エリスリトール CAS 149-32-6

エリスリトールは高純度の発酵ポリオールで、食品、飲料、栄養補助食品のゼロカロリー甘味料として広く使用されています。スクロースの約60-70%の甘味を提供し、すっきりとした味、優れた消化耐性、血糖値やインスリン値に影響を与えない。高い熱安定性とpH安定性により、焼き菓子からRTD飲料まで幅広い加工条件に適している。.

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物理化学的特性

(上記の値は、中国の食品グレードのエリスリトールメーカーが使用する典型的な仕様であり、お客様の要求する標準に調整することができます)

用途

1.食品・飲料（砂糖の削減／置き換え）

• 無糖または減糖飲料、フレーバーウォーター、エナジードリンク、乳製品のバルク甘味料として使用。.
• 高甘味度甘味料（スクラロース、ステビア、アセスルファムKなど）とブレンドすることで、口当たりと甘さを維持しながらカロリーを抑えることができる。.

2.製菓・製パン

• 砂糖不使用のキャンディー、ミント、チューインガム、チョコレート、コーティングナッツ、スナックバーに最適。.
• 熱安定性により、エリスリトールはビスケット、ケーキ、マフィン、ペストリーなどの焼成製品に適しており、メイラード褐変を抑制し、保存期間を延ばすのに役立つ。.

3.卓上甘味料とブレンド甘味料

• ステビア、モンクフルーツ、スクラロースと混合し、砂糖のような味とかさを提供する卓上甘味料製剤の主担体として一般的に使用される。.
• 良好な流動性と低い吸湿性は、スティック、小袋、錠剤への便利な包装をサポートする。.

4.栄養・健康・特別食製品

• グリセミック反応ゼロのため、「ケト」、「糖尿病患者向け」、「スポーツ栄養」製品に広く使用されている。.
• カロリーコントロールとおいしさの両方が重要なバー、プロテイン製品、粉末ドリンクミックスに適しています。.

5.医薬品・パーソナルケア

• 経口剤形（口腔内分散性錠剤、トローチ剤、チュアブル錠剤）の非カリ原性甘味料および充填剤として使用される。.
• 歯磨き粉や洗口液に配合することで、虫歯を促進することなく、心地よい甘みと清涼感を得ることができる。.

保管条件

エリスリトールの品質を維持し、保存期間を延ばすためには、以下の条件で保存する必要があります：

• 製品は、厳重に密封された元の梱包で保管してください。.
• 直射日光や熱源を避け、涼しく乾燥した風通しの良い倉庫に保管すること。.
• エリスリトールは環境から臭いの分子を吸収することがあります。.
• パッケージの損傷や固化を避けるため、過度に積み重ねないでください。.

安全上のご注意

• エリスリトールは一般に食品への使用が安全であると認められており（GRAS）、標準的な使用レベルについては主要な国際規制で承認されている。.
• 食品原料としての取り扱い：汚染を避け、加工・包装の際には現地の衛生基準を尊重する。.
• 短時間に多量に摂取すると、敏感な人は軽度の胃腸障害を起こす可能性がある。糖アルコールの1日摂取量については、現地の指導に従うことが推奨される。.
• 粉塵は目や呼吸器に機械的な刺激を与え、極端な cases では粉塵爆発の危険性があるため、取り扱いや移動の際に過度の粉塵を発生させないようにすること。.
• 個人的保護：必要に応じて防塵マスク、手袋、保護眼鏡を使用する。取扱い後は手を洗うこと。.

caseの接触で：

• アイコンタクト： きれいな水で数分間十分に洗い流してください。刺激が続く場合は医師の診断を受けること。.
• 粉塵の吸入： 不快感が続く場合は医師の診察を受ける。.
• 摂取： エリスリトールは食品グレードの素材であるため、不快感が生じた場合は水を飲む以上の特別な措置は必要ない。.