Czym jest pirofosforan kwaśny sodu CAS 7758-16-9?

Kwaśny pirofosforan sodu, powszechnie w skrócie SAPP, to dwuwodoropirofosforan disodowy o wzorach CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0 i wzorze sumarycznym Na2H2P2O7. Ten produkt spożywczy ma zazwyczaj postać białego, sypkiego proszku lub granulatu i jest kwaśną solą pirofosforanu sodu, a nie pirofosforanu tetrasodowego.

Co oznaczają SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28 i SAPP 40?

Liczby te opisują szybkość reakcji, czyli ROR, która kontroluje, jak szybko SAPP reaguje z wodorowęglanem sodu, uwalniając dwutlenek węgla. SAPP 15 i SAPP 22 uwalniają gaz wolniej, podczas gdy SAPP 28 jest powszechnie stosowany jako kwas spulchniający o podwójnym działaniu, a SAPP 40 reaguje szybciej; dopasowanie klasy ROR do procesu mieszania i pieczenia jest najważniejszym wyborem funkcjonalnym.

Jakie są główne zastosowania kwaśnego pirofosforanu sodu do zastosowań spożywczych?

Główne zastosowania to kontrolowane spulchnianie w systemach piekarniczych oraz chelatowanie żelaza w przetwórstwie ziemniaków. W produktach piekarniczych reaguje z wodorowęglanem sodu, zwiększając objętość i teksturę, natomiast w frytkach i chipsach ziemniaczanych pomaga ograniczyć ciemnienie po ugotowaniu; może również pełnić funkcję sekwestrantu, bufora lub polepszacza jakości w wybranych produktach przetworzonych.

Jakie parametry powinni sprawdzić kupujący w przypadku SAPP przeznaczonego do kontaktu z żywnością?

Kluczowe kontrole obejmują wygląd, oznaczenie Na₂H₂P₂O₂, zawartość P₂O₂, pH roztworu 1%, wartość ROR, zawartość substancji nierozpuszczalnych w wodzie, fluoru, arsenu, ołowiu i metali ciężkich. Wybrany gatunek należy porównać z docelowym standardem dla dodatków do żywności oraz konkretnymi wymaganiami procesu, zwłaszcza gdy wymagany jest niestandardowy ROR, taki jak 15 lub 40.

Jak należy pakować i przechowywać pirofosforan kwaśny sodu?

Produkt jest dostarczany w 25-kilogramowym worku papierowym typu kraft z wkładką polietylenową i powinien być przechowywany w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym magazynie, w szczelnie zamkniętym opakowaniu chroniącym przed wilgocią. Ponieważ SAPP może absorbować wilgoć, należy go chronić przed wilgocią i bezpośrednim działaniem ciepła, a każde otwarte opakowanie należy ponownie zamknąć przed ponownym umieszczeniem produktu w magazynie.

Kwaśny pirofosforan sodu CAS 7758-16-9

Kwaśny pirofosforan sodu, oznaczony symbolem CAS 7758-16-9, to sól kwasu nieorganicznego o wysokiej czystości, charakteryzująca się wszechstronnymi właściwościami buforującymi i sekwestrującymi metale. Jako kwaśny pirofosforan sodu klasy technicznej, ten dwuwodorofosforan disodu działa jako podstawowy środek sekwestrujący i regulujący pH w różnych przemysłowych procesach obróbki metali. Ten krystaliczny kwas pirofosforanu sodu jest ceniony w zastosowaniach elektrochemicznych i wykańczania powierzchni ze względu na jego zdolność do usuwania tlenków metali i zapewniania kontrolowanego kwaśnego środowiska do stabilnego osadzania powłok. Nasz zakład zapewnia konkurencyjnymi cenami fabrycznymi i specyfikacjami dostosowanymi do potrzeb w odniesieniu do szybkości reakcji (ROR), aby zapewnić zgodność z określonymi ramami czasowymi produkcji. Oferujemy kompleksowe rozwiązania w zakresie walidacji technicznej i zgodności z przepisami. MSDS, TDS i COA dokumentację i utrzymywać spójność dostawy hurtowe na skalę przemysłową.

