O que é o pirofosfato ácido de sódio CAS 7758-16-9?

O pirofosfato ácido de sódio, comumente abreviado SAPP, é o pirofosfato diácido de dissódio com CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0 e fórmula molecular Na2H2P2O7. Este produto de grau alimentício normalmente é um pó ou material granular branco de fluxo livre e é o sal ácido de pirofosfato de sódio, não pirofosfato tetrassódico.

O que significam SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28 e SAPP 40?

Esses números descrevem a taxa de reação, ou ROR, que controla a rapidez com que o SAPP reage com bicarbonato de sódio para liberar dióxido de carbono. SAPP 15 e SAPP 22 liberam gás mais lentamente, enquanto SAPP 28 é comumente usado como ácido leudante de dupla ação e SAPP 40 reage mais rápido; combinar o grau ROR com o processo de mistura e cozimento é a escolha funcional mais importante.

Quais são as principais aplicações do pirofosfato ácido de sódio de grau alimentício?

As principais aplicações são a levedação controlada em sistemas de panificação e a quelação de ferro no processamento de batata. Em assados, reage com bicarbonato de sódio para gerar volume e textura, enquanto em batatas fritas e chips ajuda a reduzir o escurecimento pós-cozimento; também pode servir como sequestrante, tamponante ou melhorador de qualidade em alimentos processados selecionados.

Quais especificações os compradores devem verificar para o SAPP de grau alimentício?

Verificações-chave incluem aparência, teor como Na2H2P2O7, teor de P2O5, pH de uma solução a 1%, valor ROR, matéria insolúvel em água, fluoreto, arsênio, chumbo e metais pesados. O grau selecionado deve ser comparado com a norma de aditivo alimentar do destino e o requisito do processo específico, especialmente quando um ROR personalizado como 15 ou 40 é solicitado.

Como embalar e armazenar o pirofosfato ácido de sódio?

Este produto é fornecido em saco de papel kraft de 25 kg com forro de PE e deve ser mantido em armazém fresco, seco e bem ventilado, em embalagens fechadas e protetoras contra umidade. Como o SAPP pode absorver umidade, deve ser protegido da umidade e do calor direto, e qualquer embalagem aberta deve ser selada novamente antes de retornar ao armazenamento.

Pirofosfato ácido de sódio SAPP CAS 7758-16-9

Pirofosfato ácido de sódio, comumente chamado SAPP, CAS 7758-16-9, é um ácido leudante e sequestrante de grau alimentício fornecido para panificação e processamento de batata. Confirme o grau e a especificação necessários e solicite uma cotação com COA/TDS/SDS para fornecimento a granel.

CAS: 7758-16-9
Sinônimos: pirofosfato diácido de dissódio, difosfato diácido de dissódio, SAPP, pirofosfato de dissódio
Einecs: 231-835-0
Fórmula molecular: Na₂H₂P₂O₇
Grau: alimentício
Embalagem: saco de papel kraft de 25 kg (com forro de PE).

Solicitar cotação

Compartilhar:

Descrição do produto

O pirofosfato ácido de sódio, comumente abreviado SAPP, CAS 7758-16-9, é o pirofosfato diácido de dissódio com a fórmula molecular Na2H2P2O7.

Sinônimos: pirofosfato diácido de dissódio; difosfato diácido de dissódio; SAPP; pirofosfato de dissódio.

CAS: 7758-16-9.

Tem a fórmula molecular Na2H2P2O7 e um peso molecular de 221,94 g/mol.

É um pó ou material granular branco de fluxo livre.

Uma solução aquosa a 1% tem pH de cerca de 3,5–4,5.

É um sal ácido de pirofosfato de sódio, não pirofosfato tetrassódico.

Atua como ácido leudante, reagindo com bicarbonato de sódio para liberar dióxido de carbono.

Os números de grau como SAPP 15, 22, 28 e 40 descrevem a taxa de reação (ROR), que controla a rapidez com que libera gás.

O SAPP 28 é comumente usado como ácido leudante de dupla ação; SAPP 15 e 22 reagem mais lentamente, enquanto SAPP 40 reage mais rápido.

