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    化学製品
    関連： 無機リン酸塩 ティーエスピーピー トリポリリン酸ナトリウム
    • 酸性ピロリン酸ナトリウム CAS 7758-16-9

    酸性ピロリン酸ナトリウム CAS 7758-16-9

    CAS 7758-16-9で識別される酸性ピロリン酸ナトリウムは、その多目的な緩衝作用と金属封鎖機能を特徴とする高純度の無機酸塩です。テクニカルグレードの酸性ピロリン酸ナトリウムとして、このピロリン酸二水素二ナトリウムは、様々な工業用金属処理プロセスにおける主要な封鎖剤およびpH調整剤として機能します。この結晶性ピロリン酸ナトリウムは、金属酸化物を除去し、安定したコーティング析出のために制御された酸性環境を提供する能力により、電気化学および表面仕上げ用途で評価されています。当社の施設は以下を提供します。 競争力のある工場価格 および カスタマイズ仕様 反応速度（ROR）に関して、特定の製造時間枠に適合することを保証する。 技術的検証と規制遵守のために、私たちは包括的なサービスを提供しています。 MSDS、TDS、COA 文書化し、一貫性を保つ 製造用途向けのバルク供給 工業規模のユーティリティ向け。

    • CAS: 7758-16-9
    • シノニムピロリン酸二水素二ナトリウム, 二リン酸二水素二ナトリウム, SAPP, ピロリン酸二ナトリウム
    • アイネックス 231-835-0
    • 分子式：Na2H2P2O7
    • グレード食品グレード
    • パッケージ：25kgクラフト紙袋（PEライナー付き）。
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    製品説明

    SAPPは無水白色粉末で、膨脹システムにおいて酸性成分として作用する。炭酸水素ナトリウム（重曹）と反応して炭酸ガスを放出し、焼き菓子にボリュームとスポンジ状の構造を与える。

    SAPPを選ぶ理由

    1. 安定したROR値： SAPPにとって最も重要な品質パラメーターは一貫性である。当社のSAPP 28は、予測可能な “ダブルアクション ”効果を提供し、ミキシング中に一部のガスを放出し、オーブンで加熱中に残りのガスを放出します。
    2. カラープロテクト： ベーキング以外にも、当社のSAPPはポテト加工（フライドポテト）に広く使用され、鉄イオンをキレート化し、調理後にポテトが灰色や黒色に変色する（調理後黒変）のを防ぐ。
    3. 流動性： 当社のパウダーはケーキングを最小限に抑えるよう処理されており、乾燥した小麦粉のブレンドに均一に混ざるようになっている。
    1 物理化学的性質
    2 用途
    3 保管条件
    4 安全上の注意

    物理化学的性質

    下表は、当社の輸出用食品グレードSAPPの典型的な仕様である。

    項目規格
    外観白色の流動性粉末
    アッセイ（Na2H2P2O7として）≥ 95.0%
    P2O5含有量63.0% - 64.5%
    pH値（1%溶液）3.5 - 4.5
    ROR（反応速度）28±4（標準）／カスタム（15または40）
    水不溶性物質≤ 1.0%
    フッ化物 (F)≤ 10 ppm
    ヒ素（As）≤ 3 ppm
    鉛≤ 2 ppm
    重金属（鉛として）≤ 10 ppm
    乾燥減量（105）≤ 0.5%

    用途

    1. ベーカリー（膨脹剤）：
      • SAPP28（ミディアム）： 最もポピュラーな汎用グレード。ベーキングパウダー、ケーキ、マフィン、パンケーキなどに使用される。ミキシング中に約28%のガスが放出され、残りは焼成中に放出される。
      • SAPP40（ファスト）： ドーナツやケーキミックスに使用される。
      • SAPP15（スロー）： 保存中に缶が破裂するのを嫌う冷蔵缶詰の生地（ビスケットなど）に使用する。
    2. ジャガイモの加工：
      • フライドポテトやポテトチップスのディップ液として使用し、鮮やかな黄金色を保ち、酸化による黒ずみを防ぐ。
    3. 食肉加工：
      • 保水力を高めるために加工肉に使用されることがあり、他のリン酸塩と併用されることが多い。

    関連する凝縮リン酸塩材料については、以下を参照のこと。 ピロリン酸四ナトリウム（TSPP） および トリポリリン酸ナトリウム.