CAS: 7758-16-9
Synonimy: Disodium dihydrogen pyrophosphate, Disodium dihydrogen diphosphate, SAPP, Disodium pyrophosphate
Einecs: 231-835-0
Wzór cząsteczkowy: Na2H2P2O7
Klasa: klasa spożywcza
Opakowanie: 25 kg worek papierowy Kraft (z wkładką PE).

Poproś o wycenę

Udostępnij:

Opis produktu

SAPP to bezwodny biały proszek, który działa jako składnik kwasowy w systemach zaczynu. Reaguje z wodorowęglanem sodu (sodą oczyszczoną), uwalniając dwutlenek węgla, który nadaje wypiekom objętość i gąbczastą strukturę.

Dlaczego warto wybrać nasz SAPP?

Stabilne wartości ROR: Najważniejszym parametrem jakościowym dla SAPP jest spójność. Nasz SAPP 28 oferuje przewidywalny efekt “podwójnego działania” - uwalniając część gazu podczas mieszania, a resztę podczas podgrzewania w piecu.
Ochrona koloru: Oprócz pieczenia, nasz SAPP jest szeroko stosowany w przetwórstwie ziemniaków (frytki) do chelatowania jonów żelaza, zapobiegając szarzeniu lub czernieniu ziemniaków po ugotowaniu (ciemnienie po ugotowaniu).
Płynność: Nasz proszek jest poddawany obróbce w celu zminimalizowania zbrylania, dzięki czemu równomiernie miesza się z suchymi mieszankami mąki.

1 Właściwości fizykochemiczne

2 Zastosowania

3 Warunki przechowywania

4 Środki ostrożności

Właściwości fizykochemiczne

Poniższa tabela przedstawia typową specyfikację naszego SAPP klasy spożywczej.

Parametr	Specyfikacja
Wygląd	Biały sypki proszek
Test (jako Na2H2P2O7)	≥ 95.0%
Zawartość P2O5	63.0% - 64.5%
Wartość pH (roztwór 1%)	3.5 - 4.5
ROR (szybkość reakcji)	28 ± 4 (standardowy) / niestandardowy (15 lub 40)
Substancje nierozpuszczalne w wodzie	≤ 1,01 TP7T
Fluor (F)	≤ 10 ppm
Arsen (As)	≤ 3 ppm
Ołów (Pb)	≤ 2 ppm
Metale ciężkie (jak Pb)	≤ 10 ppm
Strata podczas suszenia (105°C)	≤ 0,5%

Zastosowania

Piekarnia (środek spulchniający):
- SAPP 28 (średni): Najpopularniejszy gatunek ogólnego zastosowania. Używany w proszkach do pieczenia, ciastach, babeczkach i naleśnikach. Uwalnia około 28% gazu podczas mieszania, a resztę podczas pieczenia.
- SAPP 40 (Fast): Stosowany w pączkach i ciastach, w których konieczne jest szybkie początkowe wyrośnięcie, zanim struktura stwardnieje.
- SAPP 15 (Slow): Używany w chłodzonych ciastach w puszkach (takich jak herbatniki), gdzie nie chcesz, aby puszka eksplodowała podczas przechowywania.
Przetwarzanie ziemniaków:
- Stosowany jako roztwór do maczania frytek i chipsów ziemniaczanych w celu utrzymania jasnego, złocistego koloru i zapobiegania ciemnieniu spowodowanemu utlenianiem.
Przetwarzanie mięsa:
- Czasami stosowany w przetworzonym mięsie w celu poprawy zdolności zatrzymywania wody, często w połączeniu z innymi fosforanami.

Informacje na temat powiązanych materiałów zawierających fosforany skondensowane można znaleźć w Pirofosforan tetrasodowy (TSPP) i Trójpolifosforan sodu.

Warunki przechowywania

Higroskopijny: SAPP może pochłaniać wilgoć z powietrza, co może powodować jego zbrylanie lub zbrylanie.
Magazyn: Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
Paletyzacja: Nie należy układać palet zbyt wysoko. Nadmierny nacisk w połączeniu z wilgocią może spowodować stwardnienie proszku na dnie w bloki.
Opakowanie: Gdy nie używasz torebek, trzymaj je szczelnie zamknięte.

