Czym jest kwaśny pirofosforan sodu CAS 7758-16-9?

Kwaśny pirofosforan sodu, zwykle w skrócie SAPP, to diwodoropirofosforan disodu o CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0 i wzorze cząsteczkowym Na2H2P2O7. Ten produkt spożywczy to zwykle biały, sypki proszek lub granulat i jest kwaśną solą pirofosforanu sodu, a nie pirofosforanem tetrasodowym.

Co oznaczają SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28 i SAPP 40?

Te numery opisują szybkość reakcji, czyli ROR, która kontroluje, jak szybko SAPP reaguje z wodorowęglanem sodu i uwalnia dwutlenek węgla. SAPP 15 i SAPP 22 uwalniają gaz wolniej, SAPP 28 jest powszechnie stosowany jako kwas spulchniający o podwójnym działaniu, a SAPP 40 reaguje szybciej; dopasowanie gatunku ROR do procesu mieszania i pieczenia jest najważniejszym wyborem funkcjonalnym.

Jakie są główne zastosowania spożywczego kwaśnego pirofosforanu sodu?

Główne zastosowania to kontrolowane spulchnianie w systemach piekarniczych i chelatowanie żelaza w przetwórstwie ziemniaków. W wypiekach reaguje z wodorowęglanem sodu, dając objętość i teksturę, a we frytkach i chipsach ziemniaczanych pomaga ograniczyć ciemnienie po ugotowaniu; może też służyć jako sekwestrant, bufor lub polepszacz jakości w wybranych żywnościach przetworzonych.

Jakie specyfikacje sprawdzać dla spożywczego SAPP?

Kluczowe kontrole obejmują wygląd, zawartość jako Na2H2P2O7, zawartość P2O5, pH 1% roztworu, wartość ROR, substancje nierozpuszczalne w wodzie, fluorki, arsen, ołów i metale ciężkie. Wybrany gatunek należy porównać ze standardem dodatku do żywności miejsca przeznaczenia i wymaganiem konkretnego procesu, zwłaszcza przy zamawianiu ROR 15 lub 40.

Kwaśny pirofosforan sodu SAPP CAS 7758-16-9

Kwaśny pirofosforan sodu, zwykle nazywany SAPP, CAS 7758-16-9, to spożywczy kwas spulchniający i sekwestrant dostarczany do piekarnictwa i przetwórstwa ziemniaków. Potwierdź wymagany gatunek i specyfikację, a następnie poproś o wycenę z COA/TDS/SDS dla dostaw hurtowych.

CAS: 7758-16-9
Synonimy: diwodoropirofosforan disodu, diwodorodifosforan disodu, SAPP, pirofosforan disodu
Einecs: 231-835-0
Wzór cząsteczkowy: Na₂H₂P₂O₇
Gatunek: spożywczy
Opakowanie: worek z papieru kraft 25 kg (z wkładką PE).

Poproś o wycenę

Udostępnij:

Opis produktu

Kwaśny pirofosforan sodu, zwykle w skrócie SAPP, CAS 7758-16-9, to diwodoropirofosforan disodu o wzorze cząsteczkowym Na2H2P2O7.

Synonimy: diwodoropirofosforan disodu; diwodorodifosforan disodu; SAPP; pirofosforan disodu.

CAS: 7758-16-9.

Ma wzór cząsteczkowy Na2H2P2O7 i masę cząsteczkową 221,94 g/mol.

Jest to biały, sypki proszek lub granulat.

1% roztwór wodny ma pH około 3,5–4,5.

Jest kwaśną solą pirofosforanu sodu, a nie pirofosforanem tetrasodowym.

Działa jako kwas spulchniający, reagując z wodorowęglanem sodu i uwalniając dwutlenek węgla.

Numery gatunków, takie jak SAPP 15, 22, 28 i 40, opisują szybkość reakcji (ROR), która kontroluje, jak szybko uwalnia gaz.

SAPP 28 jest powszechnie stosowany jako kwas spulchniający o podwójnym działaniu; SAPP 15 i 22 reagują wolniej, a SAPP 40 szybciej.

Stosowany jest do kontrolowanego spulchniania w systemach piekarniczych, takich jak proszki do pieczenia, ciasta, muffinki i naleśniki.

Stosowany jest do chelatowania żelaza w przetwórstwie ziemniaków, aby ograniczyć ciemnienie po ugotowaniu.

Może również służyć jako sekwestrant, bufor lub polepszacz jakości w wybranych żywnościach przetworzonych.

