Pirogronian sodu CAS 113-24-6

FAQ — kwestie techniczne i dostawy

• P:

  Czym jest pirogronian sodu CAS 113-24-6?

  O: Pirowinian sodu to sól sodowa kwasu pirogronowego o wzorze cząsteczkowym C₃H₃NaO₃ i numerze CAS 113-24-6. Zazwyczaj występuje w postaci białego lub lekko żółtego krystalicznego proszku o wysokiej rozpuszczalności w wodzie i jest stosowany jako źródło pirogronianu w bioprocesach, fermentacji oraz preparatach związanych z żywieniem.
• P:

  Dlaczego do pożywek do hodowli komórkowej dodaje się pirogronian sodu?

  O: W hodowli komórkowej pirogronian sodu pełni rolę dodatkowego źródła energii oraz związku pośredniego w metabolizmie. Może on wchodzić w skład centralnego metabolizmu węglowego, wspomagając oddychanie komórkowe, a także może przyczyniać się do zmniejszenia gromadzenia się nadtlenku wodoru, dlatego często dodaje się go do pożywek przeznaczonych dla komórek wrażliwych lub o wysokim zapotrzebowaniu energetycznym.
• P:

  Jaka jest różnica między pirogronianem sodu a kwasem pirogronowym?

  O: Kwas pirogronowy występuje w postaci wolnej, natomiast pirogronian sodu jest jego bardziej stabilną, rozpuszczalną w wodzie solą sodową. Postać soli jest łatwiejsza w obróbce i pozwala na łatwiejsze włączanie do roztworów wodnych, a ponadto pozwala uniknąć silniejszej kwasowości i problemów związanych z obchodzeniem się z wolnym kwasem.
• P:

  Jakie są główne obszary zastosowania pirogronianu sodu?

  O: Pirowinian sodu jest stosowany jako dodatek do hodowli komórkowych, jako substrat w procesach fermentacyjnych oraz jako składnik w postaci pirowinianu w wybranych produktach spożywczych, napojach i preparatach odżywczych, o ile jest to dozwolone. Dostępne są wersje przemysłowe i spożywcze, co pozwala nabywcom dobrać poziom czystości i profil badań odpowiedni do zamierzonego procesu.
• P:

  W jaki sposób należy przechowywać pirogronian sodu?

  O: Pirowinian sodu należy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, chroniąc go przed wilgocią i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Ponieważ substancja ta jest rozpuszczalna w wodzie i może wchłaniać wilgoć, pojemniki należy ponownie szczelnie zamknąć po użyciu, a warunki przechowywania powinny być zgodne z wytycznymi podanymi na etykiecie dostawcy dla danego gatunku produktu.