Aditivos alimentares

Os aditivos alimentares e ingredientes funcionais ajudam a controlar o sabor, a acidez, a doçura, a conservação, a oxidação, a textura, a cor, o valor nutricional e o comportamento durante o processamento. Essa categoria inclui conservantes, acidulantes, antioxidantes, adoçantes e polióis, sais minerais, vitaminas, aminoácidos, compostos aromatizantes e ingredientes nutricionais selecionados.

Entre os produtos representativos estão o ácido cítrico, o propionato de cálcio, o ácido benzóico, o eritritol, o sorbitol, o palmitato de ascorbila, o BHA, os fosfatos minerais e os ingredientes aromatizantes. O uso em alimentos depende da classe do produto e do mercado específico; portanto, verifique a norma aplicável, os limites de análise, de metais pesados e microbiológicos, as exigências relativas a alérgenos ou OGMs e as regulamentações do país de destino. Os compradores são responsáveis pela dosagem na formulação, pela rotulagem e pela conformidade final.