Gomme xanthane (CAS 11138-66-2), chimiquement identifiée comme un polysaccharide de poids moléculaire élevé, est un hydrocolloïde microbien qui fonctionne comme un modificateur de rhéologie et un stabilisateur de premier ordre dans les produits suivants épaississement des aliments et des boissons et les systèmes de fluides industriels. Produit par la fermentation d'hydrates de carbone par Xanthomonas campestris, Cette poudre de couleur crème, également appelée techniquement gomme au sucre de maïs ou polysaccharide bactérien, Le produit, qui présente un comportement pseudoplastique unique (fluidification par cisaillement), assure la stabilité de la suspension dans les assaisonnements pour salades, les sauces et les boues de forage pétrolier sans altérer le goût ou la couleur du produit. Nous fournissons approvisionnement en vrac de cet ingrédient polyvalent avec des prix usine compétitifs afin de garantir la stabilité de la chaîne d'approvisionnement pour les transformateurs alimentaires et industriels. Nos installations de fermentation contrôlent rigoureusement la taille des mailles et la viscosité. MSDS, TDS et COA disponible à côté de des spécifications personnalisées pour répondre aux normes de qualité alimentaire (FCC/E415) ou de forage industriel.
Gomme xanthane CAS 11138-66-2
- CAS : 11138-66-2
- Synonymes : polysaccharide bactérien, gomme xanthane, polysaccharide B-1459, gomme microbienne.
- Einecs : 234-394-2
- Formule moléculaire : (C35H49O29)n
- Qualité : qualité alimentaire / qualité industrielle (sur demande)
- Emballage : sacs en papier kraft de 25 kg avec doublure intérieure en PE ; sacs jumbo disponibles pour les commandes en vrac.
Description du produit
La gomme xanthane est un polysaccharide anionique largement utilisé comme épaississant, stabilisant et modificateur de rhéologie hautement efficace dans les aliments, les cosmétiques, les champs pétrolifères et de nombreuses formulations industrielles. Elle offre un excellent comportement pseudoplastique (fluidification par cisaillement), une grande stabilité thermique et des performances stables sur une large plage de pH et de salinité, ce qui la rend idéale pour les conditions de traitement exigeantes.
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Propriétés physico-chimiques
| Propriété | Données types / Plage |
|---|---|
| Aspect | Crème fluide à poudre jaune clair |
| Odeur | Léger, caractéristique ; inodore dans la solution finale |
| Solubilité | Complètement soluble dans l'eau froide ou chaude ; insoluble dans les solvants organiques. |
| Nature ionique | Polysaccharide anionique |
| pH (solution aqueuse de 1%, 25 °C) | 6.0 - 8.0 |
| Viscosité (1% dans 1% KCl, 25 °C) | 1 200 – 1 600 mPa·s (Brookfield RV, 20 tr/min) |
| Humidité | ≤ 13,01 TP7T |
| Cendre | ≤ 16,01 TP7T |
| Taille des particules | ≥ 95% à travers un tamis de 80 mesh (180 μm) |
| Densité en vrac | Environ 0,50 – 0,80 g/cm³ |
| Stabilité thermique | Stable jusqu'à environ 80-90 °C dans la plupart des systèmes |
| Plage de stabilité du pH | pH approximatif : 3 à 11 |
| Tolérance au sel | Excellent ; conserve sa viscosité en présence d'électrolytes |
| Comportement au cisaillement | Prononcé « shear-thinning » (pseudoplastique) |
| Durée de conservation | 24 mois dans son emballage d'origine non ouvert, dans les conditions de stockage recommandées. |
Présentation du produit
La gomme xanthane est produite par la fermentation contrôlée de glucides à l'aide de Xanthomonas campestris, suivi d'une purification, d'un séchage et d'un broyage. Le polymère obtenu forme des solutions très visqueuses et stables à faible dosage (généralement 0,1 à 0,51 TP7T) et présente de fortes performances de suspension et anti-tassement.
