Эритрит (CAS 149-32-6), химически идентифицированный как (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol, Четырехуглеродный сахарный спирт, используемый в качестве некалорийного подсластителя и модификатора вкуса в рецептура функциональных продуктов питания и напитков. Этот кристаллический полиол, также технически называемый мезо-эритритол или тетрагидроксибутан, Выступает в качестве сухой смеси с высокой пищеварительной толерантностью для замены сахарозы в низкогликемических и кето-дружественных линейках продуктов. Мы предоставляем оптовые поставки этого пищевого ингредиента с конкурентными заводскими ценами оптимизировать производственные затраты для производителей кондитерских изделий. Наша система управления качеством обеспечивает высокие стандарты чистоты, что делает MSDS, TDS и COA доступны наряду с индивидуальными спецификациями для удовлетворения конкретных требований к размеру ячеек или грануляции.
Эритрит CAS 149-32-6
- CAS: 149-32-6
- Синонимы: мезо-эритрит, (2R,3S)-бутан-1,2,3,4-тетрол, 1,2,3,4-бутанетрол, тетрагидроксибутан, бутан-1,2,3,4-тетрол
- Айнекс: 205-737-3
- Молекулярная формула: C4H10O4
- Класс: Пищевой класс (FCC/JECFA совместимый); Фармацевтический/высокочистый класс по запросу
- Упаковка: 25 кг бумажно-пластиковые композитные мешки с полиэтиленовым внутренним вкладышем; 500-1000 кг джамбо мешки или индивидуальная упаковка доступны
Описание продукта
Эритрит - это высокоочищенный ферментированный полиол, широко используемый в качестве подсластителя с нулевой калорийностью в продуктах питания, напитках и нутрицевтических препаратах. Он обеспечивает сладость, составляющую примерно 60-70% от сладости сахарозы, обладает чистым вкусом, отлично переносится пищеварением и не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови. Благодаря высокой термической и pH-стабильности он подходит для широкого спектра условий обработки - от выпечки до напитков RTD.
📧 Электронная почта: info@industrochem.com чтобы запросить последнюю заводскую цену, COA/TDS/MSDS и поддержку образцов.
Физико-химические свойства
| Параметр | Спецификация / типичное значение |
|---|---|
| Внешний вид | Белый, свободно растекающийся кристаллический порошок или гранулы |
| Запах и вкус | Без запаха, чистый сладкий вкус с легким охлаждающим эффектом |
| Содержание (в пересчете на сухое вещество) | ≥ 99.5% |
| Идентификация | Позитив |
| Температура плавления | 119-123 °C |
| Растворимость в воде (25 °C) | Приблизительно 37 г / 100 г воды |
| pH (водный раствор 20%, 25 °C) | 5.0 - 7.0 |
| Влажность (потери при сушке) | ≤ 0,20% |
| Остаток после воспламенения (зола) | ≤ 0,10% |
| Насыпная плотность | 0,70 - 0,90 г/мл |
| Размер частиц | Обычно 20-60 ячеек; регулируется в соответствии с потребностями заказчика |
| Тяжелые металлы (как Pb) | ≤ 5 стр. |
| Свинец (Pb) | ≤ 0,5 ppm |
| Мышьяк (As) | ≤ 1 стр. |
| Снижение содержания сахара | ≤ 0,30% |
| Глицидиловые эфиры / 3-MCPD | Соответствует нормам пищевой промышленности |
| Микробиологический статус | Общее количество пластинок ≤ 1000 КОЕ/г; дрожжи и плесень ≤ 100 КОЕ/г; патогенные микроорганизмы отсутствуют |
(Приведенные выше значения являются типичными спецификациями, используемыми китайскими производителями пищевого эритрита, и могут быть скорректированы в соответствии с требуемым стандартом).
Применение
1. Продукты питания и напитки (сокращение/замена сахара)
- Используется в качестве подсластителя в напитках без сахара или с пониженным содержанием сахара, ароматизированной воде, энергетических напитках и молочных продуктах.
- Помогает снизить калорийность, сохраняя вкусовую привлекательность и сладость при смешивании с высокоинтенсивными подсластителями (например, сукралозой, стевией, ацесульфамом К).
2. Кондитерские и хлебобулочные изделия
- Идеально подходит для конфет без сахара, мятных конфет, жевательной резинки, шоколада, орехов в глазури и закусочных батончиков.
- Термическая стабильность позволяет использовать эритрит в выпечке, такой как печенье, торты, кексы и пирожные, помогая контролировать процесс подрумянивания по Майяру и продлевать срок хранения.
3. Столовые и смешанные подсластители
- Обычно используется в качестве основного носителя в рецептурах таблетированных подсластителей в смеси со стевией, монк-фруктом или сукралозой для придания сахароподобного вкуса и сыпучести.
- Хорошая текучесть и низкая гигроскопичность способствуют удобной упаковке в стики, пакетики и таблетки.
4. Питание, здоровье и специальные диетические продукты
- Широко используется в продуктах “кето”, “диабетических” и “спортивном питании” благодаря нулевой гликемической реакции.
- Подходит для батончиков, протеиновых продуктов и порошковых смесей для напитков, где контроль калорийности и вкусовые качества имеют решающее значение.
