¿Qué es el piruvato de sodio CAS 113-24-6?

El piruvato de sodio es la sal sódica del ácido pirúvico, con la fórmula molecular C₃H₃NaO₃ y el número CAS 113-24-6. Normalmente se presenta como un polvo cristalino de color blanco a ligeramente amarillento, con alta solubilidad en agua, y se utiliza como fuente de piruvato en bioprocesos, fermentación y formulaciones relacionadas con la nutrición.

¿Por qué se añade piruvato de sodio a los medios de cultivo celular?

En los cultivos celulares, el piruvato de sodio actúa como fuente de energía auxiliar y como intermediario metabólico. Puede incorporarse al metabolismo central del carbono para favorecer la respiración celular y puede contribuir a reducir la acumulación de peróxido de hidrógeno, por lo que suele incluirse en los medios de cultivo destinados a células sensibles o con un elevado consumo energético.

¿Cuál es la diferencia entre el piruvato de sodio y el ácido pirúvico?

El ácido pirúvico es la forma ácida libre, mientras que el piruvato de sodio es su sal de sodio, más estable y soluble en agua. La forma salina es más fácil de manipular e incorporar en medios acuosos, y evita la mayor acidez y los problemas de manipulación asociados al ácido libre.

¿Cuáles son los principales ámbitos de aplicación del piruvato de sodio?

El piruvato de sodio se utiliza como suplemento para cultivos celulares, como sustrato en procesos de fermentación y como ingrediente a base de piruvato en determinados productos alimenticios, bebidas y productos nutricionales, siempre que esté permitido. Las calidades industrial y alimentaria permiten a los compradores elegir un perfil de pureza y análisis adecuado para el proceso al que se destina.

¿Cómo se debe conservar el piruvato de sodio?

El piruvato de sodio debe conservarse en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y bien ventilado, y protegido de la humedad y de la luz solar directa. Dado que es soluble en agua y puede absorber humedad, los envases deben volver a cerrarse herméticamente tras su uso y las condiciones de almacenamiento deben seguir las instrucciones de la etiqueta del proveedor para el grado seleccionado.

Piruvato sódico CAS 113-24-6

El piruvato sódico CAS 113-24-6 es la sal sódica estable del ácido pirúvico, químicamente identificado como 2-oxopropanoato sódico, que sirve como intermediario metabólico crítico en el bioprocesamiento y la síntesis orgánica. También conocido como sal sódica del ácido pirúvico o alfa-cetopropionato sódico, se utiliza para mejorar el metabolismo energético celular en medios de cultivo celular industriales y funciona como reactivo amortiguador en la fabricación de química fina. Proporcionamos acceso profesional a este material con precios de fábrica competitivos y con capacidad para cumplir especificaciones personalizadas para diversos requisitos de fabricación. Nuestro compromiso con la transparencia técnica garantiza que cada envío vaya acompañado de una completa MSDS, TDS y COA para respaldar sus protocolos de aseguramiento de calidad, manteniendo una capacidad estable de suministro a granel para respaldar operaciones industriales a gran escala.

CAS: 113-24-6
Sinónimos: 2-oxopropanoato sódico, sal sódica del ácido pirúvico, alfa-cetopropionato sódico, sal sódica del ácido 2-oxopropanoico, 2-oxopropionato sódico.
Einecs: 204-024-4
Fórmula molecular: C₃H₃NaO₃
Calidad: Grado alimentario / Grado industrial
Envase: saco de 25 kg (estándar); big bag de 500-1000 kg opcional (personalizable)

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Descripción del producto

El piruvato sódico aparece como polvo cristalino entre blanco y ligeramente amarillo y se disuelve fácilmente en agua para formar soluciones claras. Se aplica ampliamente como materia prima funcional en formulaciones en las que se necesita un rendimiento de piruvato, y también se utiliza en aplicaciones relacionadas con la fermentación/nutrición como fuente de piruvato.

1 Propiedades fisicoquímicas

2 Aplicaciones

3 Condiciones de almacenamiento

4 Precauciones de seguridad

Propiedades fisicoquímicas

Valores típicos de referencia; las especificaciones finales están sujetas al COA del lote.