    保管条件

    • 吸湿性がある： SAPPは空気中の水分を吸収することがあり、それが塊やケーキの原因となることがある。
    • 倉庫： 涼しく乾燥した風通しの良い場所に保管すること。
    • パレタイジング： パレットを高く積み上げないでください。過度の圧力と湿度が加わると、底の粉が固まってブロック状になることがあります。
    • 包装: 使用しないときは、袋をしっかりと閉めておくこと。

    安全上の注意

    • 分類 SAPPは食品用として一般に安全と認められている（GRAS）。
    • ハンドリング 弱酸性である。純粋な粉末を長時間接触させると、皮膚 の乾燥や炎症を引き起こすことがある。手作業で大量に取り扱う場合は手袋を着用すること。
    • ほこりだ： 粉塵を吸い込まないようにしてください。ホッパーへの供給や混合作業中は、標準的な防塵マスクを使用すること。
    • 目: パウダーが目に入った場合は、酸性のためしみることがあるので、すぐに多量の水で洗い流すこと。

    よくある質問 — 技術・供給について

    • 質問:

      ピロリン酸ナトリウム CAS 7758-16-9 とは何ですか？

      回答: ピロリン酸ナトリウム（一般にSAPPと略される）は、CAS 7758-16-9、EINECS 231-835-0のCAS番号を持ち、分子式がNa₂H₂P₂O₇であるピロリン酸二水素二ナトリウムである。 この食品グレードの製品は、通常、白色で流動性の良い粉末または顆粒状であり、四ナトリウムピロリン酸ではなく、酸性のピロリン酸ナトリウム塩です。.
    • 質問:

      SAPP 15、SAPP 22、SAPP 28、SAPP 40とはどういう意味ですか？

      回答: これらの数値は、SAPPが重炭酸ナトリウムと反応して二酸化炭素を放出する速度を決定する反応速度（ROR）を表しています。 SAPP 15およびSAPP 22はガスの放出速度が比較的遅い一方、SAPP 28は一般的に二重作用型の膨張酸として使用され、SAPP 40は反応速度が速いという特徴があります。RORグレードを混合作業や焼成工程に合わせて選択することが、機能面での最も重要な判断基準となります。.
    • 質問:

      食品用ピロリン酸ナトリウムの主な用途は何ですか？

      回答: 主な用途は、製パン工程における制御された膨張促進と、ジャガイモ加工における鉄のキレート化です。焼き菓子では、重炭酸ナトリウムと反応して膨らみや食感を生み出し、フライドポテトやポテトチップスでは、調理後の褐変を抑える役割を果たします。また、特定の加工食品においては、キレート剤、緩衝剤、または品質改良剤としても機能します。.
    • 質問:

      食品用SAPPを購入する際、どのような仕様を確認すべきでしょうか？

      回答: 主な検査項目には、外観、Na₂H₂P₂O₇ としての分析値、P₂O₅ 含有量、1% 溶液の pH、ROR 値、水不溶物、フッ化物、ヒ素、鉛、および重金属が含まれます。 選定したグレードは、特に15や40といったカスタムRORが要求される場合、仕向先の食品添加物基準および具体的な製造工程の要件と比較検討する必要があります。.
    • 質問:

      ピロリン酸ナトリウムは、どのように包装・保管すべきですか？

      回答: 本製品は、PEライナー入りの25kgクラフト紙袋で供給され、密閉された防湿包装に入れ、涼しく乾燥した、風通しの良い倉庫で保管してください。 SAPPは湿気を吸収する性質があるため、湿気や直射熱を避け、開封した包装は製品を保管に戻す前に再密封してください。.

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    資料請求、見積依頼、供給計画に必要な情報です。

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    COA、TDS、SDS/MSDS、梱包仕様はご要望に応じて提供します。

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