Guma Gellan jest pozycjonowana w dostawach przemysłowych jako wysokowydajny hydrokoloid produkowany w procesie fermentacji mikrobiologicznej, Jest szeroko stosowany ze względu na jego zdolność do tworzenia żeli i stabilizowania układów zdyspergowanych przy niskich poziomach dozowania. Jest powszechnie stosowany w formulacjach żywności i napojów, a także w niektórych systemach przemysłowych wymagających kontroli reologii i stabilności zawiesiny.
W dostawach komercyjnych guma gellan jest zwykle dostarczana w postaci sypkiego proszku, dostępnego w różnych typach funkcjonalnych (takich jak formy wysoko- lub niskoacylowe) w zależności od wymagań aplikacji. Jest ona stosowana jako składnik formulacji, a nie jako reaktywna substancja chemiczna. Dostępne są standardowe opakowania eksportowe wraz z dokumentacją pomocniczą, taką jak COA, TDS i SDS do celów zaopatrzenia i opracowywania receptur.
