Vanilline éthylique CAS 121-32-4

Propriétés physico-chimiques

Pour votre équipe d'assurance qualité et vos développeurs R&D, des spécifications cohérentes sont essentielles. Voici le profil technique de notre Ethyl Vanilline :

Champs d'application clés

L'éthylvanilline est polyvalente, mais c'est dans les environnements où un arôme fort et durable est nécessaire qu'elle donne le meilleur d'elle-même.

1. Alimentation et confiserie Il s'agit du marché principal. Il est largement utilisé dans la fabrication du chocolat, car il résiste mieux aux températures de traitement élevées que de nombreux extraits naturels. Il crée la “note de base” des glaces, des biscuits et des pains sucrés.

• Conseil : Comme il est plus soluble dans les graisses que dans l'eau, il est parfait pour les aliments riches en matières grasses comme les crèmes et les glaçages au beurre.

2. Parfumerie fine et cosmétiques Dans l'industrie de la parfumerie, l'éthylvanilline apporte une note chaude, poudrée et balsamique. Elle agit comme un fixateur, aidant le parfum à rester plus longtemps sur la peau. On la trouve également dans les savons et les shampooings où l'on recherche une odeur douce et réconfortante.

3. Masquage pharmaceutique Les médicaments ont souvent un goût amer. L'éthylvanilline est excellente pour masquer les goûts désagréables dans les sirops et les comprimés à croquer en raison de son goût sucré intense et de son arrière-goût persistant.

4. Placage électrolytique Une utilisation moins connue : il est parfois utilisé comme agent de blanchiment dans l'industrie de la galvanoplastie pour garantir des surfaces métalliques lisses et brillantes.

Sécurité et mesures de précaution

Bien que l'éthylvanilline soit un additif alimentaire GRAS (Generally Recognized As Safe), la manipulation de la poudre concentrée brute nécessite des protocoles de sécurité industrielle standard.

• Contrôle de la poussière : Comme de nombreuses poudres fines, elle peut former des concentrations de poussières combustibles dans l'air. Veillez à ce que votre établissement dispose d'une ventilation et de systèmes de dépoussiérage adéquats.
• Protection des yeux et de la peau : Le contact direct avec le cristal pur peut provoquer une légère irritation. Les travailleurs doivent porter des lunettes de sécurité, des gants et des manches longues pendant le pesage et le mélange.
• Inhalation : Éviter de respirer la poussière. Il est recommandé de porter un masque anti-poussière standard (type N95) pendant la manipulation afin d'éviter toute irritation des voies respiratoires.

Conditions de stockage :

Le stockage est essentiel pour l'éthylvanilline. En cas de manipulation incorrecte, le produit peut se dégrader ou se décolorer.

1. Éviter le contact avec le fer : C'est la règle la plus importante. L'éthylvanilline réagit avec le fer et prend une couleur rose-rouge. Veillez à ce que les écopes, les fûts et le matériel de traitement soient en acier inoxydable ou en plastique.
2. La lumière et l'air : Le produit est sensible à l'oxydation. Stocker dans des récipients étanches et résistants à la lumière (généralement des fûts en fibre avec des doublures PE scellées).
3. Température : Conserver dans un endroit frais et sec (moins de 25°C). Une forte chaleur peut entraîner l'agglutination ou la fusion des cristaux, ce qui les rend difficiles à dissoudre par la suite.