에틸바닐린 CAS 121-32-4

기술 및 공급 FAQ

• 질문:

  에틸바닐린 CAS 121-32-4란?

  답변: 에틸바닐린 CAS 121-32-4는 화학명 3-에톡시-4-히드록시벤즈알데히드, 분자식 C9H10O3, 분자량 약 166.17 g/mol, EINECS 204-464-7인 합성 향료 화합물입니다. 강한 달콤하고 크리미한 바닐라 향이 나는 흰색 또는 약간 크림색 결정성 분말입니다.
• 질문:

  일반 바닐린과 비교해 투입량을 어떻게 해야 하나요?

  답변: 에틸바닐린은 에톡시 치환 때문에 표준 바닐린보다 약 3~4배 더 강합니다. 처방자는 투입량을 그에 맞게 줄이고 대상 매트릭스에서 최종 향미 프로필을 검증해야 합니다.
• 질문:

  식품/의약 등급의 주요 사양은?

  답변: 일반 사양은 흰색 또는 약간 크림색 결정성 분말, 함량 99~99.5% 이상, 융점 약 76~78 °C, 건조 감량 0.5% 이하, 중금속 관리입니다. 물에는 약간만 녹고 에탄올과 오일에는 자유롭게 녹습니다.
• 질문:

  초콜릿과 고지방 식품에 특히 적합한 이유는?

  답변: 에틸바닐린은 물보다 유지에 더 잘 녹아 초콜릿, 크림, 버터 아이싱 등 고지방 식품에 잘 분산됩니다. 내열성과 오래 지속되는 베이스 노트 덕분에 제과·제빵에도 유용합니다.
• 질문:

  식품 및 향료 용도 외에도 쓸 수 있나요?

  답변: 네. 식품·음료 외에도 에틸바닐린은 따뜻하고 달콤한 발사믹 노트 때문에 파인 프래그런스와 화장품에 쓰입니다. 전기 도금 등 일부 산업 공정에서 레벨링제나 광택제로도 쓰입니다.