발효제 관련 제품

중탄산암모늄 CAS 1066-33-7

중탄산암모늄은 화학적 발효제 역할을 하는 무기 화합물입니다. 베이킹소다(중탄산나트륨)와 달리 활성화하는 데 산성 성분이 필요하지 않습니다. 오직 열에만 반응합니다. 메커니즘: 반죽이...

카테고리: 무기 화학물질식품 첨가물

산성 피로인산나트륨 CAS 7758-16-9

SAPP는 발효 시스템에서 산성 성분으로 작용하는 무수 백색 분말입니다. 중탄산나트륨(베이킹소다)과 반응하여 이산화탄소 가스를 방출하여 제빵 제품에 부피와 스펀지 같은 구조를 부여합니다. W...

분류: 식품첨가물