Produtos relacionados ao agente de fermentação
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Bicarbonato de amônio CAS 1066-33-7
O bicarbonato de amônio é um composto inorgânico que atua como agente químico de fermentação. Ao contrário do bicarbonato de sódio, ele não precisa de um ingrediente ácido para ser ativado. Ele reage somente ao calor. Mecanismo: Quando a massa...
Categoria: Produtos químicos inorgânicosAditivos alimentares -
Pirofosfato ácido de sódio CAS 7758-16-9
O SAPP é um pó branco anidro que atua como um componente ácido em sistemas de fermentação. Ele reage com o bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) para liberar gás dióxido de carbono, o que dá aos produtos de panificação o volume e a estrutura de esponja. W...
Categoria: Aditivos Alimentares