غلوتامات أحادي الصوديوم (CAS 142-47-2)، والمعروفة اختصارًا بـ MSG، هي ملح الصوديوم لحمض الغلوتاميك، وتُستخدم كمُحسِّن نكهة رئيسي في صناعة الأغذية العالمية. يُعرف كيميائيًا باسم 2-أمينوبنتانديوات الصوديوم، وهو مسحوق بلوري أبيض يعمل على تعزيز نكهة "أومامي" اللذيذة عن طريق تحفيز مستقبلات الغلوتامات على اللسان. وباعتباره ملحًا مستقرًا للأحماض الأمينية، يُستخلص عادةً من خلال التخمر البكتيري للنشا أو دبس السكر، يُضاف على نطاق واسع إلى الحساء والوجبات الخفيفة واللحوم المصنعة ومزيج التوابل لتحسين المذاق مع السماح بتقليل نسبة الصوديوم في التركيبات النهائية. نضمن للكميات الكبيرة إمكانيات هذه المادة، مما يتيح الوصول إلى بأسعار مصنع تنافسية و المواصفات المخصصة لتلبية أحجام شبكية محددة (مثل 20 شبكة، 60 شبكة، 80 شبكة، أو مسحوق). وثائق فنية كاملة، بما في ذلك SDS وTDS وCOA, وهي متاحة لدعم بروتوكولات الامتثال والسلامة.
غلوتامات أحادية الصوديوم CAS 142-47-2
- CAS: 142-47-2
- المرادفات: غلوتامات الصوديوم، غلوتامات أحادية الصوديوم، ملح أحادي الصوديوم لحمض الجلوتاميك، 2-أمينوبنتانديوات الصوديوم
- رقم التسجيل: 205-538-1
- الصيغة الجزيئية: C5H8NO4Na
- الدرجة: درجة غذائية / FCC IV / E621 / GB/T 8967
- العبوة: كيس ورق كرافت 25 كجم / كيس بولي بروبيلين، أو عبوات صغيرة مخصصة (454 جم، 1 رطل، إلخ) للبيع بالتجزئة.
