Qu'est-ce que la gomme xanthane CAS 11138-66-2 ?

La gomme xanthane est un polysaccharide anionique de haut poids moléculaire utilisé comme épaississant, agent de suspension, stabilisant et modificateur de rhéologie. La formule moléculaire de l'unité répétitive est couramment représentée comme (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ.

Comment la gomme xanthane est-elle produite ?

La gomme xanthane est produite par fermentation de glucides avec la bactérie Xanthomonas campestris. Elle est ensuite récupérée et séchée en une poudre crème à jaune clair, plutôt qu'extraite d'une source végétale.

Que signifie le comportement rhéofluidifiant dans les formulations de gomme xanthane ?

Les solutions de gomme xanthane sont pseudoplastiques : la viscosité diminue sous cisaillement et se rétablit à l'arrêt. Cela facilite le pompage, le mélange et le versement tout en maintenant la suspension et l'adhérence au repos.

La gomme xanthane est-elle stable en conditions acides, alcalines ou fortement salines ?

Elle conserve une viscosité et des propriétés de suspension utiles sur une large plage de pH et dans de nombreux systèmes contenant des électrolytes. Elle est aussi relativement tolérante à la chaleur, ce qui la rend adaptée aux sauces, assaisonnements, nettoyants, fluides pétroliers et autres formulations exigeantes.

Quelles sont les principales applications de la gomme xanthane ?

Elle est utilisée dans les aliments comme les sauces, assaisonnements, boissons, produits de boulangerie, laitiers et formulations sans gluten ; dans les gels cosmétiques et de soins personnels ; dans les fluides de forage pétrolier ; et dans les produits industriels de suspension et de nettoyage.

Gomme xanthane CAS 11138-66-2

Gomme xanthane (polysaccharide bactérien, E415), CAS 11138-66-2, polysaccharide anionique de haut poids moléculaire fourni pour les applications alimentaires, cosmétiques, pétrolières et industrielles. Confirmez la viscosité requise, puis demandez un devis avec COA/TDS/SDS pour une fourniture en vrac.

CAS : 11138-66-2
Synonymes : polysaccharide bactérien, gomme xanthane, polysaccharide B-1459, gomme microbienne
EINECS : 234-394-2
Formule moléculaire : (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ
Qualité : Alimentaire / Industrielle (sur demande)
Conditionnement : sacs en papier kraft de 25 kg avec doublure intérieure PE ; sacs jumbo disponibles pour les commandes en vrac

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Description du produit

La gomme xanthane, CAS 11138-66-2, également appelée polysaccharide bactérien ou gomme microbienne, est un polysaccharide anionique de haut poids moléculaire ; le numéro CE/EINECS est 234-394-2.

Synonymes : polysaccharide bactérien ; gomme xanthane ; polysaccharide B-1459 ; gomme microbienne.

CAS : 11138-66-2.

Formule moléculaire représentative : (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ.

Masse moléculaire : polymère de haut poids moléculaire.

Numéro CE : 234-394-2.

C'est une poudre à écoulement libre de couleur crème à jaune clair, inodore en solution finale, entièrement soluble dans l'eau froide ou chaude et insoluble dans les solvants organiques.

Une solution aqueuse à 1 % à 25 °C a généralement un pH de 6,0–8,0 ; la viscosité dans KCl à 1 % est d'environ 1 200–1 600 mPa·s.

Elle présente un comportement pseudoplastique marqué (rhéofluidifiant), une viscosité stable de pH 3–11 et une excellente tolérance aux sels ; humidité ≤13,0 % et cendres ≤16,0 %.

Elle est utilisée comme épaississant, stabilisant, agent de suspension et modificateur de rhéologie dans les sauces, assaisonnements, boissons, produits de boulangerie, laitiers et sans gluten.

Elle est utilisée dans les gels cosmétiques et de soins personnels, les fluides de forage pétrolier et les produits industriels de suspension et de nettoyage.

Elle est produite par fermentation de glucides avec Xanthomonas campestris et offre une forte suspension et anti-sédimentation à faible dose (environ 0,1–0,5 %).

Confirmez la viscosité, l'humidité, les cendres, la granulométrie, le pH et les limites microbiennes ; choisissez la qualité alimentaire ou industrielle et précisez l'application visée.

Conservez dans des récipients hermétiquement fermés et protégés de l'humidité, dans un endroit frais et sec, à l'écart des oxydants forts ; utilisez des mesures de contrôle des poussières et un EPI adapté.

Confirmez la spécification en vigueur du produit.

Confirmez l’emballage en fonction de la quantité demandée et des exigences de destination.

Les exigences documentaires doivent être confirmées à partir de la spécification en vigueur, de la FDS, du COA ou d'autres fichiers propres au produit.

Cette page est un point d’entrée RFQ et n’indique ni stock, ni prix, ni MOQ, ni délai fixe.

Pour une demande de devis, indiquez l'usage prévu, la spécification requise, la quantité, le conditionnement, la destination et les besoins documentaires.

FAQ - Informations techniques et logistiques

Q :
Qu'est-ce que la gomme xanthane CAS 11138-66-2 ?

R : La gomme xanthane est un polysaccharide anionique de haut poids moléculaire utilisé comme épaississant, agent de suspension, stabilisant et modificateur de rhéologie. La formule moléculaire de l'unité répétitive est couramment représentée comme (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ.
Q :
Comment la gomme xanthane est-elle produite ?

R : La gomme xanthane est produite par fermentation de glucides avec la bactérie Xanthomonas campestris. Elle est ensuite récupérée et séchée en une poudre crème à jaune clair, plutôt qu'extraite d'une source végétale.
Q :
Que signifie le comportement rhéofluidifiant dans les formulations de gomme xanthane ?

R : Les solutions de gomme xanthane sont pseudoplastiques : la viscosité diminue sous cisaillement et se rétablit à l'arrêt. Cela facilite le pompage, le mélange et le versement tout en maintenant la suspension et l'adhérence au repos.
Q :
La gomme xanthane est-elle stable en conditions acides, alcalines ou fortement salines ?

R : Elle conserve une viscosité et des propriétés de suspension utiles sur une large plage de pH et dans de nombreux systèmes contenant des électrolytes. Elle est aussi relativement tolérante à la chaleur, ce qui la rend adaptée aux sauces, assaisonnements, nettoyants, fluides pétroliers et autres formulations exigeantes.
Q :
Quelles sont les principales applications de la gomme xanthane ?

R : Elle est utilisée dans les aliments comme les sauces, assaisonnements, boissons, produits de boulangerie, laitiers et formulations sans gluten ; dans les gels cosmétiques et de soins personnels ; dans les fluides de forage pétrolier ; et dans les produits industriels de suspension et de nettoyage.
Q :
Comment stocker et manipuler la poudre de gomme xanthane ?

R : Conservez-la dans des récipients hermétiquement fermés et protégés de l'humidité, dans un endroit frais et sec, à l'écart des oxydants forts. Utilisez des mesures de contrôle des poussières et un EPI adapté lors du pesage et du transfert.

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