L-hydroksyprolina jest dostarczana jako pochodna aminokwasu stosowana głównie w zastosowaniach farmaceutycznych, biochemicznych i zorientowanych na syntezę. Materiał ten jest zwykle traktowany jako surowiec pośredni lub specjalistyczny, a nie jako składnik przeznaczony dla konsumentów. Zwykle jest dostarczany w postaci białego krystalicznego proszku z dokumentacją zależną od gatunku do oceny technicznej i zaopatrzenia.