Elemento	Valor típico / Especificación
Aspecto	Cristal/polvo entre blanco y ligeramente amarillo
CAS	113-24-6
CE (EINECS)	204-024-4
Fórmula molecular	C₃H₃NaO₃
Peso molecular	110,04 g/mol
pH (10% en agua)	~7 (típico)
Punto de fusión / descomposición	>300 °C (se descompone)
Solubilidad en agua	Elevado (notificado como ~32% p/p en agua)
Olor	Sin olor

Aplicaciones

Fórmulas para alimentos y bebidas (uso funcional del ingrediente/procesamiento; cumplir la normativa local y las especificaciones del cliente)
Aplicaciones relacionadas con la fermentación y la nutrición como fuente de piruvato
Formulaciones industriales que requiere una sal de piruvato soluble en agua
Si me dice cuál es su mercado objetivo (UE/EE.UU./Oriente Próximo), puedo ajustar la “redacción del grado” más estrictamente al lenguaje de cumplimiento local.

Condiciones de almacenamiento

Almacenar en fresco, seco y bien ventilado almacén; guardar contenedores herméticamente cerrado.
Proteger de humedad (los materiales higroscópicos pueden apelmazarse).
Almacenamiento recomendado: 0-10 °C refrigerado para una mejor estabilidad es lo que suelen sugerir los proveedores; evite el calor.
Mantener alejado de la contaminación y de oxidantes fuertes.

Precauciones de seguridad

Evitar la generación e inhalación de polvo; utilizar ventilación local y un máscara antipolvo/respirador cuando sea necesario.
Póngase guantes y gafas de protección; lavarse las manos después de manipularlo.
Primeros auxilios (generales): enjuagar los ojos con agua durante varios minutos; lavar la piel con agua y jabón; trasladar al aire libre en caso de inhalación.
Las FDS pueden facilitarse previa solicitud.

Preguntas frecuentes: aspectos técnicos y suministro

P:
¿Qué es el piruvato de sodio CAS 113-24-6?

R: El piruvato de sodio es la sal sódica del ácido pirúvico, con la fórmula molecular C₃H₃NaO₃ y el número CAS 113-24-6. Normalmente se presenta como un polvo cristalino de color blanco a ligeramente amarillento, con alta solubilidad en agua, y se utiliza como fuente de piruvato en bioprocesos, fermentación y formulaciones relacionadas con la nutrición.
P:
¿Por qué se añade piruvato de sodio a los medios de cultivo celular?

R: En los cultivos celulares, el piruvato de sodio actúa como fuente de energía auxiliar y como intermediario metabólico. Puede incorporarse al metabolismo central del carbono para favorecer la respiración celular y puede contribuir a reducir la acumulación de peróxido de hidrógeno, por lo que suele incluirse en los medios de cultivo destinados a células sensibles o con un elevado consumo energético.
P:
¿Cuál es la diferencia entre el piruvato de sodio y el ácido pirúvico?

R: El ácido pirúvico es la forma ácida libre, mientras que el piruvato de sodio es su sal de sodio, más estable y soluble en agua. La forma salina es más fácil de manipular e incorporar en medios acuosos, y evita la mayor acidez y los problemas de manipulación asociados al ácido libre.
P:
¿Cuáles son los principales ámbitos de aplicación del piruvato de sodio?

R: El piruvato de sodio se utiliza como suplemento para cultivos celulares, como sustrato en procesos de fermentación y como ingrediente a base de piruvato en determinados productos alimenticios, bebidas y productos nutricionales, siempre que esté permitido. Las calidades industrial y alimentaria permiten a los compradores elegir un perfil de pureza y análisis adecuado para el proceso al que se destina.
P:
¿Cómo se debe conservar el piruvato de sodio?

R: El piruvato de sodio debe conservarse en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y bien ventilado, y protegido de la humedad y de la luz solar directa. Dado que es soluble en agua y puede absorber humedad, los envases deben volver a cerrarse herméticamente tras su uso y las condiciones de almacenamiento deben seguir las instrucciones de la etiqueta del proveedor para el grado seleccionado.

Pedidos y documentación

Información clave para las solicitudes de documentación, los presupuestos y la planificación del suministro.

Documentos

El COA, la TDS, la SDS/MSDS y los detalles de embalaje están disponibles previa solicitud.

Cotización

Indique el número CAS, el grado, la cantidad, la preferencia de embalaje y el destino.

Muestras y suministros

Ofrecemos asistencia con muestras, pedidos de prueba, suministro a granel y pedidos recurrentes.

Almacenamiento y envío

Las condiciones específicas de cada producto se confirman antes de realizar el pedido.

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