Eritritol (CAS 149-32-6), quimicamente identificado como (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol, é um álcool de açúcar de quatro carbonos que funciona como adoçante não calórico e modificador de sabor em formulação de alimentos e bebidas funcionais. Esse poliol cristalino, também conhecido tecnicamente como meso-eritritol ou tetrahidroxibutano, Atua como um agente de volume com alta tolerância digestiva para substituir a sacarose em linhas de produtos de baixo índice glicêmico e cetogênicos. Fornecemos fornecimento a granel desse ingrediente de grau alimentício com preços de fábrica competitivos para otimizar os custos de produção dos fabricantes de produtos de confeitaria. Nosso sistema de gerenciamento de qualidade garante altos padrões de pureza, tornando MSDS, TDS e COA disponível junto com especificações personalizadas para atender a necessidades específicas de granulação ou tamanho de malha.
Eritritol CAS 149-32-6
- CAS: 149-32-6
- Sinônimos: meso-eritritol, (2R,3S)-butano-1,2,3,4-tetrol, 1,2,3,4-butanetetrol, tetrahidroxibutano, butano-1,2,3,4-tetrol
- Einecs: 205-737-3
- Fórmula molecular: C₄H₁₀O₄
- Grau: Grau alimentício (em conformidade com FCC/JECFA); grau farmacêutico/de alta pureza mediante solicitação
- Embalagem: sacos compostos de papel-plástico de 25 kg com revestimento interno de PE; sacos jumbo de 500-1000 kg ou embalagens personalizadas disponíveis
Descrição do produto
O eritritol é um poliol fermentado de alta pureza, amplamente utilizado como adoçante de zero caloria em formulações de alimentos, bebidas e nutracêuticos. Ele oferece cerca de 60-70% da doçura da sacarose, com um sabor limpo, excelente tolerância digestiva e nenhum impacto sobre os níveis de glicose ou insulina no sangue. Graças à sua alta estabilidade térmica e de pH, é adequado para uma ampla gama de condições de processamento, desde produtos de panificação até bebidas RTD.
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Propriedades físico-químicas
| Item | Especificação / valor típico |
|---|---|
| Aspecto | Pó ou grânulos cristalinos brancos, de fluxo livre |
| Odor e sabor | Inodoro, sabor doce e limpo com leve efeito de resfriamento |
| Ensaio (em base seca) | ≥ 99,5% |
| Identificação | Positivo |
| Ponto de fusão | 119-123 °C |
| Solubilidade em água (25 °C) | Aprox. 37 g / 100 g de água |
| pH (solução aquosa de 20%, 25 °C) | 5.0 - 7.0 |
| Umidade (perda na secagem) | ≤ 0,20% |
| Resíduo na ignição (cinzas) | ≤ 0,10% |
| Densidade a granel | 0,70 - 0,90 g/mL |
| Tamanho da partícula | Normalmente, de 20 a 60 mesh; ajustável de acordo com as necessidades do cliente |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 5 ppm |
| Chumbo (Pb) | ≤ 0,5 ppm |
| Arsênico (As) | ≤ 1 ppm |
| Redução de açúcares | ≤ 0,30% |
| Ésteres glicidílicos / 3-MCPD | Atende às normas de grau alimentício |
| Status microbiológico | Contagem total de placas ≤ 1000 ufc/g; levedura e mofo ≤ 100 ufc/g; ausência de patógenos |
(Os valores acima são especificações típicas usadas pelos fabricantes chineses de eritritol de grau alimentício e podem ser ajustados de acordo com o padrão desejado).
Aplicações
1. Alimentos e bebidas (redução/substituição de açúcar)
- Usado como adoçante em bebidas sem açúcar ou com teor reduzido de açúcar, água aromatizada, bebidas energéticas e produtos lácteos.
- Ajuda a reduzir as calorias, mantendo a sensação na boca e a doçura quando misturado com adoçantes de alta intensidade (por exemplo, sucralose, estévia, acessulfame K).
2. Confeitaria e padaria
- Ideal para balas sem açúcar, balas de menta, goma de mascar, chocolate, nozes revestidas e barras de chocolate.
- A estabilidade térmica torna o eritritol adequado para produtos assados, como biscoitos, bolos, muffins e doces, ajudando a controlar o escurecimento de Maillard e a aumentar a vida útil.
3. Adoçantes de mesa e misturas
- Comumente usado como o principal veículo em formulações de adoçantes de mesa, misturado com estévia, fruta do monge ou sucralose para proporcionar um sabor e volume semelhantes aos do açúcar.
- A boa fluidez e a baixa higroscopicidade permitem o empacotamento conveniente em bastões, sachês e comprimidos.
4. Produtos para nutrição, saúde e dietas especiais
- Amplamente utilizado em produtos “cetogênicos”, “amigos do diabético” e de “nutrição esportiva” devido à resposta glicêmica zero.
- Adequado para barras, produtos proteicos e misturas de bebidas em pó em que o controle de calorias e o sabor são essenciais.
