜですか？

  回答： アルギン酸ナトリウムは pH 約 4 以下でゲル化または沈殿しやすいのに対し、PGA は果汁飲料、ヨーグルト飲料、ビールなどの低 pH 系でも機能を保ちます。この耐酸性により PGA はパルプを懸濁し、乳化物を安定化し、ビールの泡を改善できます。
• 質問：

  アルギン酸プロピレングリコールの粘度と使用量はどのように選べばよいですか？

  回答： 1% 溶液の典型的な粘度は約 20～500 mPa·s、通常の使用量は目標の食感と酸含有量に応じて約 0.2～0.7 重量%です。低粘度グレードは飲料や高せん断系に、高粘度グレードはソース、ドレッシング、乳製品によりコクを与えます。
• 質問：

  アルギン酸プロピレングリコール E405 の主な用途は何ですか？

  回答： 食品では酸性飲料、ビールの泡安定化、サラダドレッシング、ソース、冷凍乳製品に使用されます。医薬品では放出制御バインダーまたは皮膜形成剤として、クリームやローションでは耐酸性安定剤としても作用します。