에리스리톨 CAS 149-32-6

에리스리톨은 식품, 음료 및 건강기능식품 제형에서 제로 칼로리 벌크 감미료로 널리 사용되는 고순도 발효 폴리올입니다. 자당의 약 60~70%의 단맛을 내며 맛이 깔끔하고 소화 내성이 뛰어나며 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않습니다. 열 및 pH 안정성이 높기 때문에 제빵 제품부터 RTD 음료에 이르기까지 다양한 가공 조건에 적합합니다.

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물리화학적 특성

(위의 값은 중국 식품 등급 에리스리톨 제조업체에서 사용하는 일반적인 사양이며 필요한 표준에 맞게 조정할 수 있습니다.)

응용 분야

1. 식음료(설탕 감소/대체)

• 무설탕 또는 저당 음료, 향이 첨가된 물, 에너지 음료 및 유제품의 대량 감미료로 사용됩니다.
• 고강도 감미료(예: 수크랄로스, 스테비아, 아세설팜 K)와 혼합하면 식감과 단맛을 유지하면서 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다.

2. 제과 및 베이커리

• 무설탕 사탕, 민트, 껌, 초콜릿, 코팅 견과류, 스낵바에 이상적입니다.
• 에리스리톨은 열 안정성이 뛰어나 비스킷, 케이크, 머핀, 페이스트리와 같은 제빵 제품에 적합하며 마이야르 갈변을 억제하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

3. 테이블 탑 및 혼합 감미료

• 일반적으로 설탕과 같은 맛과 부피를 제공하기 위해 스테비아, 수도사 과일 또는 수크랄로스와 혼합된 테이블용 감미료 제제의 주 운반체로 사용됩니다.
• 유동성이 좋고 흡습성이 낮아 스틱, 봉지, 정제 형태로 편리하게 포장할 수 있습니다.

4. 영양, 건강 및 특수 다이어트 제품

• 혈당 반응이 전혀 없어 “케토”, “당뇨 친화적”, “스포츠 영양” 제품에 널리 사용됩니다.
• 칼로리 조절과 맛이 모두 중요한 바, 단백질 제품, 분말 음료 믹스에 적합합니다.

5. 제약 및 개인 관리

• 경구용 제형(경구용 정제, 로젠지, 츄어블 정제)의 비카리원성 감미료 및 충전제 역할을 합니다.
• 치약과 구강 청결제에 첨가하여 충치를 유발하지 않으면서도 기분 좋은 단맛과 시원한 느낌을 줍니다.

그 밖의 탄수화물 기반의 대량 감미료 또는 운반체 원료에 대해서는 다음을 참조하십시오. 만니톨 및 말토덱스트린.

보관 조건

품질을 유지하고 유통기한을 연장하려면 에리스리톨은 다음 조건에서 보관해야 합니다:

• 제품을 원래의 밀폐된 포장에 넣어 보관하세요.
• 직사광선과 열원을 피해 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 창고에 보관하세요.
• 에리스리톨은 환경의 냄새 분자를 흡수할 수 있으므로 습도가 높거나 강한 냄새가 나는 곳은 피하세요.
• 포장 손상과 굳어짐을 방지하기 위해 과도하게 쌓아두지 마세요.

안전 주의사항

• 에리스리톨은 일반적으로 식품에 사용하기에 안전한 것으로 인정(GRAS)되며, 주요 국제 규정에서 표준 사용 수준에 대해 승인을 받았습니다.
• 식품 원료로 취급: 오염을 피하고 가공 및 포장 시 현지 위생 기준을 준수하세요.
• 단시간에 많은 양을 섭취하면 민감한 사람의 경우 가벼운 위장 불편감을 유발할 수 있으므로 당알코올의 일일 섭취량에 대한 현지 지침을 따르는 것이 좋습니다.
• 먼지는 눈과 호흡기에 기계적 자극을 유발할 수 있으며, 극단적인 cases의 경우 먼지 폭발 위험이 있으므로 취급 및 이송 시 과도한 먼지가 발생하지 않도록 주의하세요.
• 개인 보호: 적절한 경우 방진 마스크, 장갑, 보안경을 착용하세요. 취급 후에는 손을 씻습니다.

case의 접촉에서:

• 눈을 마주치세요: 깨끗한 물로 몇 분간 완전히 헹굽니다. 자극이 지속되면 의사의 조언을 구하세요.
• 먼지 흡입: 신선한 공기가 있는 곳으로 이동하고 불편함이 계속되면 의사의 진료를 받습니다.
• 섭취: 에리스리톨은 식품 등급의 물질이므로 불편함이 발생하더라도 식수 외에 특별한 조치가 필요하지 않습니다.