5. Farmacêutico e cuidados pessoais
- Serve como adoçante não cariogênico e enchimento em formas de dosagem oral (comprimidos orodispersíveis, pastilhas, comprimidos mastigáveis).
- Aplicado em pastas de dente e enxaguantes bucais para proporcionar uma agradável sensação de doçura e resfriamento sem promover cáries.
Para outras matérias-primas a granel à base de carboidratos, utilizadas como adoçantes ou excipientes, consulte Manitol e Maltodextrina.
Condições de armazenamento
Para manter a qualidade e aumentar o prazo de validade, o eritritol deve ser armazenado nas seguintes condições:
- Mantenha o produto em sua embalagem original, hermeticamente fechada.
- Armazene em um local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta e de fontes de calor.
- Evite umidade alta e odores fortes; o eritritol pode absorver as moléculas de odor do ambiente.
- Não empilhe excessivamente para evitar danos à embalagem e aglomeração.
Precauções de segurança
- O eritritol é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) para uso em alimentos e é aprovado pelas principais regulamentações internacionais para níveis de uso padrão.
- Manuseie como um ingrediente alimentício: evite a contaminação e respeite os padrões de higiene locais durante o processamento e a embalagem.
- A ingestão elevada em um curto período de tempo pode causar um leve desconforto gastrointestinal em indivíduos sensíveis; recomenda-se seguir as orientações locais sobre a ingestão diária de álcoois de açúcar.
- Evite criar poeira excessiva durante o manuseio e a transferência, pois a poeira pode causar irritação mecânica nos olhos e no trato respiratório e, em casos extremos, pode representar um risco de explosão de poeira.
- Proteção individual: use máscaras contra poeira, luvas e proteção para os olhos, quando apropriado. Lave as mãos após o manuseio.
Em case de contato:
- Contato com os olhos: Enxágue abundantemente com água limpa por vários minutos. Procure um médico se a irritação persistir.
- Inalação de poeira: Vá para o ar fresco; procure atendimento médico se o desconforto persistir.
- Ingestão: O eritritol é um material de grau alimentício; não são necessárias medidas especiais além de beber água se ocorrer desconforto.
Perguntas frequentes — questões técnicas e fornecimento
-
P:
O que é o eritritol CAS 149-32-6?
R: O eritritol é um álcool de açúcar de quatro átomos de carbono com a fórmula molecular C₄H₁₀O₄. Trata-se de um pó ou grânulo cristalino branco que proporciona cerca de 60-70% da doçura da sacarose, com aproximadamente 0,2 kcal/g e um índice glicêmico de 0. -
P:
Como é produzido o eritritol de qualidade alimentar?
R: O eritritol de qualidade alimentar é normalmente produzido por fermentação microbiana de um substrato carboidrático, seguida de purificação, cristalização e secagem. Esse processo de fermentação é o preferido para a produção comercial e resulta em um poliol de alta pureza e sabor neutro. -
P:
O eritritol é adequado para produtos cetogênicos e para diabéticos?
R: Sim. O eritritol é amplamente utilizado em alimentos cetogênicos, com baixo teor de carboidratos e adequados para diabéticos, pois é absorvido e excretado sem ser totalmente metabolizado, tendo, portanto, um efeito insignificante nos níveis de glicose e insulina no sangue. Os formuladores devem, no entanto, seguir as regulamentações alimentares locais do mercado-alvo. -
P:
Quais são as principais aplicações do eritritol?
R: É utilizado em bebidas sem açúcar, confeitos, gomas de mascar, chocolate, produtos de panificação, laticínios, misturas de adoçantes de mesa, nutrição esportiva e produtos de higiene bucal ou farmacêuticos. Também funciona bem como excipiente para estévia, fruta do monge ou sucralose. -
P:
O eritritol pode ser usado em produtos de panificação e alimentos submetidos a processos térmicos?
R: Sim. O eritritol possui boa estabilidade térmica e não participa facilmente da reação de Maillard, portanto, pode ser utilizado em alimentos assados e processados termicamente. Como é menos doce que a sacarose e tem um efeito refrescante, pode ser necessário ajustar a receita e a quantidade de outros adoçantes. -
P:
Como o eritritol deve ser armazenado e manuseado?
R: Mantenha-o em uma embalagem bem fechada e protegida contra umidade, em local fresco, seco e bem ventilado, longe de odores fortes e da luz solar direta. Siga as normas de higiene para ingredientes alimentícios, evite a geração excessiva de poeira e feche bem as embalagens abertas imediatamente após o uso.
Pedidos e documentação
Informações essenciais para solicitações de documentos, cotações e planejamento de suprimentos.
Documentos
COA, TDS, SDS/MSDS e detalhes da embalagem estão disponíveis mediante solicitação.
Cotação
Envie o número CAS, o grau, a quantidade, a preferência de embalagem e o destino.
Amostra e Fornecimento
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