Glucose oxydase (GOD) CAS 9001-37-0

FAQ - Informations techniques et logistiques

• Q :

  Quelle réaction la glucose oxydase CAS 9001-37-0 catalyse-t-elle ?

  R : La glucose oxydase catalyse l’oxydation du bêta-D-glucose en D-glucono-delta-lactone et en peroxyde d’hydrogène en consommant l’oxygène. La lactone s’hydrolyse ensuite en acide gluconique en milieu aqueux.
• Q :

  Que signifie une spécification d’activité enzymatique comme 10 000-150 000 U/g ?

  R : L’activité est mesurée en unités enzymatiques par gramme de poudre, donc une valeur U/g plus élevée signifie qu’il faut moins d’enzyme pour oxyder une quantité donnée de glucose. Le produit peut être personnalisé dans cette plage pour les besoins industriels, alimentaires, diagnostiques ou de recherche.
• Q :

  Quels sont le pH et la température optimaux de la glucose oxydase ?

  R : Les préparations typiques de glucose oxydase fonctionnent au mieux vers pH 4,5-6,5 et 30-50 °C, selon l’origine et la formulation. Les températures élevées réduisent la stabilité de l’enzyme, le procédé devant donc rester dans la plage thermique du produit choisi.
• Q :

  Comment l’enzyme GOD est-elle utilisée comme désoxygénant dans l’alimentation et la fermentation ?

  R : En oxydant le glucose, l’enzyme consomme l’oxygène dissous et produit du peroxyde d’hydrogène, contribuant à limiter l’oxydation et la croissance des micro-organismes aérobies. Cette fonction de désoxygénation est utile en conservation des aliments et dans les procédés de fermentation nécessitant un taux d’oxygène réduit.
• Q :

  Pourquoi la glucose oxydase est-elle utilisée dans les biocapteurs de glucose et les dosages diagnostiques ?

  R : C’est un élément de reconnaissance central car sa vitesse de réaction varie avec la concentration de glucose et peut être couplée à des électrodes à oxygène ou à la détection colorimétrique du peroxyde. Cela permet un dosage précis du glucose dans les bandelettes de biocapteurs, les analyseurs cliniques et les kits de dosage biochimique.