منتجات ذات صلة بعامل التخمير
تم العثور على مقالتين في المجموع
-
بيكربونات الأمونيوم CAS 1066-33-7
بيكربونات الأمونيوم مركب غير عضوي يعمل كعامل تخمير كيميائي. على عكس صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم)، لا يتطلب بيكربونات الأمونيوم مكونًا حمضيًا للتنشيط، بل يتفاعل فقط مع الحرارة. آلية العمل: عندما تُعجن العجينة...
التصنيف: مواد كيميائية غير عضوية - إضافات غذائية -
بيروفوسفات الصوديوم الحمضي CAS 7758-16-9
مسحوق SAPP هو مسحوق أبيض لا مائي يعمل كمكون حمضي في أنظمة التخمير. يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) لإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون، الذي يمنح المخبوزات حجمها وقوامها الإسفنجي.
الفئة: إضافات غذائية