Guma ksantanowa CAS 11138-66-2

FAQ - informacje techniczne i dotyczące dostaw

• P:

  Czym jest guma ksantanowa CAS 11138-66-2?

  O: Guma ksantanowa to wielkocząsteczkowy anionowy polisacharyd stosowany jako zagęszczacz, środek zawieszający, stabilizator i modyfikator reologii. Wzór cząsteczkowy jednostki powtarzalnej przedstawia się zwykle jako (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ.
• P:

  Jak wytwarza się gumę ksantanową?

  O: Guma ksantanowa jest wytwarzana przez fermentację węglowodanów przy użyciu bakterii Xanthomonas campestris. Następnie jest odzyskiwana i suszona do kremowo-jasnożółtego proszku, a nie ekstrahowana ze źródła roślinnego.
• P:

  Co oznacza rozrzedzanie ścinaniem w formulacjach gumy ksantanowej?

  O: Roztwory gumy ksantanowej są pseudoplastyczne: lepkość maleje pod wpływem ścinania i powraca po jego ustaniu. Ułatwia to pompowanie, mieszanie i wylewanie, zachowując zawieszenie i przyleganie w spoczynku.
• P:

  Czy guma ksantanowa jest stabilna w warunkach kwasowych, zasadowych lub wysokiego zasolenia?

  O: Zachowuje użyteczną lepkość i właściwości zawieszające w szerokim zakresie pH oraz w wielu układach z elektrolitami. Jest też stosunkowo odporna na ciepło, dzięki czemu nadaje się do sosów, dressingów, środków czyszczących, płuczek wiertniczych i innych wymagających formulacji.
• P:

  Jakie są główne zastosowania gumy ksantanowej?

  O: Jest stosowana w żywności, takiej jak sosy, dressingi, napoje, pieczywo, nabiał i formulacje bezglutenowe; w żelach kosmetycznych i higieny osobistej; w płuczkach wiertniczych; oraz w przemysłowych produktach zawieszających i czyszczących.
• P:

  Jak przechowywać proszek gumy ksantanowej i jak się z nim obchodzić?

  O: Przechowuj w szczelnie zamkniętych, chroniących przed wilgocią pojemnikach w chłodnym i suchym miejscu, z dala od silnych utleniaczy. Stosuj kontrolę pyłu i odpowiednie środki ochrony indywidualnej podczas ważenia i przenoszenia proszku.