Środki ostrożności

Klasyfikacja: SAPP jest ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS) do stosowania w żywności.
Obsługa: Jest to łagodny kwas. Długotrwały kontakt z czystym proszkiem może powodować wysuszenie lub podrażnienie skóry. W przypadku ręcznego obchodzenia się z dużymi ilościami należy nosić rękawice.
Pył: Unikać wdychania pyłu. Podczas podawania lub mieszania w zbiorniku należy używać standardowej maski przeciwpyłowej.
Oczy: Jeśli proszek dostanie się do oczu, należy natychmiast przemyć je dużą ilością wody, ponieważ jego kwaśny odczyn może szczypać.

FAQ — kwestie techniczne i dostawy

P:
Czym jest pirofosforan kwaśny sodu CAS 7758-16-9?

O: Kwaśny pirofosforan sodu, powszechnie w skrócie SAPP, to dwuwodoropirofosforan disodowy o wzorach CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0 i wzorze sumarycznym Na2H2P2O7. Ten produkt spożywczy ma zazwyczaj postać białego, sypkiego proszku lub granulatu i jest kwaśną solą pirofosforanu sodu, a nie pirofosforanu tetrasodowego.
P:
Co oznaczają SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28 i SAPP 40?

O: Liczby te opisują szybkość reakcji, czyli ROR, która kontroluje, jak szybko SAPP reaguje z wodorowęglanem sodu, uwalniając dwutlenek węgla. SAPP 15 i SAPP 22 uwalniają gaz wolniej, podczas gdy SAPP 28 jest powszechnie stosowany jako kwas spulchniający o podwójnym działaniu, a SAPP 40 reaguje szybciej; dopasowanie klasy ROR do procesu mieszania i pieczenia jest najważniejszym wyborem funkcjonalnym.
P:
Jakie są główne zastosowania kwaśnego pirofosforanu sodu do zastosowań spożywczych?

O: Główne zastosowania to kontrolowane spulchnianie w systemach piekarniczych oraz chelatowanie żelaza w przetwórstwie ziemniaków. W produktach piekarniczych reaguje z wodorowęglanem sodu, zwiększając objętość i teksturę, natomiast w frytkach i chipsach ziemniaczanych pomaga ograniczyć ciemnienie po ugotowaniu; może również pełnić funkcję sekwestrantu, bufora lub polepszacza jakości w wybranych produktach przetworzonych.
P:
Jakie parametry powinni sprawdzić kupujący w przypadku SAPP przeznaczonego do kontaktu z żywnością?

O: Kluczowe kontrole obejmują wygląd, oznaczenie Na₂H₂P₂O₂, zawartość P₂O₂, pH roztworu 1%, wartość ROR, zawartość substancji nierozpuszczalnych w wodzie, fluoru, arsenu, ołowiu i metali ciężkich. Wybrany gatunek należy porównać z docelowym standardem dla dodatków do żywności oraz konkretnymi wymaganiami procesu, zwłaszcza gdy wymagany jest niestandardowy ROR, taki jak 15 lub 40.
P:
Jak należy pakować i przechowywać pirofosforan kwaśny sodu?

O: Produkt jest dostarczany w 25-kilogramowym worku papierowym typu kraft z wkładką polietylenową i powinien być przechowywany w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym magazynie, w szczelnie zamkniętym opakowaniu chroniącym przed wilgocią. Ponieważ SAPP może absorbować wilgoć, należy go chronić przed wilgocią i bezpośrednim działaniem ciepła, a każde otwarte opakowanie należy ponownie zamknąć przed ponownym umieszczeniem produktu w magazynie.

Zamówienia i dokumentacja

Najważniejsze informacje dotyczące zapytań o dokumenty, ofert cenowych i planowania dostaw.

Dokumenty

COA, TDS, SDS/MSDS oraz informacje dotyczące opakowania są dostępne na żądanie.

Wycena

Proszę podać numer CAS, gatunek, ilość, preferencje dotyczące pakowania oraz miejsce przeznaczenia.

Próbki i dostawy

Oferujemy wsparcie w zakresie próbek, zamówień próbnych, dostaw hurtowych oraz powtarzalnych.

Przechowywanie i wysyłka

Warunki dotyczące konkretnego produktu są potwierdzane przed złożeniem zamówienia.

Aktualny język

Zmień język