Глутамат натрия CAS 142-47-2

Глутамат натрия, широко известный как MSG, представляет собой натриевую соль глутаминовой кислоты, одной из наиболее распространенных в природе неэссенциальных аминокислот. Наш продукт имеет вид белых, без запаха, призматических кристаллов или порошка с характерным вкусом “умами”.

Он производится посредством естественного процесса ферментации (аналогичного производству йогурта или уксуса) с использованием кукурузной или рисовой глюкозы. Как усилитель вкуса, он усиливает мясной, пикантный вкус продуктов. Наши производственные мощности сертифицированы по стандартам ISO, HACCP, HALAL и KOSHER, что гарантирует соответствие продукта строгим международным стандартам безопасности пищевых продуктов, пригодных для экспорта по всему миру.

Физико-химические свойства

Следующие спецификации представляют собой типичные стандарты пищевого качества (чистота 99%):

Области применения

Глутамат натрия является основным ингредиентом в пищевой промышленности и кулинарии:

1. Переработка пищевых продуктов: Широко используется в производстве бульонных кубиков, суповых смесей, бульонов и соусов для усиления пикантных ноток.
2. Индустрия снеков: Применяется в картофельных чипсах, крекерах и соленых закусках для усиления вкуса.
3. Мясные продукты: Используется в колбасах, ветчине и консервированном мясе для улучшения вкусовых качеств и аппетитности.
4. Кейтеринг и рестораны: Незаменим в азиатской и международной кухнях для маринования мяса и приправы к блюдам, приготовленным в воке, рагу и супам.
5. Быстрая еда: Ключевой ингредиент в лапше быстрого приготовления и готовых блюдах.

Условия хранения

• Условия окружающей среды: Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте.
• Контроль влажности: MSG является стабильным веществом, но может комковаться при воздействии высокой влажности. Храните контейнеры плотно закрытыми, когда они не используются.
• Загрязнение: Хранить вдали от токсичных, вредных или сильно пахнущих веществ, чтобы предотвратить загрязнение.
• Срок годности: Обычно 36 месяцев (3 года) при хранении в надлежащих условиях.

Меры предосторожности

• Общее обращение: Считается GRAS (общепризнанным безопасным) по классификации FDA и ВОЗ. Необходимо соблюдать стандартные правила гигиены при работе с пищевыми продуктами.
• Вдыхание: Избегайте вдыхания мелкой пыли. При работе с порошкообразными формами при обращении с большими количествами рекомендуется использовать пылезащитную маску.
• Контакт: Длительный контакт с кожей или глазами может вызвать легкое раздражение у чувствительных людей. После работы тщательно вымойте руки водой.
• Пожарная безопасность: Продукт является горючим при нагревании, но не является легко воспламеняющимся. При пожаре case используйте распыленную воду, сухое химическое вещество или углекислый газ.