Le bicarbonate de sodium (CAS 144-55-8) est un sel alcalin polyvalent utilisé comme agent levant principal dans la production de produits de boulangerie et comme agent tampon de pH dans l'alimentation animale. Chimiquement identifié comme hydrogénocarbonate de sodium ou bicarbonate de soude, cette poudre cristalline blanche a pour fonction de libérer du dioxyde de carbone lorsqu'elle est chauffée ou qu'elle réagit avec des acides, ce qui confère une texture poreuse aux gâteaux et au pain. En tant que sel monosodique de l'acide carbonique, il est également largement utilisé dans la désulfuration des gaz de combustion et comme abrasif doux dans le nettoyage industriel. Lorsqu'un carbonate alcalin plus puissant est spécifié, Carbonate de sodium Il s'agit d'un produit connexe qui doit être évalué au regard des exigences de formulation. Nous veillons à ce que approvisionnement en vrac pour ce matériau, donnant accès à des prix usine compétitifs et des spécifications personnalisées pour répondre à une distribution granulométrique spécifique (par exemple, qualité alimentaire ou qualité industrielle). Documentation technique complète, comprenant MSDS, TDS et COA, est disponible pour soutenir les protocoles de conformité et de sécurité.
Bicarbonate de sodium CAS 144-55-8
- CAS : 144-55-8
- Synonymes : Carbonate acide de sodium, Bicarbonate de soude, Carbonate acide de sodium, Sel monosodique de l'acide carbonique.
- Einecs : 205-633-8
- Formule moléculaire : CHNaO3
- Catégorie : Catégorie alimentaire / Catégorie fourragère / Catégorie industrielle
- Emballage : sac tissé en PP/PE de 25 kg ou sac jumbo de 1 000 kg
Description du produit
Notre bicarbonate de sodium est fabriqué conformément à des normes internationales strictes. Il est non toxique, ininflammable et chimiquement stable dans des conditions normales.
Caractéristiques principales :
- Haute pureté : Teneur minimale en 99,0%, conforme aux normes FCC (Food Chemicals Codex) et USP.
- Solubilité : Se dissout facilement dans l'eau pour former une solution légèrement alcaline (pH ~8,3).
- Réactivité : Réagit avec les acides pour libérer du dioxyde de carbone gazeux, ce qui explique son utilisation dans la boulangerie et la lutte contre les incendies.
- Apparence : Poudre blanche fluide, sans grumeaux.
Propriétés physico-chimiques
Les paramètres suivants sont basés sur les spécifications standard du bicarbonate de sodium de qualité alimentaire (largement applicables à d'autres qualités également).
| Paramètre | Spécifications (standard) |
|---|---|
| Aspect | Poudre cristalline blanche |
| Teneur totale en alcalis (sous forme de NaHCO3) | 99,01 TP7T – 100,51 TP7T |
| Perte au séchage | ≤ 0.20% |
| Valeur pH (solution à 10 g/L) | ≤ 8,6 |
| Arsenic (As) | ≤ 1 mg/kg (ppm) |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 5 mg/kg (ppm) |
| Sels d'ammonium | Test réussi (aucune odeur d'ammoniac) |
| Clarté | Test de passage (solution claire) |
| Blanc | ≥ 85 |
| Chlorure (Cl) | ≤ 0,401 TP7T |
| Fer (Fe) | ≤ 0,0011 TP7T |
| Taille des particules | 60-100 Mesh (fin standard) / grossier disponible |
Applications
- Industrie alimentaire : Utilisé comme agent levant pour le pain, les gâteaux et les biscuits ; agit comme générateur de dioxyde de carbone dans les sodas et les boissons fraîches ; utilisé comme conservateur pour le beurre.
- Alimentation animale : Ajouté à l'alimentation comme tampon pour neutraliser l'acidité dans le rumen, améliorer la résistance au stress thermique et améliorer l'efficacité alimentaire chez les volailles et les vaches laitières.
- Applications industrielles :
- Désulfuration : Utilisé dans la désulfuration des gaz de combustion (FGD) pour éliminer le dioxyde de soufre des gaz d'échappement.
