صمغ الزانثان CAS 11138‎-66‎-2

درجات صمغ الزانثان وتركيبه

يُنتج صمغ الزانثان بتخمير الكربوهيدرات باستخدام بكتيريا ⁦Xanthomonas campestris⁩. وهو عديد سكاريد عالي الوزن الجزيئي، تتكوّن سلسلته الرئيسية من وحدات الغلوكوز وتحمل سلاسل جانبية تحتوي على المانوز وحمض الغلوكورونيك. تُمثَّل صيغته عادةً بالصيغة ⁦(C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ⁩؛ وقد تختلف درجة الاستبدال بمجموعات الأسيتيل والبيروفات، وكذلك الأيونات المقابلة والوزن الجزيئي. رقم EC هو ⁦234-394-2⁩.

تُختار الدرجة الغذائية من صمغ الزانثان، المعروفة بالرمزين ⁦E415/INS 415⁩، وفق المواصفة المطلوبة للاستخدام الغذائي المقصود وبلد الوجهة. أما التطبيقات التقنية والعناية الشخصية وتطبيقات حقول النفط فلها متطلباتها الخاصة في الريولوجيا والجودة. لا يعني رقم CAS أن جميع درجات اللزوجة قابلة للاستبدال فيما بينها، ولا يثبت ملاءمة الدرجة الصناعية للاستخدام الغذائي.

اللزوجة والإماهة والأداء في التركيبة

قارن لزوجة صمغ الزانثان عند التركيز نفسه للصمغ والأملاح، وعلى أساس التعبير نفسه عن التركيز، ومع توحيد طريقة الإماهة ودرجة الحرارة والجهاز والمغزل والسرعة. توضح صحيفة TDS الخاصة بالدرجة المشمولة بعرض السعر طريقة الاختبار المعتمدة. لا تكون قيم اللزوجة المقاسة في ظروف مختلفة متكافئة مباشرةً، ولا يصف نطاق واحد جميع درجات صمغ الزانثان.

يتميز صمغ الزانثان بسلوك ترقق بالقص: تكون اللزوجة أعلى عند معدلات القص المنخفضة، وتنخفض أثناء الخلط أو الضخ أو السكب. يتيح ذلك الجمع بين إبقاء الجسيمات معلّقة عند السكون وسهولة الانسياب أثناء المعالجة. وقد يتحقق تثبيت فعّال عند تركيزات منخفضة، بينما تعتمد الجرعة اللازمة على الدرجة والتركيبة والقوام المستهدف.

يفصل التشتيت الجيد جسيمات المسحوق قبل اكتمال إماهتها. ويمكن أن يساعد نثره عبر منخل في ماء يجري تحريكه بالقدر الكافي، أو استخدام مزيج جاف مناسب أو تشتيت أولي في وسط متوافق، في تقليل التكتلات. ويجب أن يتناسب المكوّن المستخدم للتشتيت وتسلسل الخلط وزمن الإماهة مع التطبيق والدرجة المختارة.

يؤثر pH التركيبة ومستوى الإلكتروليتات والمعالجة الحرارية وظروف المكوث في اختيار الدرجة وأدائها. وتلبّي الدرجات المستقرة في الوسط الحمضي والمتحملة للأملاح وسهلة التشتيت والدرجات المخصّصة للمحاليل الصافية احتياجات مختلفة؛ لذا تُطابق خصائصها مع التركيبة الفعلية، بدلًا من اعتماد نطاق موحد لـ pH أو درجة الحرارة.

التطبيقات ومقارنة الغرويات المائية

تُستخدم الدرجة الغذائية من صمغ الزانثان في الصلصات وتتبيلات السلطات والمشروبات وتركيبات المخبوزات ومنتجات الألبان للتكثيف والتثبيت وإبقاء الجسيمات معلّقة. وتشمل استخدامات العناية الشخصية والاستخدامات الصناعية الهلاميات والمنظفات والدهانات المائية وسوائل الحفر. ويُعدّ كل عرض سعر بما يلائم الدرجة المطلوبة ومتطلبات التطبيق.

للتركيبات التي تحتاج إلى بنية هلامية، قارن ألجينات الصوديوم وصمغ الجيلان من حيث القوام المطلوب وعملية تكوّن الهلام. تختلف هذه الغرويات المائية في الإماهة والاستجابة للأيونات وتكوين الهلام، ولذلك فإن الاستبدال بالوزن نفسه لا يثبت تكافؤ النتائج.

كربوكسي ميثيل سلولوز الصوديوم (CMC) خيار آخر لربط الماء والتحكم في اللزوجة في التركيبات المناسبة. قارن الدرجات المختارة من حيث الانسياب والصفاء والاستجابة للإلكتروليتات؛ فتقارب قيم اللزوجة وحده لا يثبت تكافؤ الأداء.

في تركيبات الطلاء الصناعية المائية، يوفّر هيدروكسي إيثيل السليلوز (HEC) نظامًا ريولوجيًا مختلفًا. قيّم منحنى الجريان عند القص وترسّب الأصباغ ومقاومة الترهل والتسوية في تركيبة الطلاء. ويتطلب الانتقال بين درجات صمغ الزانثان وHEC إجراء تجارب في التركيبة، بدلًا من اعتماد الاستبدال بجرعة مساوية.

وثائق الجودة وبيانات الاختبارات

تُورَّد الدرجة المشمولة بعرض السعر وفق المواصفة وطرق الاختبار المتفق عليها. قد تتناول بيانات الجودة اللزوجة وطريقة قياسها وpH المحلول وحجم الجسيمات والفقد بالتجفيف والرماد والمعايير الميكروبيولوجية ذات الصلة. تتضمن COA الخاصة بالدفعة تعريف الدفعة المورّدة ونتائجها المسجّلة، فيما تصف TDS الدرجة وتوضح SDS معلومات المناولة والسلامة.

يُذكر الفقد بالتجفيف مع درجة حرارة التجفيف ومدته، ولا يُعدّ تلقائيًا مكافئًا لنتيجة قياس منفصل لمحتوى الماء. وتستلزم نتائج الرماد أو متبقي الحرق أيضًا بيان الطريقة وأساس حساب النتيجة. وتُحدَّد حدودها ضمن مواصفة الدرجة المختارة.

يمكننا توفير بيانات اختبار الإيثانول والإيزوبروبانول المتبقيين، بما فيها بيانات الكروماتوغرافيا الغازية (GC)، حيثما تتطلبها مواصفة الدرجة المتفق عليها. يبيّن التقرير المذيبات المقاسة والطريقة والحدود المعتمدة للإبلاغ عن النتائج.

التعبئة بالجملة والتخزين وعروض الأسعار

يتوفر التوريد بالجملة في أكياس ورقية بوزن ⁦25 kg⁩ مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين (PE). احتفظ بالعبوات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، مع حمايتها من الرطوبة. اتبع صحيفة SDS المرفقة عند مناولة المسحوق والتحكم في الغبار.

للحصول على عرض سعر بالجملة، أرسل التطبيق والكمية التقريبية. وإذا توفرت لديك لزوجة مستهدفة أو مواصفة حالية أو متطلبات للإماهة أو صفاء المحلول، فأرفقها مع وجهة التسليم لنتمكن من اختيار الدرجة والتعبئة المناسبتين.