Grâce à ses propriétés rhéologiques uniques, la gomme xanthane offre :
- Épaississement instantané même à faible concentration
- Excellente suspension de solides, de pulpe et de particules
- Viscosité stable sur une large gamme de températures, de pH et de teneurs en sel
- Texture et sensation en bouche améliorées dans les applications alimentaires
- Capacité de charge améliorée et transport de déblais dans les fluides de forage pétrolier
Notre usine peut fournir gomme xanthane de qualité alimentaire conforme aux principales réglementations alimentaires, ainsi qu'aux qualités industrielles et pétrolières avec une taille de particules, une viscosité et une dispersibilité adaptées aux différents besoins de traitement. Des documents justificatifs complets tels que COA, TDS et MSDS peuvent être fournis avec chaque expédition.
Si vous recherchez un fournisseur fiable de gomme xanthane en Chine pour des commandes en gros, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse suivante : info@industrochem.com pour obtenir des devis détaillés et des données techniques.
Applications
1. Alimentation et boissons
- Épaississant et stabilisant dans les sauces, les vinaigrettes, le ketchup et les jus de viande
- Agent de suspension et améliorant la sensation en bouche dans les jus de fruits et les boissons aromatisées
- Améliorant de texture dans les produits laitiers, les crèmes glacées et les boissons végétales
- Agent structurant et agent de rétention d'humidité dans les produits de boulangerie et les produits sans gluten
- Épaississement synergique avec d'autres hydrocolloïdes (par exemple, gomme de guar, gomme de caroube)
Avantages pour les fabricants de produits alimentaires :
- Viscosité stable pendant le traitement (chauffage, refroidissement, congélation-décongélation)
- Amélioration de la cohérence des produits et de la perception de la qualité par les consommateurs
- Réduction de la séparation de phases et de la sédimentation pendant le stockage
2. Champs pétrolifères et mines
- Régulateur rhéologique et viscosifiant dans les fluides de forage à base d'eau
- Agent de suspension et de transport pour copeaux et matériaux alourdissants
- Contrôle des pertes de fluide et nettoyage des trous dans les formations complexes
Avantages pour les entreprises de services pétroliers :
- Viscosité élevée à faible dosage, contribuant à optimiser le coût global de la boue
- Excellente stabilité dans les environnements salins et riches en électrolytes
- Compatible avec de nombreux additifs courants utilisés dans les fluides de forage et de complétion
3. Cosmétiques et soins personnels
- Épaississant et stabilisant dans les crèmes, les lotions, les gels et les dentifrices
- Suspension de pigments et d'actifs dans les formulations de soins de la peau et de maquillage
- Procure une sensation de peau lisse et non collante et une bonne aptitude à l'étalement.
4. Autres utilisations industrielles
- Stabilisateur dans les formulations agricoles (engrais, suspensions pesticides)
- Modificateur rhéologique dans les revêtements, les encres et les produits chimiques pour la construction
- Liant et épaississant dans divers systèmes chimiques spéciaux
Nous pouvons vous recommander les qualités adaptées en fonction de votre application finale et de vos conditions de traitement.
Pour les autres matières premières utilisées comme épaississants à base de polysaccharides et de cellulose, voir Alginate de sodium et Hydroxyéthylcellulose.
Conditions de stockage
Pour conserver sa qualité pendant toute sa durée de conservation, la gomme xanthane doit être stockée dans les conditions suivantes :
- Garder en frais, sec et bien ventilé entrepôt
- Température de stockage recommandée : ≤ 25 °C
- Humidité relative : < 50% dans la mesure du possible
- Garder les sacs fermé hermétiquement après ouverture, pour éviter l'absorption d'humidité
- Magasin loin des odeurs fortes et des produits chimiques volatils pour empêcher l'absorption des odeurs
- Évitez l'exposition directe au soleil, les températures élevées et les sources d'inflammation.
