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    관련 기사: 영양 성분 L-라이신 염산염 GABA
    • 글루탐산나트륨 CAS 142-47-2

    글루탐산나트륨 CAS 142-47-2

    MSG로 널리 알려진 글루탐산나트륨(CAS 142-47-2)은 전 세계 식품 가공 업계에서 최고의 풍미 증진제 역할을 하는 글루탐산의 나트륨 염입니다. 화학적으로 2-아미노펜탄에디오에이트 나트륨으로 확인된 이 백색 결정성 분말은 혀의 특정 글루타메이트 수용체를 자극하여 감칠맛 나는 "우마미" 맛 프로파일을 강화하는 역할을 합니다. 일반적으로 전분 또는 당밀의 박테리아 발효를 통해 추출되는 안정적인 아미노산 염으로서 수프, 스낵, 가공육 및 조미료 혼합물에 광범위하게 통합되어 최종 제형에서 나트륨을 줄이면서 기호성을 개선할 수 있습니다. 당사는 다음을 보장합니다. 제조 용도용 대량 공급 능력을 보장하여, 경쟁력 있는 공장 가격 및 맞춤 규격 를 사용하여 특정 메시 크기(예: 20 메시, 60 메시, 80 메시 또는 파우더)를 충족할 수 있습니다. 다음을 포함한 전체 기술 문서 MSDS, TDS, COA는 규정 준수 및 안전 프로토콜을 지원하기 위해 제공됩니다.

    • CAS: 142-47-2
    • 동의어: MSG, 글루탐산나트륨, L-글루탐산나트륨, L-글루타민산나트륨염, 2-아미노펜탄에이트 나트륨
    • Einecs: 205-538-1
    • 분자식: C5H8NO4Na·H2O
    • 등급: 식품 등급 / FCC IV / E621 / GB/T 8967
    • 포장: 25kg 크라프트 종이 봉지 / PP 봉지, 또는 소매용 맞춤형 소형 포장(454g, 1lb 등).
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    제품 설명

    글루타민산나트륨(MSG)은 자연적으로 가장 풍부하게 존재하는 비필수 아미노산 중 하나인 글루탐산의 나트륨 염입니다. 당사 제품은 흰색, 무취의 각진 결정 또는 분말 형태로, 독특한 감칠맛(우마미)을 지닙니다.

    옥수수 또는 쌀 포도당을 사용하여 자연 발효 공정(요구르트나 식초와 유사)을 통해 생산됩니다. 맛을 강화하는 조미료로서 음식의 고기 풍미와 감칠맛을 높여줍니다. 당사 제조 시설은 ISO, HACCP, 할랄, 코셔 인증을 획득하여 제품이 글로벌 수출에 적합한 엄격한 국제 식품 안전 기준을 충족함을 보장합니다.

    1 물리화학적 특성
    2 용도
    3 보관 조건
    4 안전 주의사항

    물리화학적 특성

    다음 사양은 일반적인 식품 등급 기준(99% 순도)을 나타냅니다:

    항목사양 / 가치
    외관백색 결정성 과립 또는 분말
    순도 (C5H8NO4Na·H2O 기준 분석)≥ 99.0%
    용액 상태 (투과율)≥ 98.0% (투명하고 무색)
    특이회전율 [α] (20, D)+24.8° ~ +25.3°
    건조 시 손실≤ 0.50%
    pH 값 (5% 용액)6.7 – 7.5
    염화물 (Cl)≤ 0.10%
    철(Fe)≤ 5 mg/kg (ppm)
    중금속(납)≤ 1 mg/kg (ppm)
    비소(As)≤ 0.5 mg/kg (ppm)
    황산염 (SO₄)≤ 0.05%
    사용 가능한 메쉬 크기20, 30, 40, 60, 80, 100 메쉬 또는 분말

    용도

    글루탐산나트륨은 식품 가공 및 조리 산업에서 필수적인 원료입니다:

    1. 식품 가공: 육수 큐브, 스프 믹스, 스톡, 소스 제조에 널리 사용되어 풍미를 높입니다.
    2. 스낵 산업: 감자칩, 크래커 및 짭짤한 스낵류에 풍미 증진을 위해 적용됩니다.
    3. 육류 제품: 소시지, 햄 및 가공육에 사용되어 풍미와 맛을 향상시킵니다.
    4. 케이터링 및 레스토랑: 아시아 및 세계 각국 요리에 필수적인 재료로, 고기 양념과 볶음, 스튜, 수프의 간을 맞추는 데 사용됩니다.
    5. 즉석 식품: 인스턴트 라면과 즉석 조리 식품의 핵심 재료.

