ソルビタンモノオレエート（Span 80）CAS 1338-43-8

よくある質問 — 技術・供給について

• 質問:

  両製品が80という番号を持つため、Span 80はPolysorbate 80を置き換えられますか？

  回答: いいえ。Span 80は低HLBの非エトキシ化ソルビタンモノオレエートであり、Polysorbate 80はエトキシ化され、より親水性です。両者は乳化系で異なる役割を果たすことがあります。置換には処方試験が必要であり、共通の番号だけでは組成、HLB挙動または使用量の同等性は確立されません。
• 質問:

  市販のSpan 80を分子式だけでなく組成関連試験で規定すべき理由は何ですか？

  回答: 市販のソルビタンモノオレエートは、ソルビトール由来の部分オレエートエステルの混合物です。基準分子式はすべての市販グレードを説明しません。適用規格と、酸価、けん化価、水酸基価、水分、色、脂肪酸プロファイルなどを記載された試験法で確認する必要があります。
• 質問:

  Span 80を含む乳化剤ブレンドを実際の処方で評価すべきなのはいつですか？

  回答: 油相、水相、工程温度、せん断条件または目標乳化型が結果に重要な場合です。公称HLB値から選んだ配合比は出発点にすぎません。意図する加工および保管条件で、安定性、粘度、分離および最終製品外観を評価する必要があります。