5. Фармацевтика и средства личной гигиены
- Служит некариогенным подсластителем и наполнителем в пероральных лекарственных формах (ородиспергируемые таблетки, пастилки, жевательные таблетки).
- Применяется в зубных пастах и ополаскивателях для полости рта, придавая приятную сладость и охлаждающее ощущение, не вызывая кариеса.
Информацию о других видах сырья для производства подсластителей или носителей на основе углеводов см. в разделе Маннитол и Мальтодекстрин.
Условия хранения
Для сохранения качества и продления срока годности эритритол следует хранить при следующих условиях:
- Храните продукт в оригинальной, плотно закрытой упаковке.
- Хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
- Избегайте высокой влажности и сильных запахов; эритрит может поглощать молекулы запаха из окружающей среды.
- Не складывайте слишком много, чтобы избежать повреждения упаковки и образования корки.
Меры предосторожности
- Эритрит признан безопасным (GRAS) для использования в продуктах питания и одобрен основными международными нормами для стандартных уровней использования.
- Обращайтесь с ним как с пищевым ингредиентом: избегайте загрязнения, соблюдайте местные гигиенические нормы при обработке и упаковке.
- Высокое потребление в течение короткого времени может вызвать легкий желудочно-кишечный дискомфорт у чувствительных людей; рекомендуется следовать местным рекомендациям по суточному потреблению сахарных спиртов.
- Избегайте образования чрезмерного количества пыли при обращении и переносе, так как пыль может вызвать механическое раздражение глаз и дыхательных путей, а в экстремальных условиях cases может представлять опасность взрыва пыли.
- Индивидуальная защита: используйте пылезащитные маски, перчатки и средства защиты глаз, где это необходимо. Мойте руки после работы.
При контакте:
- Контакт с глазами: Тщательно промойте чистой водой в течение нескольких минут. Обратитесь к врачу, если раздражение сохраняется.
- Вдыхание пыли: Переместитесь на свежий воздух; обратитесь за медицинской помощью, если дискомфорт продолжается.
- Проглатывание: Эритрит является пищевым материалом; при возникновении дискомфорта не требуется никаких специальных мер, кроме питья воды.
FAQ — технические вопросы и поставки
-
В:
Что такое эритрит CAS 149-32-6?
О: Эритрит — это четырёхуглеродный сахарный спирт с молекулярной формулой C4H10O4. Он представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы, сладость которых составляет примерно 60–70% от сладости сахарозы, при этом его калорийность составляет около 0,2 ккал/г, а гликемический индекс равен 0. -
В:
Как производится пищевой эритрит?
О: Пищевой эритрит обычно получают путем микробной ферментации углеводного субстрата с последующей очисткой, кристаллизацией и сушкой. Данный способ ферментации является предпочтительным для промышленного производства и позволяет получить полиол высокой чистоты с чистым вкусом. -
В:
Подходит ли эритрит для продуктов, предназначенных для кето-диеты и людей с диабетом?
О: Да. Эритрит широко используется в продуктах для кето-диеты, низкоуглеводных диет и диетических продуктов для диабетиков, поскольку он всасывается и выводится из организма без полного метаболизма, поэтому оказывает незначительное влияние на уровень глюкозы и инсулина в крови. При разработке рецептур необходимо соблюдать местные нормы и правила в области пищевых продуктов, действующие на целевом рынке. -
В:
Каковы основные области применения эритрита?
О: Его используют в безалкогольных напитках без сахара, кондитерских изделиях, жевательной резинке, шоколаде, хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, столовых подсластительных смесях, спортивных питательных добавках, а также в средствах по уходу за полостью рта и фармацевтических препаратах. Кроме того, он хорошо подходит в качестве наполнителя для стевии, плодов монашеского дерева или сукралозы. -
В:
Можно ли использовать эритрит в выпечке и продуктах, подвергающихся термической обработке?
О: Да. Эритрит обладает хорошей термической стабильностью и практически не участвует в реакции Майяра, поэтому его можно использовать в выпечке и продуктах, подвергающихся термической обработке. Поскольку он менее сладкий, чем сахароза, и обладает охлаждающим эффектом, возможно, потребуется скорректировать рецепт и количество других подсластителей. -
В:
Как следует хранить и обращаться с эритритолом?
О: Храните продукт в плотно закрытой, защищающей от влаги упаковке в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, вдали от источников сильных запахов и прямых солнечных лучей. Соблюдайте стандартные правила гигиены при работе с пищевыми ингредиентами, избегайте образования избыточной пыли и сразу же после использования плотно закрывайте вскрытые упаковки.
Заказ и документация
Основная информация для запросов на документы, подготовки коммерческих предложений и планирования поставок.
Документы
COA, TDS, SDS/MSDS и сведения об упаковке предоставляются по запросу.
Коммерческое предложение
Укажите номер CAS, марку, количество, предпочтительный вид упаковки и пункт назначения.
Образцы и поставки
Предоставляется поддержка в отношении образцов, пробных заказов, оптовых поставок и повторных заказов.
Хранение и доставка
Условия, относящиеся к конкретному товару, уточняются до оформления заказа.
