피로인산나트륨 CAS 7758-16-9란 무엇인가요?

일반적으로 SAPP로 약칭되는 산성 피로인산나트륨(Sodium Acid Pyrophosphate)은 CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0의 CAS 번호를 가지며 분자식이 Na2H2P2O7인 피로인산이수소나트륨입니다. 이 식품 등급 제품은 일반적으로 흰색의 유동성이 좋은 분말 또는 과립 형태이며, 테트라나트륨 피로인산이 아닌 산성 나트륨 피로인산염입니다.

SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28, SAPP 40은 무엇을 의미하나요?

이 수치는 반응 속도(ROR)를 나타내며, 이는 SAPP가 중탄산나트륨과 반응하여 이산화탄소를 방출하는 속도를 결정합니다. SAPP 15와 SAPP 22는 가스 방출 속도가 더 느린 반면, SAPP 28은 일반적으로 이중 작용 팽창산으로 사용되며 SAPP 40은 반응 속도가 더 빠릅니다. ROR 등급을 반죽 및 제빵 공정에 맞추는 것이 가장 중요한 기능적 선택 사항입니다.

식품용 피로인산나트륨의 주요 용도는 무엇인가요?

주요 용도는 제빵 공정에서의 제어된 발효 및 감자 가공 시 철 이온 킬레이트화입니다. 제빵 제품에서는 중탄산나트륨과 반응하여 부피와 식감을 형성하는 반면, 감자튀김과 감자칩에서는 조리 후 변색을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한 특정 가공식품에서는 킬레이트제, 완충제 또는 품질 개량제로도 사용될 수 있습니다.

식품용 SAPP를 구매할 때 어떤 사양을 확인해야 할까요?

주요 검사 항목으로는 외관, Na₂H₂P₂O₇으로의 정량 분석, P₂O₅ 함량, 1% 용액의 pH, ROR 값, 수용성 불용성 물질, 불소, 비소, 납 및 중금속 등이 있습니다. 선정된 등급은 특히 15 또는 40과 같은 맞춤형 ROR이 요구되는 경우, 해당 식품 첨가물 규격 및 구체적인 공정 요구 사항과 비교 검토해야 합니다.

How should Sodium Acid Pyrophosphate be packaged and stored?

This product is supplied in a 25 kg kraft paper bag with a PE liner and should be kept in a cool, dry, well-ventilated warehouse in tightly closed, moisture-protective packaging. Because SAPP can absorb moisture, it should be protected from humidity and direct heat, and any opened package should be resealed before the product is returned to storage.

산성 피로인산나트륨 CAS 7758-16-9

CAS 7758-16-9로 식별되는 산성 피로인산나트륨은 다목적 완충 및 금속 격리 기능이 특징인 고순도 무기산 염입니다. 기술 등급의 산성 피로인산나트륨인 이 디하이드로수소나트륨은 다양한 산업용 금속 처리 공정에서 1차 격리제 및 pH 조절제 역할을 합니다. 이 결정성 피로인산나트륨은 금속 산화물을 제거하고 안정적인 코팅 증착을 위해 제어된 산성 환경을 제공하는 능력으로 전기 화학 및 표면 마감 분야에서 가치를 인정받고 있습니다. 당사의 시설은 다음을 제공합니다. 경쟁력 있는 공장 가격 및 맞춤 규격 특정 제조 기간과의 호환성을 보장하기 위해 반응 속도(ROR)에 대해 설명합니다. 기술 검증 및 규정 준수를 위해 포괄적인 서비스를 제공합니다. MSDS, TDS, COA 문서화 및 일관성 유지 제조 용도용 대량 공급 산업 규모의 유틸리티를 제공합니다.

CAS: 7758-16-9
동의어: 인산이 수소 디 나트륨, 인산이 수소 디 나트륨, SAPP, 인산이 수소 디 나트륨, 디 나트륨 파이로 인산염
Einecs: 231-835-0
분자식: Na2H2P2O7
등급: 식품 등급
패키지: 25kg 크래프트 종이 봉투(PE 라이너 포함).

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제품 설명

SAPP는 발효 시스템에서 산성 성분으로 작용하는 무수 백색 분말입니다. 중탄산나트륨(베이킹소다)과 반응하여 이산화탄소 가스를 방출하여 제빵 제품에 부피와 스펀지 같은 구조를 부여합니다.

왜 SAPP를 선택해야 하나요?

안정적인 ROR 값: SAPP의 가장 중요한 품질 매개변수는 일관성입니다. SAPP 28은 혼합하는 동안 일부 가스를 방출하고 오븐에서 가열하는 동안 나머지를 방출하는 예측 가능한 “이중 작용” 효과를 제공합니다.
색상 보호: 제빵 외에도 감자 가공(감자튀김)에서 철 이온을 킬레이트화하여 조리 후 감자가 회색이나 검은색으로 변하는 것(조리 후 변색)을 방지하기 위해 SAPP가 널리 사용됩니다.
흐름성: 당사의 파우더는 굳는 것을 최소화하도록 처리되어 건조 밀가루 혼합물에 고르게 섞입니다.

물리화학적 특성

아래 표는 수출용 식품 등급 SAPP의 일반적인 사양을 반영합니다.