- Détergents : Agent de remplissage et tampon dans les lessives en poudre.
- Tannage du cuir : Utilisé pour neutraliser les agents bronzants.
- Extincteurs : Composant des extincteurs à poudre chimique.
- Soins personnels : Utilisé dans les formulations de bombes de bain, de dentifrice et de bain de bouche.
Pour les matières premières à base de carbonate et de bicarbonate, voir Carbonate de sodium et Bicarbonate d'ammonium.
Conditions de stockage
- L'environnement : Conserver dans un entrepôt frais, sec et bien ventilé.
- Protection contre l'humidité : Le bicarbonate de sodium est sensible à l'humidité et peut s'agglomérer (former des grumeaux) s'il est exposé à l'air humide. Conservez les sachets hermétiquement fermés.
- Incompatibilité : Conserver à l'écart des acides. Ne pas stocker à proximité de substances toxiques si le produit est destiné à un usage alimentaire.
- Durée de conservation : 24 mois dans son emballage d'origine.
Précautions de sécurité
- Manipulation : Généralement considéré comme sûr (GRAS). Cependant, la manipulation industrielle peut générer de la poussière. Utiliser avec une ventilation adéquate.
- Réaction : Réagit violemment avec les acides pour produire du dioxyde de carbone gazeux.
- Contact :
- Les yeux : La poussière peut causer une légère irritation mécanique. Rincer à l'eau.
- La peau : Un contact prolongé peut provoquer une sécheresse ou une irritation. Laver à l'eau et au savon.
- Ingestion : Sans danger en petites quantités alimentaires, mais ne doit pas être ingéré en grandes quantités industrielles.
FAQ — questions techniques et approvisionnement
-
Q :
Qu'est-ce que le bicarbonate de sodium CAS 144-55-8 ?
R : Le bicarbonate de sodium CAS 144-55-8 est de l'hydrogénocarbonate de sodium, dont la formule est NaHCO₃ ou CHNaO₃ et dont la masse moléculaire est de 84,01 g/mol. Il est communément appelé « bicarbonate de soude » ou « bicarbonate de sodium ». -
Q :
Comment le bicarbonate de sodium agit-il en tant qu'agent levant ?
R : Il réagit au contact d'ingrédients acides ou sous l'effet de la chaleur pour libérer du dioxyde de carbone, ce qui confère du volume et de la texture aux produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce principe de réaction est le même que celui qui sous-tend son utilisation dans les produits effervescents. -
Q :
Quelle est la différence entre les qualités « alimentaire », « fourragère » et « industrielle » ?
R : Les principales différences concernent la teneur et les niveaux d'impuretés admissibles. Les qualités destinées à l'alimentation humaine et animale sont soumises à des limites strictes concernant notamment l'arsenic, les métaux lourds, les chlorures et le fer, tandis que la qualité industrielle est réservée à des applications techniques pour lesquelles ces limites peuvent être plus souples. -
Q :
Quelles sont les propriétés de pH et de tampon du bicarbonate de sodium ?
R : Dans l'eau, il forme une solution légèrement alcaline, dont le pH est généralement d'environ 8,3, et peut agir comme régulateur de pH ou tampon. Cela le rend utile dans les aliments, les boissons, les produits d'hygiène personnelle, les produits d'entretien, ainsi que dans le traitement de l'eau ou des gaz. -
Q :
Quelles sont les utilisations courantes du bicarbonate de sodium en dehors du domaine alimentaire ?
R : Parmi ses utilisations non alimentaires, on peut citer l'extinction des incendies par poudre chimique, la régulation de l'alimentation animale, le traitement des gaz de combustion, le nettoyage doux, la production de mousse à base de caoutchouc ou de plastique, ainsi que l'ajustement du pH en laboratoire. Ce produit est largement utilisé car il est peu coûteux, ininflammable et relativement doux.
Commandes et documentation
Informations essentielles concernant les demandes de documents, les devis et la planification des approvisionnements.
Documents
Le COA, la TDS, la SDS (FDS) et les informations relatives à l'emballage sont disponibles sur simple demande.
Devis
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