Пищевые добавки

Пищевые добавки и функциональные ингредиенты помогают регулировать вкус, кислотность, сладость, срок хранения, окисление, текстуру, цвет, питательную ценность и технологические свойства продуктов. В эту категорию входят консерванты, подкислители, антиоксиданты, подсластители и полиолы, минеральные соли, витамины, аминокислотные добавки, ароматические соединения и отдельные питательные ингредиенты.

К типичным продуктам относятся лимонная кислота, пропионат кальция, бензойная кислота, эритрит, сорбит, аскорбилпальмитат, BHA, минеральные фосфаты и ароматические ингредиенты. Использование в пищевой промышленности зависит от конкретного класса качества и рынка, поэтому необходимо уточнить применимые стандарты, требования к анализу, предельно допустимые концентрации тяжелых металлов и микроорганизмов, требования в отношении аллергенов или ГМО, а также нормативные требования страны назначения. Покупатели несут ответственность за дозировку в рецептуре, маркировку и конечное соответствие требованиям.