Что такое пирофосфат натрия CAS 7758-16-9?

Кислотный пирофосфат натрия, обычно обозначаемый аббревиатурой SAPP, представляет собой дигидропирофосфат натрия с номерами CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0 и молекулярной формулой Na₂H₂P₂O₇. Этот продукт пищевого назначения обычно представляет собой белый сыпучий порошок или гранулированный материал и является кислой солью пирофосфата натрия, а не пирофосфатом тетранатрия.

Что означают аббревиатуры SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28 и SAPP 40?

Эти цифры обозначают скорость реакции (ROR), которая определяет, насколько быстро SAPP вступает в реакцию с бикарбонатом натрия с выделением углекислого газа. SAPP 15 и SAPP 22 выделяют газ медленнее, в то время как SAPP 28 обычно используется в качестве разрыхлителя двойного действия, а SAPP 40 реагирует быстрее; наиболее важным функциональным выбором является подбор марки ROR с учетом процесса замеса и выпечки.

Каковы основные области применения пищевого кислого пирофосфата натрия?

Основные области применения — контролируемое разрыхление в хлебобулочной промышленности и хелатирование железа при переработке картофеля. В хлебобулочных изделиях он вступает в реакцию с бикарбонатом натрия, способствуя увеличению объема и формированию текстуры, а в картофеле фри и картофельных чипсах помогает уменьшить потемнение после приготовления; кроме того, он может использоваться в качестве секвестранта, буферного агента или улучшителя качества в отдельных видах переработанных пищевых продуктов.

На какие технические характеристики следует обратить внимание покупателям при выборе SAPP пищевого назначения?

Основные проверки включают внешний вид, анализ на содержание Na₂H₂P₂O₇, содержание P₂O₅, pH раствора 1%, значение ROR, содержание нерастворимых в воде веществ, фторидов, мышьяка, свинца и тяжелых металлов. Выбранный сорт следует сопоставить со стандартом пищевой добавки, предназначенной для использования в конкретной стране, а также с конкретными технологическими требованиями, особенно в тех случаях, когда требуется индивидуальное значение ROR, например 15 или 40.

Как следует упаковывать и хранить пирофосфат натрия?

Данный продукт поставляется в мешках из крафт-бумаги весом 25 кг с полиэтиленовым вкладышем и должен храниться на прохладном, сухом и хорошо проветриваемом складе в плотно закрытой упаковке, защищающей от влаги. Поскольку SAPP может впитывать влагу, его следует защищать от влажности и прямого воздействия тепла, а любую вскрытую упаковку необходимо повторно запечатать перед возвращением продукта на склад.

Пирофосфат натрия кислый CAS 7758-16-9

Кислый пирофосфат натрия, идентифицированный по CAS 7758-16-9, представляет собой высокочистую соль неорганической кислоты, характеризующуюся универсальными буферными и металлосекретирующими свойствами. Как пирофосфат натрия технического класса, этот дигидрогенпирофосфат натрия функционирует в качестве основного секвестранта и pH-регулирующего агента в различных промышленных процессах обработки металлов. Этот кристаллический пирофосфат натрия ценится в электрохимических процессах и процессах обработки поверхностей за его способность удалять металлические оксиды и обеспечивать контролируемую кислую среду для стабильного осаждения покрытий. Наша установка обеспечивает конкурентными заводскими ценами и индивидуальными спецификациями относительно скорости реакции (ROR), чтобы обеспечить совместимость с конкретными сроками производства. Для технической проверки и соблюдения нормативных требований мы предлагаем комплексные услуги MSDS, TDS и COA документацию и поддерживать последовательность оптовые поставки для использования в промышленных масштабах.

CAS: 7758-16-9
Синонимы: Дигидроген пирофосфат натрия, дигидроген дифосфат натрия, SAPP, пирофосфат натрия
Айнекс: 231-835-0
Молекулярная формула: Na2H2P2O7
Класс: Пищевой
Упаковка: 25 кг крафт-бумажный мешок (с полиэтиленовым вкладышем).

Запросить коммерческое предложение

Поделиться:

Описание продукта

SAPP - это безводный белый порошок, который выступает в качестве кислотного компонента в системах разрыхлителей. Он вступает в реакцию с бикарбонатом натрия (пищевой содой), выделяя углекислый газ, который придает выпечке объем и бисквитную структуру.

Почему стоит выбрать наш SAPP?

Стабильные значения ROR: Наиболее важным параметром качества для SAPP является постоянство. Наш SAPP 28 обеспечивает предсказуемый эффект “двойного действия” - часть газа выходит во время смешивания, а остальная часть - во время нагревания в печи.
Защита цвета: Помимо выпечки, наш SAPP широко используется при обработке картофеля (картофель фри) для хелатирования ионов железа, предотвращая поседение или почернение картофеля после приготовления (послеварочное потемнение).
Текучесть: Наш порошок обработан для минимизации налипания, что обеспечивает его равномерное смешивание с сухими мучными смесями.

1 Физико-химические свойства

2 Применение

3 Условия хранения

4 Меры предосторожности

Физико-химические свойства

В таблице ниже приведены типичные спецификации для нашего экспортного пищевого SAPP.

