글루탐산나트륨 CAS 142-47-2

글루타민산나트륨(MSG)은 자연적으로 가장 풍부하게 존재하는 비필수 아미노산 중 하나인 글루탐산의 나트륨 염입니다. 당사 제품은 흰색, 무취의 각진 결정 또는 분말 형태로, 독특한 감칠맛(우마미)을 지닙니다.

옥수수 또는 쌀 포도당을 사용하여 자연 발효 공정(요구르트나 식초와 유사)을 통해 생산됩니다. 맛을 강화하는 조미료로서 음식의 고기 풍미와 감칠맛을 높여줍니다. 당사 제조 시설은 ISO, HACCP, 할랄, 코셔 인증을 획득하여 제품이 글로벌 수출에 적합한 엄격한 국제 식품 안전 기준을 충족함을 보장합니다.

물리화학적 특성

다음 사양은 일반적인 식품 등급 기준(99% 순도)을 나타냅니다:

애플리케이션

글루탐산나트륨은 식품 가공 및 조리 산업에서 필수적인 원료입니다:

1. 식품 가공: 육수 큐브, 스프 믹스, 스톡, 소스 제조에 널리 사용되어 풍미를 높입니다.
2. 스낵 산업: 감자칩, 크래커 및 짭짤한 스낵류에 풍미 증진을 위해 적용됩니다.
3. 육류 제품: 소시지, 햄 및 가공육에 사용되어 풍미와 맛을 향상시킵니다.
4. 케이터링 및 레스토랑: 아시아 및 세계 각국 요리에 필수적인 재료로, 고기 양념과 볶음, 스튜, 수프의 간을 맞추는 데 사용됩니다.
5. 즉석 식품: 인스턴트 라면과 즉석 조리 식품의 핵심 재료.

보관 조건

• 환경: 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오.
• 습도 조절: MSG는 안정적이지만 높은 습도에 노출되면 덩어리질 수 있습니다. 사용하지 않을 때는 용기를 꼭 닫아 보관하십시오.
• 오염: 독성, 유해 또는 강한 냄새가 나는 제품과 함께 보관하지 마십시오. 오염을 방지하기 위함입니다.
• 유효 기간: 일반적으로 적절한 조건에서 보관 시 36개월(3년)입니다.

안전 주의사항

• 일반 취급: FDA 및 WHO에 의해 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨)로 간주됩니다. 표준 식품 위생 관행을 준수해야 합니다.
• 흡입: 미세 먼지를 흡입하지 않도록 주의하십시오. 분말 형태의 경우 대량 취급 시 방진 마스크 착용을 권장합니다.
• 연락처: 피부나 눈에 장시간 접촉할 경우 민감한 사람에게 경미한 자극을 유발할 수 있습니다. 취급 후에는 물로 손을 깨끗이 씻으십시오.
• 화재 안전: 가열 시 가연성이 있으나 고도로 인화되지는 않습니다. 화재 시 물 분무, 건식 화학 소화기 또는 이산화탄소 소화기를 사용하십시오.