    보관 조건

    • 환경: 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오.
    • 습도 조절: MSG는 안정적이지만 높은 습도에 노출되면 덩어리질 수 있습니다. 사용하지 않을 때는 용기를 꼭 닫아 보관하십시오.
    • 오염: 독성, 유해 또는 강한 냄새가 나는 제품과 함께 보관하지 마십시오. 오염을 방지하기 위함입니다.
    • 유효 기간: 일반적으로 적절한 조건에서 보관 시 36개월(3년)입니다.

    안전 주의사항

    • 일반 취급: FDA 및 WHO에 의해 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨)로 간주됩니다. 표준 식품 위생 관행을 준수해야 합니다.
    • 흡입: 미세 먼지를 흡입하지 않도록 주의하십시오. 분말 형태의 경우 대량 취급 시 방진 마스크 착용을 권장합니다.
    • 연락처: 피부나 눈에 장시간 접촉할 경우 민감한 사람에게 경미한 자극을 유발할 수 있습니다. 취급 후에는 물로 손을 깨끗이 씻으십시오.
    • 화재 안전: 가열 시 가연성이 있으나 고도로 인화되지는 않습니다. 화재 시 물 분무, 건식 화학 소화기 또는 이산화탄소 소화기를 사용하십시오.

    FAQ - 기술 및 공급 관련 문의

    • 질문:

      글루타민산나트륨 CAS 142-47-2란 무엇인가요?

      답변: 글루탐산 나트륨(CAS, 142-47-2)은 L-글루탐산의 나트륨 염으로, 일반적으로 MSG 또는 글루탐산 나트륨이라고 불립니다. 시중에서 판매되는 식품용 MSG는 대개 화학식 C5H8NO4Na.H2O를 갖는 일수화물 형태로 공급됩니다.
    • 질문:

      MSG는 어떻게 만들어지나요?

      답변: 일반적으로 옥수수, 쌀, 타피오카와 같은 탄수화물 원료를 코리네박테리움(Corynebacterium) 균주로 발효시킨 후, 정제하고 수산화나트륨으로 중화시켜 생산됩니다. 이는 석유를 원료로 한 화학적 합성이 아닌, 통제된 생물학적 공정입니다.
    • 질문:

      글루타민산나트륨은 어떻게 맛을 더 좋게 만드는가?

      답변: 이 성분은 글루타메이트에서 비롯된 감칠맛을 제공하며, 음식의 고기 맛이나 육수 같은 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 중량 기준으로 식용 소금보다 나트륨 함량이 적기 때문에, 제품 개발자들은 감칠맛의 강도를 유지하면서 전체 나트륨 함량을 줄일 수 있는 경우가 있습니다.
    • 질문:

      어떤 등급 및 규제상 분류가 적용되나요?

      답변: 식품용 MSG는 일반적으로 E621, FCC 또는 GB/T 8967 규격에 따라 공급됩니다. 의약품용 또는 특수 등급의 경우, 대상 시장에 따라 불순물, 미생물 및 함량에 대한 관리 기준이 더 엄격할 수 있습니다.
    • 질문:

      어떤 보관 및 취급 조건을 준수해야 합니까?

      답변: 글루탐산나트륨은 밀봉된 건조한 용기에 담아 습기와 강력한 산화제로부터 멀리 떨어진 곳에 보관하십시오. 유동성, 외관 및 관능적 품질을 유지하기 위해 서늘하고 깨끗한 장소에 보관하십시오.

    주문 및 관련 서류

    문서 요청, 견적 및 공급 계획에 관한 주요 정보.

    문서

    COA, TDS, SDS/MSDS 및 포장 세부 정보는 요청 시 제공해 드립니다.

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