Параметр	Спецификация
Внешний вид	Белый свободно растекающийся порошок
Анализ (как Na2H2P2O7)	≥ 95.0%
Содержание P2O5	63.0% - 64.5%
Значение pH (раствор 1%)	3.5 - 4.5
ROR (скорость реакции)	28 ± 4 (стандартный) / пользовательский (15 или 40)
Нерастворимые в воде вещества	≤ 1,0%
Фторид (F)	≤ 10 ppm
Мышьяк (As)	≤ 3 ppm
Свинец (Pb)	≤ 2 ppm
Тяжелые металлы (как Pb)	≤ 10 ppm
Потеря при высыхании (105°C)	≤ 0,5%

Применение

Хлебобулочные изделия (разрыхлитель):
- SAPP 28 (средний): Самый популярный сорт общего назначения. Используется в пекарских порошках, тортах, кексах и блинах. Около 28% газа выделяется при смешивании, остальное - при выпечке.
- SAPP 40 (Быстрый): Используется в пончиковых и бисквитных смесях, где требуется быстрый подъем до застывания структуры.
- SAPP 15 (Медленный): Используется в охлажденных консервированных тестах (например, бисквитах), когда вы не хотите, чтобы банка взорвалась во время хранения.
Переработка картофеля:
- Используется в качестве раствора для обмакивания картофеля фри и картофельных чипсов, чтобы сохранить яркий золотистый цвет и предотвратить потемнение, вызванное окислением.
Переработка мяса:
- Иногда используется в мясных полуфабрикатах для улучшения влагоудерживающей способности, часто в сочетании с другими фосфатами.

Сведения о схожих материалах на основе конденсированного фосфата см. в Пирофосфат тетранатрия (TSPP) и Триполифосфат натрия.

Условия хранения

Гигроскопичен: SAPP может поглощать влагу из воздуха, что может привести к образованию комков или запеканию.
Склад: Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте.
Укладка на поддоны: Не укладывайте поддоны слишком высоко. Чрезмерное давление в сочетании с влажностью может привести к затвердеванию порошка на дне в блоки.
Упаковка: Когда не используете пакеты, держите их плотно закрытыми.

Меры предосторожности

Классификация: SAPP признан безопасным (GRAS) для использования в пищевых продуктах.
Обработка: Это мягкая кислота. Длительный контакт с чистым порошком может вызвать сухость или раздражение кожи. При работе с большими количествами вручную надевайте перчатки.
Пыль: Избегайте вдыхания пыли. При загрузке бункера или смешивании используйте стандартную пылезащитную маску.
Глаза: Если порошок попадет в глаза, немедленно промойте их большим количеством воды, так как кислота может вызвать жжение.

FAQ — технические вопросы и поставки

В:
Что такое пирофосфат натрия CAS 7758-16-9?

О: Кислотный пирофосфат натрия, обычно обозначаемый аббревиатурой SAPP, представляет собой дигидропирофосфат натрия с номерами CAS 7758-16-9, EINECS 231-835-0 и молекулярной формулой Na₂H₂P₂O₇. Этот продукт пищевого назначения обычно представляет собой белый сыпучий порошок или гранулированный материал и является кислой солью пирофосфата натрия, а не пирофосфатом тетранатрия.
В:
Что означают аббревиатуры SAPP 15, SAPP 22, SAPP 28 и SAPP 40?

О: Эти цифры обозначают скорость реакции (ROR), которая определяет, насколько быстро SAPP вступает в реакцию с бикарбонатом натрия с выделением углекислого газа. SAPP 15 и SAPP 22 выделяют газ медленнее, в то время как SAPP 28 обычно используется в качестве разрыхлителя двойного действия, а SAPP 40 реагирует быстрее; наиболее важным функциональным выбором является подбор марки ROR с учетом процесса замеса и выпечки.
В:
Каковы основные области применения пищевого кислого пирофосфата натрия?

О: Основные области применения — контролируемое разрыхление в хлебобулочной промышленности и хелатирование железа при переработке картофеля. В хлебобулочных изделиях он вступает в реакцию с бикарбонатом натрия, способствуя увеличению объема и формированию текстуры, а в картофеле фри и картофельных чипсах помогает уменьшить потемнение после приготовления; кроме того, он может использоваться в качестве секвестранта, буферного агента или улучшителя качества в отдельных видах переработанных пищевых продуктов.
В:
На какие технические характеристики следует обратить внимание покупателям при выборе SAPP пищевого назначения?

О: Основные проверки включают внешний вид, анализ на содержание Na₂H₂P₂O₇, содержание P₂O₅, pH раствора 1%, значение ROR, содержание нерастворимых в воде веществ, фторидов, мышьяка, свинца и тяжелых металлов. Выбранный сорт следует сопоставить со стандартом пищевой добавки, предназначенной для использования в конкретной стране, а также с конкретными технологическими требованиями, особенно в тех случаях, когда требуется индивидуальное значение ROR, например 15 или 40.
В:
Как следует упаковывать и хранить пирофосфат натрия?

О: Данный продукт поставляется в мешках из крафт-бумаги весом 25 кг с полиэтиленовым вкладышем и должен храниться на прохладном, сухом и хорошо проветриваемом складе в плотно закрытой упаковке, защищающей от влаги. Поскольку SAPP может впитывать влагу, его следует защищать от влажности и прямого воздействия тепла, а любую вскрытую упаковку необходимо повторно запечатать перед возвращением продукта на склад.

Заказ и документация

Основная информация для запросов на документы, подготовки коммерческих предложений и планирования поставок.

Документы

COA, TDS, SDS/MSDS и сведения об упаковке предоставляются по запросу.

Коммерческое предложение

Укажите номер CAS, марку, количество, предпочтительный вид упаковки и пункт назначения.

Образцы и поставки

Предоставляется поддержка в отношении образцов, пробных заказов, оптовых поставок и повторных заказов.

Хранение и доставка

Условия, относящиеся к конкретному товару, уточняются до оформления заказа.

Текущий язык

Изменить язык