Dans des conditions de stockage adéquates, dans son emballage d'origine non ouvert, la durée de conservation typique est de 24 mois à compter de la date de production. Après un stockage prolongé, il est recommandé de procéder à un contrôle qualité (viscosité, humidité) avant toute utilisation dans des applications critiques.
Précautions de sécurité
La gomme xanthane est généralement reconnue comme sûre (GRAS) pour l'usage alimentaire et est considérée comme peu toxique. Cependant, comme pour toutes les poudres fines, il est important de respecter les pratiques de manipulation appropriées :
- Évitez de générer une quantité excessive de poussière pendant le transfert, le mélange ou le conditionnement.
- Utilisez une ventilation locale par aspiration ou un système de dépoussiérage lorsque cela est possible.
- Porter des vêtements adaptés masques anti-poussière/respirateurs, lunettes de sécurité et gants de protection lors de la manipulation de grandes quantités
- En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l'eau claire.
- En cas d'inhalation de poussière et d'irritation, sortez à l'air libre et consultez un médecin si les symptômes persistent.
- Les produits renversés peuvent rendre les surfaces glissantes ; balayer ou aspirer soigneusement et éliminer conformément à la réglementation locale.
- Tenir hors de portée des enfants et du personnel non formé.
Pour plus d'informations sur la sécurité, un site dédié MSDS peut être fourni avec votre commande ou sur demande.
FAQ — questions techniques et approvisionnement
-
Q :
Qu'est-ce que la gomme xanthane CAS 11138-66-2 ?
R : La gomme xanthane est un polysaccharide anionique de haut poids moléculaire utilisé comme épaississant, agent de suspension, stabilisant et modificateur de rhéologie. Sa formule moléculaire est généralement représentée par (C35H49O29)n. -
Q :
Comment est produite la gomme xanthane ?
R : La gomme xanthane est produite par fermentation de glucides à l'aide de la bactérie Xanthomonas campestris. Elle est ensuite récupérée et séchée pour obtenir une poudre de couleur crème à jaune clair, au lieu d'être extraite d'une source végétale. -
Q :
Que signifie le phénomène de fluidification par cisaillement pour les formulations de gomme xanthane ?
R : Les solutions de gomme xanthane sont pseudoplastiques : leur viscosité diminue sous l’effet du cisaillement et retrouve son niveau initial une fois celui-ci cessé. Ceci facilite le pompage, le mélange et le versement tout en maintenant la suspension et l’adhérence du produit au repos. -
Q :
La gomme xanthane est-elle stable en milieu acide, alcalin ou à forte concentration saline ?
R : Elle conserve une viscosité et des propriétés de suspension optimales sur une large plage de pH et dans de nombreux systèmes contenant des électrolytes. De plus, sa relative résistance à la chaleur la rend idéale pour les sauces, les vinaigrettes, les produits de nettoyage, les fluides pétroliers et autres formulations exigeantes. -
Q :
Quelles sont les principales applications de la gomme xanthane ?
R : Il est utilisé dans des produits alimentaires tels que les sauces, les vinaigrettes, les boissons, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les formulations sans gluten ; dans les cosmétiques et les gels de soins personnels ; dans les fluides de forage pétrolier ; et dans les suspensions industrielles et les produits de nettoyage. -
Q :
Comment la gomme xanthane en poudre doit-elle être stockée et manipulée ?
R : Conserver dans des récipients hermétiquement fermés et protégés de l'humidité, dans un endroit frais et sec, à l'abri des agents oxydants puissants. Utiliser des mesures de contrôle de la poussière et un équipement de protection individuelle approprié lors du pesage et du transfert de la poudre.
Commandes et documentation
Informations essentielles concernant les demandes de documents, les devis et la planification des approvisionnements.
Documents
Le COA, la TDS, la SDS (FDS) et les informations relatives à l'emballage sont disponibles sur simple demande.
Devis
Veuillez nous communiquer le numéro CAS, la qualité, la quantité, les préférences d'emballage et la destination.
Échantillons et approvisionnement
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Stockage et expédition
Les conditions spécifiques au produit sont confirmées avant la commande.
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