المضافات الغذائية

تساعد المضافات الغذائية والمكونات الوظيفية في التحكم في النكهة، والحموضة، والحلاوة، والحفظ، والأكسدة، والملمس، واللون، والقيمة الغذائية، وسلوك المكونات أثناء المعالجة. وتشمل هذه الفئة المواد الحافظة، والمواد المُحَمِّضة، ومضادات الأكسدة، والمحليات والبوليولات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، ومواد الأحماض الأمينية، ومركبات النكهة، ومكونات غذائية مختارة.

ومن بين المنتجات التمثيلية: حمض الستريك، بروبيونات الكالسيوم، حمض البنزويك، الإريثريتول، السوربيتول، بالميتات الأسكوربيل، BHA، الفوسفات المعدني، ومكونات النكهات. يختلف الاستخدام الغذائي باختلاف الدرجة والسوق، لذا يجب التأكد من المعايير المعمول بها، ونتائج التحليل، والحدود القصوى المسموح بها للمعادن الثقيلة والمواد الميكروبيولوجية، والمتطلبات المتعلقة بالمواد المسببة للحساسية أو الكائنات المعدلة وراثيًا، واللوائح المعمول بها في بلد المقصد. ويظل المشترون مسؤولين عن جرعات التركيبات، ووضع العلامات، والامتثال النهائي للمعايير.