항목	규격
외관	흰색 프리 플로우 파우더
분석(Na2H2P2O7로)	≥ 95.0%
P2O5 콘텐츠	63.0% - 64.5%
pH 값(1% 용액)	3.5 - 4.5
ROR(반응률)	28 ± 4(표준) / 사용자 지정(15 또는 40)
수불용성 물질	≤ 1.0%
불소(F)	≤ 10ppm
비소(As)	≤ 3 ppm
납(Pb)	≤ 2 ppm
중금속(납)	≤ 10ppm
건조 시 손실(105°C)	≤ 0.5%

용도

베이커리(발효제):
- SAPP 28(중간): 가장 인기 있는 범용 등급입니다. 파우더, 케이크, 머핀, 팬케이크 베이킹에 사용됩니다. 혼합하는 동안 약 28%의 가스를 방출하고 나머지는 베이킹하는 동안 방출합니다.
- SAPP 40(빠른): 구조가 굳기 전에 빠른 초기 상승이 필요한 도넛과 케이크 믹스에 사용됩니다.
- SAPP 15(느림): 비스킷과 같이 보관 중에 캔이 터지는 것을 원하지 않는 냉장 통조림 반죽에 사용합니다.
감자 가공:
- 감자튀김과 감자칩을 담그는 용액으로 사용하여 밝은 황금색을 유지하고 산화로 인한 색이 어두워지는 것을 방지합니다.
육류 가공:
- 가공육에서 수분 보유 능력을 향상시키기 위해 다른 인산염과 함께 사용되기도 합니다.

관련 응축 인산염 물질에 대해서는 다음을 참조하십시오. 피로인산테트라나트륨(TSPP) 및 삼인산 나트륨.

보관 조건

흡습성: SAPP는 공기 중의 수분을 흡수하여 덩어리 또는 케이크가 될 수 있습니다.
창고: 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오.
팔레트 적재: 팔레트를 너무 높게 쌓지 마세요. 습도와 함께 과도한 압력이 가해지면 바닥의 분말이 블록으로 굳을 수 있습니다.
포장: 사용하지 않을 때는 봉지를 꼭 닫아 두십시오.

안전 주의사항

분류: SAPP는 일반적으로 식품용으로 안전한 것으로 인정(GRAS)됩니다.
처리: 약산성입니다. 순수한 파우더와 장시간 접촉하면 피부 건조나 자극을 유발할 수 있습니다. 많은 양을 손으로 다룰 때는 장갑을 착용하세요.
먼지: 먼지를 흡입하지 마세요. 호퍼 공급 또는 혼합 작업 중에는 표준 방진 마스크를 사용하세요.
Eyes: 가루가 눈에 들어간 경우 산성 성분이 따가울 수 있으므로 즉시 물로 충분히 헹구세요.

FAQ - 기술 및 공급 관련 문의

질문:
피로인산나트륨 CAS 7758-16-9란 무엇인가요?

답변: 일반적으로 SAPP로 약칭되는 산성 피로인산나트륨(Sodium Acid Pyrophosphate)은 CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0의 CAS 번호를 가지며 분자식이 Na2H2P2O7인 피로인산이수소나트륨입니다. 이 식품 등급 제품은 일반적으로 흰색의 유동성이 좋은 분말 또는 과립 형태이며, 테트라나트륨 피로인산이 아닌 산성 나트륨 피로인산염입니다.
질문:
SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28, SAPP 40은 무엇을 의미하나요?

답변: 이 수치는 반응 속도(ROR)를 나타내며, 이는 SAPP가 중탄산나트륨과 반응하여 이산화탄소를 방출하는 속도를 결정합니다. SAPP 15와 SAPP 22는 가스 방출 속도가 더 느린 반면, SAPP 28은 일반적으로 이중 작용 팽창산으로 사용되며 SAPP 40은 반응 속도가 더 빠릅니다. ROR 등급을 반죽 및 제빵 공정에 맞추는 것이 가장 중요한 기능적 선택 사항입니다.
질문:
식품용 피로인산나트륨의 주요 용도는 무엇인가요?

답변: 주요 용도는 제빵 공정에서의 제어된 발효 및 감자 가공 시 철 이온 킬레이트화입니다. 제빵 제품에서는 중탄산나트륨과 반응하여 부피와 식감을 형성하는 반면, 감자튀김과 감자칩에서는 조리 후 변색을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한 특정 가공식품에서는 킬레이트제, 완충제 또는 품질 개량제로도 사용될 수 있습니다.
질문:
식품용 SAPP를 구매할 때 어떤 사양을 확인해야 할까요?

답변: 주요 검사 항목으로는 외관, Na₂H₂P₂O₇으로의 정량 분석, P₂O₅ 함량, 1% 용액의 pH, ROR 값, 수용성 불용성 물질, 불소, 비소, 납 및 중금속 등이 있습니다. 선정된 등급은 특히 15 또는 40과 같은 맞춤형 ROR이 요구되는 경우, 해당 식품 첨가물 규격 및 구체적인 공정 요구 사항과 비교 검토해야 합니다.
질문:
How should Sodium Acid Pyrophosphate be packaged and stored?

답변: This product is supplied in a 25 kg kraft paper bag with a PE liner and should be kept in a cool, dry, well-ventilated warehouse in tightly closed, moisture-protective packaging. Because SAPP can absorb moisture, it should be protected from humidity and direct heat, and any opened package should be resealed before the product is returned to storage.

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