산성 피로인산나트륨 SAPP CAS 7758-16-9

기술 및 공급 FAQ

• 질문:

  산성 피로인산나트륨 CAS 7758-16-9는 무엇인가요?

  답변: 산성 피로인산나트륨(CAS 7758-16-9)는 SAPP로 약칭되는, CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0, 분자식 Na2H2P2O7의 이산성 피로인산나트륨입니다. 이 식품급 제품은 일반적으로 흰색의 유동성이 좋은 분말 또는 과립이며, 피로인산사나트륨이 아닌 산성 피로인산나트륨염입니다.
• 질문:

  SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28, SAPP 40은 무엇을 의미하나요?

  답변: 이러한 숫자는 반응률, 즉 ROR을 나타내며, SAPP가 중탄산나트륨과 반응하여 이산화탄소를 방출하는 속도를 제어합니다. SAPP 15과 22는 가스를 더 천천히 방출하고, SAPP 28은 일반적으로 이중 작용 팽창산으로 쓰이며, SAPP 40은 더 빨리 반응합니다. ROR 등급을 혼합과 굽기 공정에 맞추는 것이 기능적으로 가장 중요합니다.
• 질문:

  식품급 산성 피로인산나트륨의 주요 용도는 무엇인가요?

  답변: 주요 용도는 제빵 시스템의 제어된 팽창과 감자 가공의 철 키레이팅입니다. 구운 식품에서는 중탄산나트륨과 반응하여 부피와 식감을 만들고, 감자튀김과 감자칩에서는 조리 후 갈변을 줄입니다. 선택된 가공 식품에서 키레이팅제, 완충제, 품질 개선제로도 쓰입니다.
• 질문:

  식품급 SAPP에 확인해야 할 사양은 무엇인가요?

  답변: 주요 확인 항목은 외관, Na2H2P2O7 함량, P2O5 함량, 1% 용액 pH, ROR 값, 물 불용분, 불소, 비소, 납, 중금속입니다. 선택한 등급은 목적지 식품첨가물 기준과 특정 공정 요구사항에 비교해야 하며, 특히 ROR 15 또는 40과 같은 주문 형태를 요청할 때 확인이 필요합니다.
• 질문:

  산성 피로인산나트륨은 어떻게 포장하고 보관하나요?

  답변: 이 제품은 PE 라이너가 있는 25kg 크라프트지대로 공급되며 습기를 막는 밀봉 포장으로 서늦고 건조하며 통풍이 잘 되는 창고에 보관해야 합니다. SAPP는 수분을 흡수할 수 있으므로 습기와 직사 열에서 보호하고, 개봉한 포장은 보관 전 다시 밀봉해야 합니다.