É usado para levedação controlada em sistemas de panificação como fermento em pó, bolos, muffins e panquecas.

É usado para quelação de ferro no processamento de batata para reduzir o escurecimento pós-cozimento.

Também pode servir como sequestrante, tamponante ou melhorador de qualidade em alimentos processados selecionados.

Uma especificação típica inclui teor de pelo menos 95,0%, teor de P2O5 de 63,0–64,5% e perda por secagem de no máximo 0,5%.

Confirme a aparência, o teor, o teor de P2O5, o pH, o valor ROR, a matéria insolúvel em água, o fluoreto, o arsênio, o chumbo e os metais pesados.

Armazene em armazém fresco, seco e bem ventilado, em embalagens fechadas e protetoras contra umidade; sele novamente as embalagens abertas.

Confirme a embalagem de acordo com a quantidade solicitada e os requisitos de destino.

Esta página é um ponto de entrada de RFQ e não informa estoque, preço, MOQ nem prazo fixo.

Para uma RFQ, informe o uso pretendido, o grau e a especificação necessários, a quantidade, a embalagem, o destino e os documentos necessários.

FAQ - Informações técnicas e de fornecimento

P:
O que é o pirofosfato ácido de sódio CAS 7758-16-9?

R: O pirofosfato ácido de sódio, comumente abreviado SAPP, é o pirofosfato diácido de dissódio com CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0 e fórmula molecular Na2H2P2O7. Este produto de grau alimentício normalmente é um pó ou material granular branco de fluxo livre e é o sal ácido de pirofosfato de sódio, não pirofosfato tetrassódico.
P:
O que significam SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28 e SAPP 40?

R: Esses números descrevem a taxa de reação, ou ROR, que controla a rapidez com que o SAPP reage com bicarbonato de sódio para liberar dióxido de carbono. SAPP 15 e SAPP 22 liberam gás mais lentamente, enquanto SAPP 28 é comumente usado como ácido leudante de dupla ação e SAPP 40 reage mais rápido; combinar o grau ROR com o processo de mistura e cozimento é a escolha funcional mais importante.
P:
Quais são as principais aplicações do pirofosfato ácido de sódio de grau alimentício?

R: As principais aplicações são a levedação controlada em sistemas de panificação e a quelação de ferro no processamento de batata. Em assados, reage com bicarbonato de sódio para gerar volume e textura, enquanto em batatas fritas e chips ajuda a reduzir o escurecimento pós-cozimento; também pode servir como sequestrante, tamponante ou melhorador de qualidade em alimentos processados selecionados.
P:
Quais especificações os compradores devem verificar para o SAPP de grau alimentício?

R: Verificações-chave incluem aparência, teor como Na2H2P2O7, teor de P2O5, pH de uma solução a 1%, valor ROR, matéria insolúvel em água, fluoreto, arsênio, chumbo e metais pesados. O grau selecionado deve ser comparado com a norma de aditivo alimentar do destino e o requisito do processo específico, especialmente quando um ROR personalizado como 15 ou 40 é solicitado.
P:
Como embalar e armazenar o pirofosfato ácido de sódio?

R: Este produto é fornecido em saco de papel kraft de 25 kg com forro de PE e deve ser mantido em armazém fresco, seco e bem ventilado, em embalagens fechadas e protetoras contra umidade. Como o SAPP pode absorver umidade, deve ser protegido da umidade e do calor direto, e qualquer embalagem aberta deve ser selada novamente antes de retornar ao armazenamento.

Pedidos e documentação

Informações essenciais para solicitar documentos, cotações e planejar o fornecimento.

Documentos

Informe-nos quais documentos sua equipe de compras precisa. Antes de fechar um pedido, verificaremos se o fornecedor cotado pode fornecê-los para o lote oferecido.

Cotação

Envie o número CAS, o grau, a quantidade, a preferência de embalagem e o destino.

Amostra e Fornecimento

Pergunte se é possível obter amostras, quantidades para teste ou fazer pedidos repetidos. Analisaremos cada solicitação com base no produto fornecido e na oferta atual.

Armazenamento e remessa

As condições específicas do produto são confirmadas antes do pedido.

Idioma atual

Alterar idioma