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    関連： 栄養成分 L-リシン塩酸塩 GABA
    • グルタミン酸ナトリウム CAS 142-47-2

    グルタミン酸ナトリウム CAS 142-47-2

    グルタミン酸ナトリウム（MSG）、CAS 142-47-2。加工食品、スナック、食肉製品、外食、即席食品向けに供給される発酵由来食品用うま味調味料です。必要グレードと仕様をご確認のうえ、COA/TDS/SDSをご用意し、まとめ買いのお見積りを承ります。

    • CAS：142-47-2
    • 別名：MSG、グルタミン酸ナトリウム、L-グルタミン酸ナトリウム、L-グルタミン酸一ナトリウム塩、2-アミノペンタン二酸ナトリウム
    • Einecs：205-538-1
    • 分子式：C₅H₈NO₄Na·H₂O
    • グレード：食品用／FCC IV／E621／GB/T 8967
    • 梱包：25kgクラフト紙袋／PP袋、または小売向けカスタム小包装（454g、1lbなど）
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    製品説明

    グルタミン酸ナトリウム、CAS 142-47-2。MSGとも呼ばれるL-グルタミン酸のナトリウム塩です。

    別名：MSG、グルタミン酸ナトリウム、L-グルタミン酸ナトリウム、L-グルタミン酸一ナトリウム塩、2-アミノペンタン二酸ナトリウム。

    CAS：142-47-2。

    通常は一水和物として、白色結晶顆粒または粉末で独特のうま味があります。

    純度99.0%以上、比旋光度約+24.8°～+25.3°です。

    トウモロコシ、米、タピオカなどの糖質を発酵し、精製・中和して製造されます。

    うま味を与え、食品の肉様・だし様の風味を強めます。

    ブイヨンキューブ、スープミックス、だし、ソースに使用されます。

    ポテトチップス、クラッカー、塩味スナックの風味向上に使用されます。

    ソーセージ、ハム、加工肉の味と嗜好性向上に使用されます。

    アジア料理・国際料理で肉の下味や炒め物、煮込み、スープの味付けに不可欠です。

    即席麺やプレパック食品の主要原料です。

    食塩より重量当たりのナトリウムが少なく、うま味を保ちながら総ナトリウムを減らせることがあります。

    外観、純度、透過率、比旋光度、乾燥減量、pH、塩化物、鉄、重金属、ヒ素、硫酸塩、メッシュをご確認ください。

    有毒・有害・強い臭いのある物品から離し、冷暗所の乾燥した換気の良い場所に保管してください。

    高湿度で固結することがあるため、容器を密閉してください。

    ご要望数量と納入先要件に応じて包装をご確認ください。

    本ページは RFQ の入口であり、在庫、価格、MOQ、固定納期は記載していません。

    RFQでは、使用目的、必要グレードと仕様、数量、包装、納入先、必要書類をお知らせください。

    技術・供給に関するFAQ

    • 質問：

      グルタミン酸ナトリウム CAS 142-47-2とは何ですか？

      回答： グルタミン酸ナトリウム CAS 142-47-2はL-グルタミン酸のナトリウム塩で、一般にMSGまたはグルタミン酸ナトリウムと呼ばれます。食品用MSGは通常、式C5H8NO4Na·H2Oの一水和物として供給されます。
    • 質問：

      MSGはどう製造されますか？

      回答： 一般にトウモロコシ、米、タピオカなどの糖質をCorynebacterium属菌で発酵し、精製して水酸化ナトリウムで中和して製造されます。石油からの化学合成ではなく、管理された生物プロセスです。
    • 質問：

      グルタミン酸ナトリウムはどう風味を高めますか？

      回答： グルタミン酸に由来するうま味を与え、食品の肉様・だし様の風味を強めます。食塩より重量当たりのナトリウムが少ないため、うま味を保ちながら総ナトリウムを減らせる場合があります。
    • 質問：

      適用されるグレードと規制上の識別は？

      回答： 食品用MSGは通常、E621、FCC、GB/T 8967規格で供給されます。医薬用・特殊グレードは市場に応じて不純物、微生物、含量の管理がより厳しくなることがあります。
    • 質問：

      保管・取扱い条件は？

      回答： 湿気や強酸化剤から離し、密封した乾燥包装で保管してください。流動性、外観、官能品質を保つため、清潔な冷所に保管してください。

    発注・資料

    資料依頼、見積り、供給計画に必要な情報。

    書類

    COA、TDS、SDS/MSDS、梱包仕様はご要望に応じて提供します。

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    サンプル、試験注文、バルク注文、継続供給についてご相談いただけます。

    保管・発送

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    ご質問、ご提案、コメントはお問い合わせフォームからお送りください。できるだけ早くご返信いたします。
    お見積りの際は、製品名またはCAS番号、数量、ご希望のグレードまたは用途、仕向国または仕向港をご記入ください。サンプル、COA、TDS、SDSが必要な場合は、その旨もお知らせください。

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