Typowa specyfikacja obejmuje zawartość co najmniej 95,0%, zawartość P2O5 63,0–64,5% i stratę przy suszeniu nie większą niż 0,5%.

Potwierdź wygląd, zawartość, zawartość P2O5, pH, wartość ROR, substancje nierozpuszczalne w wodzie, fluorki, arsen, ołów i metale ciężkie.

Przechowuj w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym magazynie, w zamkniętych opakowaniach chroniących przed wilgocią; otwarte opakowania zamykaj ponownie.

Potwierdź opakowanie zgodnie z zamówioną ilością i wymaganiami miejsca przeznaczenia.

Ta strona jest punktem wejścia do zapytań ofertowych i nie podaje stanu magazynowego, ceny, MOQ ani stałego terminu dostawy.

W zapytaniu ofertowym podaj zamierzone zastosowanie, wymagany gatunek i specyfikację, ilość, opakowanie, miejsce przeznaczenia oraz potrzebne dokumenty.

FAQ - informacje techniczne i dotyczące dostaw

P:
Czym jest kwaśny pirofosforan sodu CAS 7758-16-9?

O: Kwaśny pirofosforan sodu, zwykle w skrócie SAPP, to diwodoropirofosforan disodu o CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0 i wzorze cząsteczkowym Na2H2P2O7. Ten produkt spożywczy to zwykle biały, sypki proszek lub granulat i jest kwaśną solą pirofosforanu sodu, a nie pirofosforanem tetrasodowym.
P:
Co oznaczają SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28 i SAPP 40?

O: Te numery opisują szybkość reakcji, czyli ROR, która kontroluje, jak szybko SAPP reaguje z wodorowęglanem sodu i uwalnia dwutlenek węgla. SAPP 15 i SAPP 22 uwalniają gaz wolniej, SAPP 28 jest powszechnie stosowany jako kwas spulchniający o podwójnym działaniu, a SAPP 40 reaguje szybciej; dopasowanie gatunku ROR do procesu mieszania i pieczenia jest najważniejszym wyborem funkcjonalnym.
P:
Jakie są główne zastosowania spożywczego kwaśnego pirofosforanu sodu?

O: Główne zastosowania to kontrolowane spulchnianie w systemach piekarniczych i chelatowanie żelaza w przetwórstwie ziemniaków. W wypiekach reaguje z wodorowęglanem sodu, dając objętość i teksturę, a we frytkach i chipsach ziemniaczanych pomaga ograniczyć ciemnienie po ugotowaniu; może też służyć jako sekwestrant, bufor lub polepszacz jakości w wybranych żywnościach przetworzonych.
P:
Jakie specyfikacje sprawdzać dla spożywczego SAPP?

O: Kluczowe kontrole obejmują wygląd, zawartość jako Na2H2P2O7, zawartość P2O5, pH 1% roztworu, wartość ROR, substancje nierozpuszczalne w wodzie, fluorki, arsen, ołów i metale ciężkie. Wybrany gatunek należy porównać ze standardem dodatku do żywności miejsca przeznaczenia i wymaganiem konkretnego procesu, zwłaszcza przy zamawianiu ROR 15 lub 40.
P:
Jak pakować i przechowywać kwaśny pirofosforan sodu?

O: Produkt jest dostarczany w worku z papieru kraft 25 kg z wkładką PE i należy go przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym magazynie, w szczelnie zamkniętych opakowaniach chroniących przed wilgocią. Ponieważ SAPP może pochłaniać wilgoć, należy go chronić przed wilgocią i bezpośrednim ciepłem, a otwarte opakowania zamykać przed ponownym składowaniem.

Zamówienia i dokumentacja

Najważniejsze informacje potrzebne do zamówienia dokumentów, wyceny i planowania dostaw.

Dokumenty

Prosimy wskazać, jakich dokumentów potrzebuje dział zakupów. Przed zamówieniem sprawdzimy, czy wskazany dostawca może je udostępnić dla oferowanej partii.

Wycena

Proszę podać numer CAS, gatunek, ilość, preferencje dotyczące pakowania oraz miejsce przeznaczenia.

Próbki i dostawy

Prosimy zapytać o możliwość otrzymania próbek, ilości próbnych lub składania kolejnych zamówień. Każde zapytanie ocenimy na podstawie pozyskanego produktu i aktualnej oferty.

Przechowywanie i wysyłka

Warunki dotyczące konkretnego produktu są potwierdzane przed złożeniem zamówienia.

Aktualny język

Zmień język